Комплексный обед из овощного супа-пюре с авокадо, рыбной закуски и овощного салата

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Овощной салат

Редис свежий

120-150 грамм

Огурец свежий маленький

1 шт.

Лук красный маринованный (лук репчатый красный, соль ароматная, уксус рисовый

3-4*) 1 ст. л. по вкусу

Простокваша (йогурт, майонез)

1 ст. л.

Масло растительное при желании и

по вкусу

Рыбная закуска

Форель (семга) малосольная подкопченая

1-2 слайса

Лимон свежий несколько долек

Оливка, маслина по

1 шт.

Перец горошек маринованный несколько штук

Суп овощной с авокадо

Овощная смесь свежая или замороженная

3/4 стакана

Лук репчатый маленькая

1 шт.

Масло оливковое

1-2 ч. л.

Авокадо сырое

1/2 шт.

Сок лимона

1-2 ч. л.

Вода чистая

180 мл.

Молоко (сливки) кокосовые

50 мл.

Чеснок свежий

1 зубок

Соль ароматная (базилик, чеснок, чили)

по вкусу

Мята, лук зеленый для сервировки

Способ приготовления

 Все ингредиенты в рецептуре даны из расчета на одну порцию)
 Все ингредиенты подготавливаю заранее, и собираю блюда пока готовится суп в блендер-пароварке.
 1. Овощной салат. Редис красный, огурец нарезать тонко на терке бёрнер.
 

 Красный лук порезать тонкой соломкой
 

 К луку добавить ароматную соль (базилик-чеснок-чили), рисовый уксус 3-4% (он менее кислый и острый для салатного маринада), слегка перемешать лук, пожать пальцами и оставить мариноваться.
 

 

 Смешать все ингредиенты вместе, редис, огурец, маринованный лук, немного зеленого лука, перемешать аккуратно. Переложить в порционный салатник, добавить пару ложек простокваши (йогурта, майонеза), украсить веточкой свежей мяты. Салат готов к подаче к столу.
 

 2. Рыбная закуска. Нарезаю тонкими слайсами малосольную рыбу семгу или форель (1-2 тонких слайса будет достаточно на порцию). Уложить рыбу в салатник. Украсить слои рыбы слайсами свежего лимона, маринованным перцем горошек, маслинкой и оливкой маринованными. И можно подавать к столу.
 

 3. Суп овощной с авокадо, кокосовым молоком. Суп готовлю в блендере-пароварке. Предварительно пассерую репчатый лук на оливковом масле.
 

 Наливаю в пароварку 180-200 мл. воду для образования пара при варке овощей. В чашу закладываю овощную смесь (прямо из морозилки) для супов-пюре, сверху положить свежий авокадо кусочками, поливаю его соком лимона (чтобы не потемнел и для вкуса)
 

 И довожу овощи до готовности примерно 10 минут.
 

 Переложить готовые овощи в блендер, добавить пассерованный репчатый лук, горячее кокосовое молоко (или горячие сливки)
 

 И пробить овощи в блендере до образования однородной тонкой массы, гладкого пюре. Попробовать массу на вкус и консистенцию. Если необходимо, то для вкуса добавить немного ароматной соли и лимонного сока, а также горячего молока (или сливок) для достижения лучшей консистнции.
 

 Перелить суп-пюре в тарелку, сверху полить слегка несколькими каплями оливкового масла (со сковороды, с запахом лука), украсить листочками мяты, зеленым луком - и можно подавать к столу
 

 Одна порция комплексного обеда "салат-закуска-суп" готова!
 

Примечание

Приятного аппетита всем!

Сопутствующие темы:

Блендер-пароварка BEABA BABYCOOK супы-пюре на 1-2 порции

Мульти овощная заготовка для супов-пюре (Рома)

Семга малосольная домашней засолки (Рома)

Перец горошек разноцветный консервированный (Рома)

Маринованные маслины и оливки (для вегетарианцев и веганов) (Рома)

Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным
Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)
Мое застолье (содержание раздела и блога)

Я бы это все сейчас съела бы, если бы дали

Татьяна, понравилось очень. Обязательно воспользуюсь.

если бы дали

Да, кто ж тебе даст... давно уже съедено Могу только сказать, что вкусно было

Девочки, СПАСИБО за внимание!
Доведется, обязательно приготовьте
Сегодня у меня следующий суп-пюре будет на столе

Рома, эххх, вот так всегда, только захочешь чего нибудь, и сразу облом
Но рыбку то поела, только на завтрак, мне тоже вкусно.
Супчик надо сделать, только вчерашний доедим, себе сделаю, муж не ест.

Да, у меня тоже «облом» часто случается, если сразу не приготовишь... то и правда «облом»
На память возьми, при случае супчик отдельно приготовишь, не пожалеешь