Кекс - манник от Маковки

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Кефир ( замена молоко, простокваша, остатки сметаны разведённые на воде, любая молочно-кислая продукция или всего по немногу )

1 ст

Манная крупа

1 ст

Яйца

3 шт

Масло сливочное ( замена спред, маргарин или всего по немногу)

100 гр

Мука

1 ст

Какао-порошок ( хорошего качества) - по желанию, если хотим двухцветный.

2 ст. л

Способ приготовления

1 стакан манной крупы залить 1 стаканом любой молочно - кислой продукцией.
Можно как и молоком, так и кефиром. Подойдет все, что есть в наличии из молочного.
дать настояться 1 час.

ОТДЕЛЬНО взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара. В хорошую однородную массу.
УБИРАЕМ МИКСЕР.

В замоченную манку добавить размягчённое сливочное масло ( или замену)
Добавить 1 стакан муки. И перетираем, перемешиваем всё.

Осторожно вводим в полученную массу наши взбитые яйца. Не миксером! лопаточкой аккуратно вмешиваем, без фанатизма, чуть чуть.. И заливаем в форму для выпечки. У меня силиконовые формы от Хорс.

подходит также для основы торта. Внутри фактура манника сохраняется.

если отлить немного теста и добавить туда какао-порошок, то получим темное "шоколадное" тесто.
При поочерёдном вливании то светлого, то тёмного теста получим двухцветный кекс.

Примечание

если еще дополнительно ввести крепко взбитые белки от 2 яиц- манник перейдёт в разряд "кекс- супер манник ".
точно также - осторожно вводим в почти готовое тесто, вмешивая лопаточкой. Не нужно полностью перемешивать до однородной массы, достаточно частично подмешать..