Безглютеновый дрожжевой творожный хлебушек

Категория: Дрожжевой хлеб

Безглютеновый дрожжевой творожный хлебушек

Ингредиенты

Творог мягкий

50 грамм

Яйца с-0

2 штуки

Мука безглютеновая (льняная, кунжутная, тыквенная)

40 грамм

Дрожжи сухие для хлебопечения

1/2 чайной ложки

Соль

1/2-1/3 чайной ложки

Способ приготовления

Смешать творог и яйца.
Отдельно соединить муку, соль, дрожжи.
Творожно-яичную смесь секунд 30 прогреть в микроволновке при мощности 700 вт.
Всыпать муку. Хорошо промешать. Переложить в ёмкость с крышкой.
Оставить на пару часов на столе для брожения или с приоткрытой крышкой или, как у меня, с клапаном в крышке, в баночке для СВЧ.
Затем убрать в холодильник. У меня стояло 12 часов.
Вот тесто до брожения

Это после

Видно, что объём теста увеличился вдвое.
У меня простояло ночь в холодильнике.
Достать, дать согреться.
Переложить в форму для хлеба. Толщина теста 3-4 см.
Форму с тестом поставить на противне в холодную духовку.
Включить её и выставить температуру 180 градусов.
Выпекать примерно в течении часа +- 10 минут, учитывая время на разогрев.
Готовность проверить палочкой.
Достать из духовки, вытащить из формы, завернуть в полотенчик и остудить.

Программа: венчик, холодильник, духовка

Время приготовления: 3 ч.

Порций: буханочка весом 160-170 грамм

Примечание

Получился замечательный, полезный хлебушек.
С хрустящей корочкой, не мокрый, хорошо пропечённый, дырчатый
А ароматный какой

Давно не ела сливочное масло, а тут не удержалась
Ой, так вкусно, с тёпленьким хлебушком и сверху чуток крупной солью посыпать
Как мало мне надо для счастья

Муку можно использовать любую безглютеновую.
Если к льняной добавить миндальную, арахисовую, кедровую и положить сахзам, получится чудесный десертный хлеб.

Делала на пробу немного. Теперь однозначно буду делать не из одной порции.

Похожие рецепты

Хлеб без глютена в хлебопечке БрэндMariV

Рисовая закваска (безглютеновая)Туманчик

Безглютеновый безкрахмальный хлебliyashik

Ленусь, какая буханочка классная получилась!
Ингредиентов вроде всего ничего, а такая впечатляющая буханочка вышла! ЗдОрово!
Ленусь, а рисовая мука подойдет? Лежит целый пакет рисовой муки, а и не знаю куда бы его пристроить.
Ленусь, за хлебушек спасибо!

Ритусик, на здоровье
Рисовую можно, но только немного. Если из одной делать, не знаю что получится. Попробуй. Может всё будет нормально.
У меня по 10 грамм льняной, кунжутной, тыквенной и отрубей белого льна.

Добрый день! Очень понравился ваш рецепт, поэтому решила испечь. Хлеб получился, но не без странностей. Хотелось бы провести с вашей помощью работу над ошибками, что не так?
Смешала все по рецепту, выстаивала на столе полтора часа, тесто было жидковатым. В холодильнике поднялось в полтора раза, но было жидким. Отогревала при комнатной температуре около 2 часов, потом перелила (!) в форму. Пришлось чуть помешать лопаткой, так как тесто внутри стало отслаиваться (яйца или творог?). При выпечке поднялся чуть-чуть, на вкус солоноватый и как подсохший омлет, но в мелкую аккуратную дырочку. Использовала кукурузную, льняную и рисовую муку, мягкий 11%-й творог. Льняная часть почему-то поднялась вся наверх, так что хлеб вышел двухцветный. Мне нравится размер хлеба на выходе (из домашних на безглютеновой диете я одна) и то, что, меняя муку, можно варьировать его вкус. Соли уменьшу однозначно, а что делать с остальным? Может, нужен другой творог? Или выстаивать в холодильнике тесто уже в форме, чтоб потом его не тревожить? Какое время для согревания оптимально?
Буду очень признательна за комментарии и наставления,

Zarita, спасибо за доверие к рецепту
По действиям вроде всё правильно.
Единственное что могу посоветовать, это тесто достать из холодильника и сразу выложить в форму. Сколько у меня согревалось, честно уже не помню, но не 2 часа точно.
Я лодырь, поэтому стараюсь всё делать быстро
Мой по вкусу на омлет не похож совсем. А в том что расслоился может быть виноват творог.
Не вижу где вы живёте. Я использую обезжиренный Домик в деревне или Вкусный день из Магнита.
А сколько стоял в холодильнике? И дрожжи какие клали?

Подмосквичка, спасибо, что сразу ответили! Дрожжи Сафмомент, обычно никогда не подводят, а творог, кажется, белорусский какой-то - первый раз купила, честно говоря. В холодильнике тесто простояло не менее 11 часов и вроде поднялось неплохо, только не загустело как следует. Попробую так, как вы советуете, возможно, передержала в тепле перед выпечкой. А творог лучше все-таки мягкий или обычный?