Цельнозерновые творожные кексы с чёрной смородиной

Категория: Здоровое питание

Цельнозерновые творожные кексы с чёрной смородиной

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

70-80 грамм

Творог обезжиренный прессованный + молоко

300 грамм+50 грамм

Или творог обезжиренный мягкий

350 грамм

Яйца с-1

2 штуки

Растительное масло без запаха

2 чайные ложки

Заменитель сахара

по вкусу

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Ванилин пакетик

Соль

1/4 чайной ложки

Чёрная смородина свежая или мороженная

150 грамм

Формочки силиконовые d=5 см

Способ приготовления

Смешать творог и молоко, блендером сделать однородную массу.
Или взять мягкий творог. Добавить желтки и масло, хорошо перемешать, добавить сахзам.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Белки с солью взбить до пиков, ввести в тесто. Перемешать.
Всыпать все ягоды, размешать.
Тесто не крутое.
Разложить его по формочкам на 2/3 высоты.
Поставить формочки на противень и выпекать в разогретой до 200 градусов примерно 40-50 минут. До лёгкого зарумянивания. Готовность проверить палочкой.
Достать из духовки, аккуратно вытащить из формочек и остудить на доске или решётке.
Остывшие можно посыпать пудрой эритрита, как у меня.

Программа: духовка, блендер, миксер

Порций: 8 штук

Примечание

Опять рецепт для утилизации, на сей раз прессованного творога.
Кексики получились нежные, немного влажные, хорошо пропечённые, ароматные, с лёгкой кислинкой

Сегодня первый раз делала с новой мукой от Пудова, цельнозерновой самоподнимающейся. Мне результат на выходе очень понравился. Выпечка светлая, как с обычной мукой.

Кексики поделила пополам. Мужу сверху засыпала сахарной пудрой, съел и даже не заметил, что мука другая