Морковный пирог с грушей

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Груши небольшие

5-6 шт.

Сироп

Вода

700 мл.

Сок апельсина

1 шт.

Сахар

150 г.

Цедра апельсина

1 шт.

Бадьян

2 шт.

Гвоздика

3-4 шт.

Корица палочка

1 шт.

Тесто

Желток

2 шт.

Морковь очищенная

150 г.

Сахар

90 г.

Творог

75 г.

Масло сливочное мягкое

100 г.

Мука пшеничная в/сорт

125 г.

Соль щепотка

Дрожжи свежие

12 г.

Разрыхлитель

5 г.

Корица

1/2 ч. л.

Цедра апельсина опционно

1 ч. л.

------- ----

Форма d

18

Бумага для выпечки

Способ приготовления

Груши нужно брать плотные, небольшие с кисло-сладким вкусом. Вот такие были у меня. Какой сорт я не знаю.

Груши моем, чистим от корочки, оставляя ее на одну треть.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, все специи для сиропа и апельсиновый сок. Размешиваем и пробуем. Доводим до вкуса. Сироп должен быть насыщенным. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Кладем груши, даем закипеть. Огонь уменьшаем и варим груши 5-10 минут. Груши должны стать значительно мягче.

Груши вынимаем и даем остыть.

Морковку натираем на мелкой терке.

Желтки взбиваем с сахаром до изменения цвета.

Добавляем мягкий творог, раскрошенные дрожжи и перемешиваем.

Кладем морковь и мягкое сливочное масло. Добавляем цедру апельсина и размешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и корицей.

Просеиваем к массе.

Перемешиваем. Получается густое тесто. Тесто оставляем на 20 минут.

На дно формы укладываем бумагу для выпечки,
бока смазываем маслом и посыпаем мукой. Лишнюю муку стряхиваем. Можно бумагу не класть, а всю форму смазать.
Выкладываем тесто, ставим груши. Если не хотите, чтобы груши во время выпечки падали, то дно груш срезаем для устойчивости. Я не срезала. Мне хотелось именно "хаоса".
Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке с конвекцией 30-35 минут. Ориентируемся на свою духовку. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой.
Пирог достать, дать ему немного постоять, освободить от формы. При желании посыпать пудрой или полить растопленным шоколадом.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка

Примечание

Рецепт подсмотрен на канале Еда. Немного мной переделанный.
Пирог вкусный, но его нужно съесть в тот же день. На следующий день он становится вокруг груш очень мокрым, прямо неприятно мокрым. Груши темнеют. Поэтому даю половину нормы оригинального рецепта, которую я и пекла. Дрожжи здесь выступают в качестве разрыхлителя и не дают эффекта дрожжевой выпечки. Тесто "тяжелое" для подъема и пропекания, поэтому, наверное, в рецепте используется и разрыхлитель. Я не технолог и могу ошибаться, конечно. Рекомендую!

Красиво!

Очень люблю морковные тортики, а вот такой пирог еще не пробовала. Мне кажется, такие мокрые морковные пироги очень подходят для осени) как тыквенная выпечка

milvok, Olenna, спасибо, что заглянули. Буду рада, если пригодится рецепт)

А можно груши не варить? Ну, что бы потом пирог не становился мокрым? Мне нужно, что бы он продержался 2-3 дня.

Татьяна, груши сырыми будут, а сок в любом случае течь начнет.

Оооочень это вкусно!!! Слопали на ура)))

Жанна, оооочень красивый у тебя пирог)

Рецепт подсмотрен на канале Еда

Анжела, а у тебя интереснее
А я нынче на груши в рецептах только смотрю. Что-то они у меня в свежем виде лучше употребляются

Жанна, вот ты фантазёрка! Красоту навела! Хорошая из тебя ученица получилась