Шефердский пирог

Категория: Мясные блюда

Кухня: английская

Ингредиенты

Картофель

600 гр

Молоко

250 мл

Мускатный орех щепотка

Фарш мясной

500 гр

Морковь

2 шт

Лук

2 шт

Бульон

300 мл

Масло растительное для жарки

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Томатная паста

2 ст. л

Способ приготовления

Картофель чистим и варим 25 минут в кипящей подсоленной воде.

Морковь режем мелким кубиком.

Лук крошим.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем фарш до рассыпчатости.

Добавляем морковь и измельченный лук, продолжаем обжаривать. Подмешиваем томатную пасту и готовим еще несколько минут.

Влить бульон, посолить, поперчить и перемешать.

С картофеля слить воду и тщательно размять.

Молоко нагреть и порциями подмешать в картофель. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.

Одну большую форму или четыре маленькие смазать маслом и выложить мясную начинку.

Картофельное пюре переложить в кондитерский мешок с насадкой с зубчиками.

Красиво выдавить пюре поверх мясной массы. Выпекать в духовке около 35 минут при температуре 200 С до образования румяной корочки.

Программа: плита/духовка

Примечание

Рецепт "Шефердский пирог с рубленным мясом" взят из журнала BBC Good Food

julia007, Юля, спасибо за рецепт! Нам точно понравится.

julia007, Юлия, не знала, что это блюдо так называется! Спасибо!!!
Мы его картофельной запеканкой зовем. Но я никогда не добавляла мускатный орех. Надо попробовать!
P.S. Это очень вкусное и сытное блюдо! А если его еще при подаче полить соусом бешамель - ммм, няма!

Лера-7, Светлана, Пожалуйста! Я просто уверена, что понравиться!

toffee, Ирина, Пожалуйста! Мускатный орех очень хорошо сочетается с картофельным пюре, я это знала давно т. к. Джейми Оливер в своих рецептах постоянно так делает. Но вот сама испробовала только недавно и теперь, когда готовлю пюре добавляю чуть чуть мускатного ореха, очень нравиться.

А по-русски, пастушечья запеканка или пастушечьий пирог. Очень-очень английское блюдо)
Блюдо действительно вкусное. За наврдку с мускатным орехом - спасибо! Я его обязательно к капусте или тыкве кладу.
Еще раз спасибо!

Пастуший пирог готовят с бараниной,
Пирог браконьера-с грибами и мясом зайца, или кролика,
Коттеджный пирог со свининой и говядиной,
Мы еще делаем морской пирог с лососем, припущенным в молоке
Не обязательно высаживать пюре насадкой с зубчиками, его достаточно ровно выложить и нарисовать узоры вилкой. А сверху положить кусочки сливочного масла. Отличное сытное осеннее блюдо.
Мускатный орех очень подходит к картофельному пюре и к шампиньонам.
Таких рецептов много не бывает, спасибо автору за еще один отличный вариант.

А на второй день пирог вкусный?

Пастуший пирог готовят с бараниной,
Пирог браконьера-с грибами и мясом зайца, или кролика,
Коттеджный пирог со свининой и говядиной,
Мы еще делаем морской пирог с лососем, припущенным в молоке
Не обязательно высаживать пюре насадкой с зубчиками, его достаточно ровно выложить и нарисовать узоры вилкой. А сверху положить кусочки сливочного масла. Отличное сытное осеннее блюдо.
Мускатный орех очень подходит к картофельному пюре и к шампиньонам.
Таких рецептов много не бывает, спасибо автору за еще один отличный вариант.

А еще я готовлю Пирог Пола Маккартни, очень вкусный!!!
Столько вариантов, глаза разбегаются!

L-olga, Ольга, Пожалуйста!

brendabaker, Оксана, Узоры высаживать действительно не обязательно, но так пирог смотрится лучше особенно если запекать в овальной форме.

celfh, Татьяна, Про второй день не знаю, у нас на первый уходит только так!

светта,

А еще я готовлю Пирог Пола Маккартни, очень вкусный!!!

А можно поподробнее

Юлия, поищу рецепт и напишу, давно делала.

Юлия, спасибо за рецепт! У нас тоже это блюдо всегда называлось картофельной запеканкой. Но добавка мускатного ореха для меня - открытие. Обязательно попробую приготовить.

светта, Ok!

gala10, Галина, Пожалуйста! Мускатный орех делает картофельное пюре более интересным.

Мускатный орех делает картофельное пюре более интересным

Юлия, я не знала и обычно идёт без приправ.
а к мясу, любому, и к фаршу обжаренному - он обязательная специя у нас

светта,
И мне, пожалуйста, тоже хочется рецептов от сэра Пола Маккартни

julia007, Юлечка, спасибо за рецепт - обязательно приготовлю в выходные! Меня вот тоже интересует про второй день - не очень этот пирог во вкусе потеряет, если его разогреть на второй день в микре, как думаешь? Я на дачу его планирую, чтобы там не возиться, пока нет там условий для «массированной» готовки!
Молодец! Целый пласт открыла идей и подобных пирогов. Я только пастуший делала.

Девочки, пишу Пирог Пола Маккартни. Когда-то давно на телевидении была передача Аллы Будницкой (не помню название), вот она там давала этот рецепт.
300-400 г смеси мяса (на выбор- говяд, свин, кур., индейка) обжарить на сковороде маленькими кусочками. Мясо вынуть, на этом жире обжарить 6-7 больших луковиц.
Делаем два теста.
1. 1,5 стак. муки, 1 яйцо, 100г маргарина, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. воды - замесить тесто, на холод.
2. 200г майонеза, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, перец, мука - тесто как на оладьи.
Тесто 1 выложить в форму, сделать бортики. Насыпать мясо, покрыть луком, залить тестом 2. Поставить в духовку 200 град. на 1 час.

Шефердский пирог

«Картофельное пюре переложить в кондитерский мешок с насадкой с зубчиками» - огромное спасибо за такой способ выкладывания!!! Картофельную запеканку очень любим, но разравнивание верхнего слоя пюре всегда выбешивало (А тут - раз и красота!

пожалуйста, тоже хочется рецептов от сэра Пола Маккартни

Девы, простите, великодушно...1000 раз простите... НО Не думаю, что Пол Макартни в Пирог напёр бы столько маргарина и майонеза! И оба этих компонента сразу! Пожалейте себя и своих детей! КУДЫ вы прёте (пардон за мой французский))) всюду этот майонез и маргарин!

julia007, Юля, вам спасибо за рецепт! Обязательно испробую!

Девы, простите, великодушно...1000 раз простите... НО Не думаю, что Пол Макартни в Пирог напёр бы столько маргарина и майонеза! И оба этих компонента сразу! Пожалейте себя и своих детей! КУДЫ вы прёте (пардон за мой французский))) всюду этот майонез и маргарин!

Рита, американцы до сих пор едят этот маргарин тоннами, там масло сливочное не очень в почете. Вся выпечка у них на маргарине. Майонезом они не поливают, они заливают блюда!!! Моя канадская подруга когда приехала туда жить, то чуть не в обморок падала, видя это!!! Теперь привыкла и сама готовит на маргарине, говорит, что он там очень вкусный и совсем не такой, как тут был.
Меня просили разместить, я написала. А кто не хочет такое есть, тот пройдет мимо рецепта.

Маргарита, сэр Пол и понятия не имел, что в его любимом пироге столько ИАду)))

меня мама так воспитала, что маргарин и майонез - яд))) а потому что неё не было нехватки сметаны и сливочного масла)))

ему Линда пекла, он с удовольствием кушал))) не думаю, что она составляла ему компанию, и, тем не менее, сэр Пол почти на 20 лет её уже пережил.
ничего ни от чего не зависит, иначе бы честные и добрые были бы здоровыми и богатыми (с)

светта, ока, Таня!))

Маргарита,

Rada-dms, Пожалуйста! Думаю ничего страшного с ним не случиться на следующий день, только хранить закрытым нужно чтобы картофель не заветрился.

Добавлено Суббота, 29.10.2016, 01:27

светта, Большое спасибо! Обязательно попробую!

Добавлено Суббота, 29.10.2016, 01:28

mamusi, Маргарита, Пожалуйста! Готовьте на здоровье!

Влить бульон, посолить, поперчить и перемешать.

Юленька, т. е. влили бульон, посолили, поперчили и выключаем/снимаем с огня, верно?

Бульон мы не выпариваем, фарш должен остаться сочным?

Кроша, Выпаривать не нужно, просто ещё пару минут подготовить и все.

Юлия, спасибо большое за интересный рецепт! Унесла в закладки!

mirtatvik, Татьяна, Пожалуйста!

Три тысячи извинений, просто в слове Shepherd сочетание ph читается как «П» -
Amer. |ˈʃepərd|, Brit. |ˈʃɛpəd|

А пирог вкусный получился - большое спасибо