Кабачковый салат с йогуртом

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: турецкая

Ингредиенты

2 небольших молодых кабачка

Для заправки:

Чеснок

2-3 зубчика

Половина пучка укропа

Густого натурального йогурта (греческий, болгарский, турецкий)

3-4 ст. л.

Мята сухая

Сухой тимьян по желанию

Соль

Красный перец в хлопьях

Способ приготовления

Нарезаем кабачок любым способом или трем на крупной терке.
* Если вы кабачок натерли, то отожмите его хорошенько
Разогреваем на сковороде оливковое масло
Слегка поджариваем не большими порциями кружочки или ленточки кабачка
Буквально 2-3 минуты
Каждую обжаренную порцию выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло
* Если кабачок не нарезанный, а натертый, то выкладываем его полностью в сковородку в горячее масло, солим и тушим минут 7-10.
Если образовалось много сока, то его в конце приготовления необходимо слить, чтобы ваш салат не плавал

Подготовить заправку.

Измельчить чеснок и укроп.
Добавить в йогурт, посолить, перемешать.
* Иногда в заправку добавляют немного лимонного сока.
Далее выкладываем приготовленный кабачок в миску, заправляем его йогуртом с чесноком и укропом, сверху посыпаем перцем, и сухими травами (мята и тимьян), нарубленными орехами и поливаем слегка! оливковым маслом.

Примечание

Рецепт этого вкусного и простого салата я нашла в журнале Иры

Как же я обожаю кисленькую заправку из греческого йогурта с травами, или песто с вялеными томатами - супер вкус, и подходит ко всему, от мяса до овощей!
Гуля, СПАСИБО!