Ягодный пирог с творожно-йогуртовым кремом

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйцо куриное

5 шт.

Вода горячая

3 ст. л.

Сахар

200 г

Мука

200 г

Разрыхлитель

1 пакет

Соль щепотка

Ванильный сахар

2 ч. л.

Творог

400 г

Йогурт

200 мл

Сахарная пудра

4 ст. л.

Клубника, малина красная, черная, желтая, смородина

800 г

Орехи грецкие

150 г

Мята для украшения

Способ приготовления

 Начнем с приготовления бисквита. Белки от делим от желтков. Желтки взбиваем постепенно добавляя 50 г сахара и щепотку соли до получения пышной массы. Затем отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, а также добавляем горячую воду, взбиваем до устойчивых пиков.
 Затем смешиваем обе массы,
 

 добавляем просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем снизу вверх, как бы складывая, чтобы массы не опала.
 

 В разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой, выкладываем тесто, ровняем и отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 30 минут.
 

 Затем корж освобождаем от формы и даем полностью остыть.
 

 Пока корж остывает приступаем к приготовлению крема. Не жирный творог берем и протираем его через сито, добавляем йогурт и перемешиваем с помощью миксера на низких оборотах. В конце добавляем сахарную пудру и еще раз перемешиваем до однородной массы.
 

 Ягоды промываем проточной водой и даем воде стечь. Измельчаем грецкие орехи.
 Все ингредиенты подготовлены, и мы приступаем к сборке пирога.
 Выбираем аккуратно середину из бисквитного коржа, оставляя дно.
 

 Бисквитную массу измельчаем в крошку, добавляем измельченные орехи. Затем соединяем 2/3 крема с 2/3 бисквитной массы и перемешиваем.
 

 К бисквитно-кремовой массе добавляем ягоды и еще раз аккуратно перемешиваем так, чтобы ягоды равномерно распределились в бисквитной массе.
 

 Полученной массой заполняем бисквитный корж.
 

 Сверху смазываем оставшимся кремом, а сверху выкладываем орехово-бисквитную массу полосками,
 

 а между ними помещаем малину. Украшаем мятой.
 Вот и готов вкусный, полезный, легкий ягодный пирог.
 

 Приятного аппетита!
 

Порций: 10

Похожие рецепты

Ягодный пирог (очень простой) в мультиварке Polaris 0349Irin1

Творожно-ягодный пирог с суфлеTATbRHA

Красочный ягодный пирог - Bunte Beerentortennar-din

Оооо, какой красивенный пирожок!
Элла, спасибо за рецепт!

Какая красотааааа!!! Хочу такого!!! В закладки!

Как красиво! Представляю, как вкусно.

Элла!Красиво, очень красиво! Какой же ягодный! Фото просто загляденье! Так и хочется побыстрее такой же приготовить! Спасибо за рецепт и пошаговый фоторассказ! Обязательно беру в закладки, т. к. рецепт не только летний (ведь ягодки. если таковых не будет, можно заменить и красиво порезанными фруктиками и с желатинкой сверху)

Изумительный пирог... Во всех смыслах - красивый, вкусный и полезный Спасибо за рецепт, Элла

Ellisa, Элечка очень красиво подан пирожок. Спасибо за подробный мастер-класс. Прэлестно! Вкусненько!

Элла, спасибо за замечательный рецепт
Сразили наповал красотой.
А идея с наполнением коржа просто гениальна.
В закладки однозначно.

Мне такой очень нравится!!! Большое спасибо!

Ellisa, не могу не присоединиться к восторженному хору! Кроме того, что все необыкновенно красиво подано, еще и идея какая замечательная с тем, чтобы «корзиночку» из бисквита сделать именно таким обрзом. Беру в закладки и пирог, и идею!

Обалденно красиво!!! Эллочка это просто произведение искусства!!! :-) :-) :-) :-) :-) :-) Спасибоооо!!!

Какая красотень, глаз не оторвать!!!
Такой тортик, и есть то жалкооооо!
Спасибо, за усладу для глаз!!!

долго подбирала слова: это сногсшибательно красиво! И, думаю, так же вкусно.

Р О С К О Ш Н О!!! Ellisa, С П А С И Б О!!!

Калейдоскоп завораживает!!!

Галина, Татьяна, Людмила, Марина, Антонина, Елена, Оксана, девочки, дорогие, благодарю Вас от всей души за высочайшую оценку моего пирога, за теплые слова!!!

Тома, думаю, что с любыми фруктами будет вкусно, но если яблоки использовать, то нужно подвергнуть их предварительно тепловой обработке. Мне очень приятно, что Вам понравился пирог!!! Спасибо!!!

Ikra, Ирина, да, приготовить пирог таким образом не сложно, но он получается необычным и можно много ягод поместить Спасибо, Ирочка, что зашли ко мне и высоко оценили пирог!

Наталья, Ксюша, atv75, Анна, Людмила, огромнейшее спасибо за внимание к моему пирогу, за столько добрых слов, за высокую оценку!!! Мне ооочень, ооочень приятно!

Ellisa, спасибо за такой шикарный пирог.

Красота какая!!! И оригинально как. Спасибо за чудесный рецепт, обязательно в закладки

Шикарный пирог, только одно добавлю. Черная малина - это ежевика, желтая - морошка. Ну для точности

Шикарный пирог, только одно добавлю. Черная малина - это ежевика, желтая - морошка. Ну для точности

Спасибо за высокую оценку пирога!!! Но на счет малины Вы не правы... эти три сорта малины растут у меня во дворе, желтая малина - она крупная, имеет такой же вкус как и красная малина, а черная - " Черную малину нередко путают с ежевикой. У нее много достоинств: высокая урожайность, в ягодах содержится больше витаминов и биологически активных веществ, чем в обычной малине и ежевике. Малина черная отличается высоким содержанием сахаров, витамина С, пектиновых и дубильных веществ. В ее ягодах меньше кислот, больше минеральных элементов (меди, железа, марганца) которые в сочетании с фолиевой кислотой положительно воздействуют на людей, страдающих различными заболеваниями крови.»

Mams, Ольга, вот фотография этих сортов малины, а черная в отличии от ежевики мелковатая, что и видно на фото

Элла, спасибо. Я не видела в продаже малину разного цвета. Своего огорода нету Но, наверное, можно ягодку заменить? Ну тем, у кого такая роскошь не растет?

Ellisa, Элла, какая у вас чистая малина. Я имею ввиду без всяких повреждений. У меня, не вся, конечно, но попадается поврежденная

ket66, Елена, и Вам спасибо, что заглянули ко мне и высоко оценили мой пирог!!!

Lanochka007, Светлана, благодарю Вас за теплые слова и высокую оценку моего пирога!!!

kirch, Людмила, малинка у меня в этом году действительно хороша, крупненькая, ровненькая, вкусненькая Спасибо, что заглянули ко мне

Ellisa, Спасибо огромное, за такую идею, очень красиво и не обычно!

Ellisa, Элла, какооооой пирооог!!! Восхитительно!!! Спасибо! Как бы решится его приготовить, но в закладки адназначна!!!

Абрикоска, Ирина, nonna4ka, Тамара, Summer, Олеся, девочки, дорогие, огромное спасибо за высокую оценку, за то, что заглянули ко мне!!! Я ооочень рада, что Вам понравился пирог и жду от Вас отзывов о вкусе пирога после дегустации

Просто сногсшибательно, надо срочно попробовать

Ellisa, Элла, лови пирог, долго лежал он в закладках, вчера наконец звезды сошлись. Из ягод была только клубника, на остальные цены на рынке кусаются. Повторю попозже с разными. Вкусный, свежий, легкий пирог Спасибо