Красная чечевица в соусе карри на кокосовом молоке с молодым картофелем

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: индийская
Красная чечевица в соусе карри на кокосовом молоке с молодым картофелем

Ингредиенты

Сухая красная чечевица
300 гр
Вода холодная
900 мл
Имбирь свежий
2.5 см
Чеснок
4 зубца
Кокос из кокосового молока (густая часть)
90 гр
Куркума
1/2 ч. л.
Сок лимона
1 ст. ложка
Соль
по вкусу
Картофель молодой в шкурке, помытый средний
6 штук
Масло сливочное
30 гр
Зерна горчицы (коричневые)
4 ст. ложки

Способ приготовления

 1. Залить чечевицу холодной водой, довести до кипения
  2. Добавить порезаный кубиками молодой картофель. Я не чищу, никто не замечает, а в шкурке много витаминов. Главное - тщательно помыть от земли.
  3. Варить 20 минут на медленном огне под крышкой.
  4. Во время варки чечевицы очистить имбирь, натереть его на терке, чеснок почистить, пропустить через чеснокодавку, смешать с имбирем. Для тех, кто любит остренько - добавьте в эту смесь чили. У меня едят дети, я не добавляю.
  5. Через 20 минут после варки чечевицы ввести половину смести имбирь-чеснок, густую часть из банки с кокосовым молоком, сок лимона, соль по вкусу, куркуму. Размешать. Вот здесь надо начать пробовать... Я могу добавить куркумы еще или лимонного сока, или соли, или кокоса... Это кому как нравится, но количества по оригинальному рецепту, как указано выше
  6. Накрыть крышкой и тушить 5 минут
  7. За эти пять минут в маленькой сковородочке или черпачке разогреть сливочное масло, ввести туда зерна горчицы, когда они начнут пухкать, ввести оставшуюся половину смеси чеснок-имбирь. Огонь не должен быть сильным - может сгореть чеснок-имбирь или, чего хуже, начать стрелять и обжечь Вас. Таким образом мы как бы вводим ароматы из горчицы-имбиря-чеснока в масло - этот прием основополагающ в индийской кухне.
  8. Влить ароматное масло в наши овощи. Я не размешиваю. Накрыть крышкой, дать постоять минут 5-10 (если получится, так как ароматы потрясающие стоят).
  9. Подавать с рисом или лепешками

Программа: кухонная плита
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8 порций

Примечание

Отличное вегетарианское блюдо, очень ароматное и полезное. Мой муж даже согласен без мяса это есть, что классно, потому что я пытаюсь уйти от мясного белка каждый день, заменить на растительный (ну, мое такое мнение на данный момент, что так будет лучше для здоровья).

Пункт 7 из рецепта можно пропустить, ввести все ингредиенты на этапе пункт 5.
Красная чечевица в соусе карри на кокосовом молоке с молодым картофелем

Рецепты с похожими ингредиентами


galsys
А если вместо красной чечевицы взять коричневую? -это не испортит блюдо, как думаете? Просто у меня коричневой много, а красная у нас довольно дорогая...

Svetlenki
Галина, добрый день. Привет Севастопольцу!!!

Взять можно, но коричневую обязательно надо промыть перед варкой и наверное надо соблюсти пропорции воды, рекомендованные на пакете с чечевицей, и подкорректировать время варки... Если ее варить дольше, то картофель закинуть позже, чтобы не развалился совсем. Это мои мысли вслух, как я бы делала...

Сообщайте, как получится, я может тоже попробую

М@рточка
Света, я тебя готова расцеловать, так мне было вкусно
Фото, конечно, не алё, но уж покажу

Красная чечевица в соусе карри на кокосовом молоке с молодым картофелем

Блюдо это заприметила давно, люблю чечевицу. Недавно вспомнила, внимательно прочитала, поняла, что нет только кокосового молока. Но решила, что кокос лучше, искала его по магазинам, почему-то в Пятёрках исчез!
В общем, приготовила, добавив натёртый кокос)))
Ещё и куркума, и карри - перемешала всё. Горчица скраю, мужчины мои консерваторы, я её одна ем
И почему-то мне показалось, что много жидкости, минут 20 после готовности выпаривала её с открытой крышкой.
Блюдо моё, наслаждалась. Семья тоже ела с удовольствием, так что буду готовить ещё обязательно.
Вообще удивлена, что мало отзывов, готовить просто, есть вкусно и полезно.
Светик, спасибо!!

Svetlenki
М@рточка, Даша, вау! Вот удивила так удивила! Мне так приятно, ты не представляешь. Я-то втихую готовлю это блюдо, очень люблю. Спасибо большое, что доверилась и решилась попробовать!

что кокос лучше

Слушай, а ведь ты права! Ведь можно же! И будет вкусно! Вот ты голова! Надо попробовать!

М@рточка
Да я пожадничала банку молока кокосового покупать
А кокос я люблю, ем потихоньку.
Насчёт жидкости. Всегда 900 гр льёшь? Не много?

У нас на форуме столько рецептов!! Иногда найдёшь что-то и думаешь - почему забыт? Ну классный же!!
 

Svetlenki
Всегда 900 гр льёшь? Не много?

Лью. Мне нормально. Я люблю консистенцию жидкого пюре. Так, чтобы можно было полить этим пюре рис басмати и есть с лепешкой. А еще я готовлю в сковороде-сотейнике. Она низкая, выкипает все таки прилично.

О, я еще могу картофель заменить на батат (сладкий картофель). Мне еще вкуснее

Иногда найдёшь что-то и думаешь

Во! Главное найти. Я тоже подбираю старые забытые рецепты всплывающие в ленте регулярно. Сокровища!



Рецепты в разделе «Картофельные блюда»

Постные блюда

Новое