Шорткейки с ежевикой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное

100 гр

Яйцо

1 шт

Желток

2 шт

Сахар

1 чашка

Ванилин На кончике ножа

Сметана

2 ст л

Мука

2 чашки

Разрыхлитель

1 ч л

Соль

1/4 ч л

Начинка

Ежевика

Сахар для ягоды По вкусу

Квитин

1 ч л

Белки

2 шт

Сахар

1/2 чашки

Крахмал

1/2 ч л

Способ приготовления

 Продолжаю испытание приобретенного в Америке шорткейкмейкера - кексницы для кексов с начинкой.
 

  Масло, яйцо, желтки, ванилин и сахар поместила в чашу для смешивания.
 

  Ручным миксером взбила до пышной массы и добавила сметану.
 

  Добавила муку и взбила опять. Тесто получилось очень красивое: однородное, пышное.
 

  Выпекала в разогретой кекснице-шорткейкмейкере. Сразу выкладывала кексы на лист, застеленный пекарской бумагой.
  Смешала ежевику, сахар и квитин (желирующий порошок для быстрого варенья). Взбила белки до твердый пиков, добавила сахар и крахмал, продолжала взбивать пока сахар не растворился.
  Сборка шорткейков:
  В углубление положила ягоду, накрыла взбитым белком.
 

  Поставила в разогретую до 120 градусов духовку (режим с конвекцией). Через 15 минут получилось вот что:
 

  Времени ушло около 40 минут. Результат порадовал очень!
   Вот добавила разрез:
 

Похожие рецепты

Фрианды с ежевикой и белым шоколадомang-kay

Галета с ежевикой и винным соусомang-kay

Чай с ежевикойКорсика

Татьяна, что, дразнишься новым приборчиком? Ооооочень соблазнительные кексики у тебя в нём получаются! И красивые такие... Хочу-хочу-хочу...
Спасибо за рецепт!

Ой, какие усимуси-лапуси! А тот, который на переднем плане, ну вылитый мини-куличик, класс!

Галина, вот именно дразнится, да.

Василика, а ты уже тоже хочешь такую приблуду?
Я в какую бы тему не зашла - сразу появляется новая хотелка...

Галина, Василика, хорошая я Я не дразнюсь Я счастьем делюсь!

Спасибо, что оценили!

Babushka, вот спасибо, можно и в формочках сделать!!!

Кадаж этот прибор для Европы адаптируют китайцы!!!

А вот такая форма



подходит для этой выпечки?

Rada-dms, конечно, можно и в формочках сделать!

Елена, я не дождалась, пока они это сделают.. Видимо, им это пока не интересно. Пришлось самой выход искать.

Татьяна, я думаю, форма подходящая. Можно попробовать.

Так можно и для капкейков это рецепт использовать?? Тесто суховатое получается или влажненько?

Виктория, я думаю, что можно. Тесто получается рассыпчатое. За счет того, что ставим в духовку для схватывания белка, наружная очень тонкая хрустящая корочка и рассыпчатое, но не сухое тесто внутри. У меня остатки кексов простояли ночь на балконе незакрытые. Сегодня с кофе утром: не высохли, такие же вкусные.