Сырные тарелочки с рисом ( Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Рис коричневый, у меня

200 гр.

Фундук

100 гр.

Бекон

2-3 ломтика.

Лук

1 шт.

Овощной бульон

250 мл.

Пармезан

100-120 гр.

Оливковое масло

по вкусу.

Чёрный кунжут, у меня белый и чернушка

по вкусу.

Способ приготовления

 Орехи обжарить и измельчить кофемолкой, так чтобы одна часть была смолота мелко, а другая-кусочками. Оставить немного смолотых орехов на посыпку готового блюда. Треть бекона крупно порезать и обжарить в масле. Отложить. Он пойдет на украшение блюда.
 Лук порезать и обжарить вместе с оставшимся беконом в масле. Добавить лесные орехи и бульон.
 

 Рис отварить практически до готовности и добавить к луку и бекону. Тушить всё вместе 8-10 минут. Подсолить по вкусу. В конце добавить 1 ст. л. натертого сыра, перемешать.
 

 Пока варится рис, испечем сырные тарелочки.
 Для этого натрем на тёрке 100 гр. сыра. На противень, на бумагу для выпечки выложим тонким слоем сыр в виде круга, посыпим чёрным кунжутом. Я посыпала белым кунжутом и чернушкой. Это будет наше блюдце. Ставим его в духовку приблизительно на 6 минут при 180 градусов Цельсия.
 Когда сыр расплавится, дадим ему чуть остыть, аккуратно проведем ножом под сыром,
 

 перенесем его на блюдо, слегка загнув, придадим ему форму тарелки.
 Одна тарелочка у меня получилась плотнее, на другую ушло меньше сыра, но независимо от этого сыр снимался легко и там и там.
 

 В них положим рис, посыпим молотыми орехами и украсим ломтиками обжаренного бекона.
 

Программа: Жарка. Духовка.

Порций: 4 порции.

Примечание

Из данного количества продуктов у меня получилось 4 порции риса и только 2 тарелочки. Даже если делать сырные "блинчики" ещё тоньше, надо взять хотя бы ещё грамм 50 сыра.  Оставшуюся начинку мы с удовольствием съели на простых тарелках,  она сама по себе очень вкусная
Рецепт с сайта -

Как изысканно! Прямо празднично! И вроде, не сказать, что очень хлопотно, да, Ларис? Спасибо за замечательную идею с сырными тарелочками.

Спасибо, Лен. Да, не хлопотно. Сытно. Фундук очень к месту. И бульон я думаю можно и куриный, хуже не будет. А сыр можно скрутить и им блюда украшать. Я рецепт тыквенного супа видела, так сверху в него воткнули такой-же запечоный сыр квадратиками. Красиво.

Спасибо, Лен. Да, не хлопотно. Сытно. Фундук очень к месту. И бульон я думаю можно и куриный, хуже не будет. А сыр можно скрутить и им блюда украшать. Я рецепт тыквенного супа видела, так сверху в него воткнули такой-же запечоный сыр квадратиками. Красиво.

Я тоже подумала, что такой кружевной сыр очень хорошо на всякие украшения подойдет. Такой нежный, такой снежный. Как раз на новогодние праздники стол украшать!

Получается очень легко, без обжигания пальчиков, если расплавленную сырную лепешку водрузить на перевернутую розеточку или стакан нужного Вам размера и формы. Я так делаю частенько.

Какая кружевная тарелочка! А вкусно-то как, сытно... Можно поэкспериментировать с разными сортами сыра.
Спасибо, Ларис!

Получается очень легко, без обжигания пальчиков, если расплавленную сырную лепешку водрузить на перевернутую розеточку или стакан нужного Вам размера и формы. Я так делаю частенько.

Спасибо за совет, Людмила - очень ценный!

Получается очень легко, без обжигания пальчиков, если расплавленную сырную лепешку водрузить на перевернутую розеточку или стакан нужного Вам размера и формы. Я так делаю частенько.

Точнааа! Ведь вафельные стаканчики и розеточки точно так же делают! А сырный стаканчик тем более хорош, тем, что не развалится, какую «мокрятину» в него ни положи. Сыр-то воду не впитывает! И как я сама не допетрила до сырных стаканчиков?! Спасибо, Людмила!

Получается очень легко, без обжигания пальчиков, если расплавленную сырную лепешку водрузить на перевернутую розеточку или стакан нужного Вам размера и формы. Я так делаю частенько.

Людочка, спасибо за совет Ты с твёрдыми сырами делаешь или любые берёшь?
Мариш, спасибо Если будешь что-нибудь с другими сырами делать, напиши как форму держат
Девочки, буду рада если вам это пригодится. Настряпаем к Новому году и Рождеству, удивим друзей

Как изысканно! Прямо празднично! И вроде, не сказать, что очень хлопотно..

Правильно подмечено
Ларис, точно, на праздник можно сделать, а с начинкой можно и поэкспериментировать.

Милая Сплюшечка, у меня всегда есть уже готовый Mexican Style Blend 4 Cheeses Fancy Shred, что очень удобно, можешь использовать в любую минуту для чизовазончиков, начинять тортию или для верха жюльена и т. д.

Ларис, точно, на праздник можно сделать, а с начинкой можно и поэкспериментировать.

Да, можно попридумывать. А начинку не забижайте эту рисовую она повседневная, но вкусная. Может из-за орешков молотых или рис пёстрый вкуснее, чем обычный А может мне с голодухи понравилось
lu_estrada А что это такое?

готовый Mexican Style Blend 4 Cheeses Fancy Shred

Может нам тоже надо? А мы живём спокойно и не знаем У нас ведь здесь одна инфекция, сейчас долмоделом переболеваем

оооооо, простите Сплюшечка, это мексиканская смесь мелко натертых сыров для начинок тортий, энчиладос и такос и т. д., это - Монтеррей Джек, средне-острый Чеддар, сыр Касадийа, и Асадэро чиз. Помоему я видела в Ашане..., а может в другом месте, точно не помню..

Да, можно попридумывать. А начинку не забижайте эту рисовую она повседневная, но вкусная. Может из-за орешков молотых или рис пёстрый вкуснее, чем обычный А может мне с голодухи понравилось

Да Бог с тобой, Ларис! Начинка обалденная! Я как раз подумывала именно её приготовить! Она и без сырной тарелочки великолепна, я уверена! Просто, благодаря тебе, здесь пошли всевозможные размышлизмы по поводу начинок и применения сырных тарелочек. Это как раз и говорит об интересе к твоему рецепту. Я думаю, что выражу всеобщее мнение, если скажу, что твоя начинка - просто замечательная!

Лариса, я не хотела твою начинку обидеть. Замечательная здесь начинка!!!
 Я уже дальше иду..... можно всяко-разно..... там еще...
Сплюшечка, не обижайся, ты - умница