Киноа-кукурузные апельсиновые маффины

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Киноа (приготовленная)

1 1/2 стакана

Кукурузная мука

1 1/4 стакана

Разрыхлитель

2 ч. л

Соль

1/2 ч. л.

Мед

1/3 стакана

Растительное масло

2 ст. л

Яйца

2 шт. средних

Финики или чернослив

2/3 стакана

Апельсин

1 большой или 2 средних

Способ приготовления

Приготовить киноа. Хорошо промыть крупу. На 1 часть крупы взять 2 части воды и варить 15–20 минут до полного впитывания воды.
Натереть цедру апельсина (нужно 2 ч. ложки цедры). Очистить апельсины и измельчить их. Мелко порезать финики или чернослив.
Сделать смесь из сухих ингредиентов. Смешать приготовленную киноа, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и корицу.
Отдельно смешать мед и яйца, добавить масло. Сюда же добавить измельченные апельсины, финики и цедру, перемешать. Полученную смесь добавить в сухие ингредиенты и хорошо перемешать до однородности. Если тесто слишком жидкое (это зависит от того, насколько сочные апельсины), добавить немного кукурузной муки.
Заполнить тестом формы на 2/3. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока верхушки кексов не станут золотисто-коричневые. Если кексы еще не готовы, можно прикрыть их фольгой, чтобы не пересушить.
Подавать полностью остывшими.

Очень вкусно! А что такое КИНОА и с чем ее едят и где раздобыть?

Очень вкусно! А что такое КИНОА и с чем ее едят и где раздобыть?

Вот в этой теме вчера, мы обсуждали этот вопрос, там и фото киноа есть, посмотрите https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=299683.0

а апельсины где? или это цвет имеется ввиду..

а апельсины где? или это цвет имеется ввиду..

В описании приготовления есть апельсины и цедра Галинка появится и добавит их количество в рецептуру

Вот в этой теме вчера, мы обсуждали этот вопрос, там и фото киноа есть, посмотрите https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=299683.0

Спасибо, все прочитала! Очень Интересненько!

Девочки, спасибо за замечание. Забыла вчера в ночи апельсины добавить. Исправила.
Такой цвет кексов из-за кукурузной муки и апельсинов. В рецепте было вообще-то указано 3 апельсина, но мне показалось, что это много, я взяла меньше. Кексы получаются ароматные сытные и слегка хрустящие из-за киноа. Они вполне могут заменить завтрак, тем более в них много белка.