Индийские сладости из чечевицы

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: индийская

Ингредиенты

Чечевица

1/2 ст.

Топлёное масло

4 ст. л.

Молоко

1 1/2 ст.

Сахарный песок

1/2 ст.

Шафран

1 ст. л.

Фисташки

2 ст. л.

Способ приготовления

Промыть чечевицу и замочить в 2 стаканах воды на 3-4 часа.

В шафран добавить 1 ст. л. теплого молока.

Измельчить чечевицу. Добавить к ней воды (у меня ушёл стакан), положить в сковороду и тушить в масле на сильном огне 2 минуты. Уменьшить огонь и продолжать тушить, непрерывно помешивая, около 10-12 минут.

Переложить в тарелку. В той же сковороде нагреть молоко, добавить сахар и довести до кипения. Когда сахар полностью растворится в молоке добавить чечевицу и хорошо размешать. Так как было много брызг, я накрыла сковороду сеточкой. Добавить шафран в молоке.

Тушить помешивая, пока чечевица не впитает молоко. В оригинальном рецепте указано 4-5 мин., у меня это заняло 15-20 мин. Я уменьшила кол-во молока до 1 1/5 стакана, заменив оставшуюся часть сгущённым молоком (1 ст. л. с верхом).

Лоток смазать маслом и положить в него готовую массу, разравнять

и посыпать орешками. Дать остыть в течении 15-20 мин. Порезать на кусочки.

Программа: Тушение.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 12 штук.

Примечание

Рецепт взят с сайта http%3A%2F%2Fwww.chezshuchi.com%2FZafrani_Moongdal_Burfi.html&sandbox=1
В этом блюде необычное сочетание сладкой чечевицы и солёных орешков. Мои домашние сказали, что это блюдо хорошо на завтрак с молоком и без солёных орешков.

а это точно шафран? а чечевица какая?

sweetka Света, чечевица обыкновенная, мелкая, красная. Я люблю её в суп добавлять. Она быстро разваривается и придаёт бульону красивый цвет. А шафран на рынке купила у узбека

и ничё не самая обыкновенная! а почти самая вкусная. вкуснее красной только мелкая чёрная - сорт Белуга, но дорогая, зараза. вот из неё тож индийские вкусняшки получаются, ммммммм...
на счет шафрана. это самая дорогая специя. я её в куличи дрожащей рукой по 4-5 рылец добавляю (досталась мне с оказией щепотка настоящего шафрана). а узбеки на рынках продают сафлор красильный, а в порошке - куркуму, выдавая всё это за шафран. оно, конечно, красит и для подобных целей вполне применимо, но всё-таки это не ~~рио-де-жанейро~~ шафран

Светка, у меня были подозрения насчёт «шафрана» Почитала сколько он стоит в интернете, но купила «подешевле» у узбеков Так что кидала не дрогнувшей рукой. А чёрную я даже и не видала, не то, что и не едала. Может когда попробую. У нас пока не продают, а тащить из первопрестольной, увы, на такие подвиги я не способна.

отут я Белугу фоткала. вот прям настоятельно рекомендую, если где попадётся, взять на пробу. а я, гляди, к тому времени сделаю в очередной раз вкусняшки из неё и поделюсь рецептом. люблююююю индийские сладости, мням!