Селедочное масло

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Селедка (любая), можно обрезки, остатки

100 г.

Масло сливочное

150 г.

Способ приготовления

 Это очень просто. Вроде, никто еще такого не выставлял, во всяком случае, поисковик не показал.
 У нас в доме ( и не только у нас, конечно) любят селедку. И всегда с селедочнице под конец остается какой-нибудь несчастный одинокий хвостик, который никто не хочет. В какой-то момент я вспомнила о прекрасном продукте из моего детства и юности под названием "селедочное масло" ( не знаю, продается ли оно еще где-нибудь, у нас его точно нет). И просто перекрутила на мясорубке несколько таких бесхозных кусочков селедки со сливочным маслом, перемешала - и пошло на ура, лучше, чем сама селедка.
  /64fc818942d84ab98d84768a65a79ade]
  Теперь я собираю всякие хвостики, некрасивые кусочки от любой селедки, можно и копченой и замораживаю. А иногда попадется селедка соленая слишком - туда ее тоже. Кости и шкурку, конечно очищаю, только "мясо". Масло из холодильника, кручу на мясорубке, по старинке. Хотя, наверно, можно и в блендере, или еще как - это неважно. Важно, что получается очень вкусная намазка на хлеб - а если еще домашний ржаной - м-м-м! Пропорции масло-селедка зависят от солености селедки и вашего вкуса.

Время приготовления: 20 мин.

Ира, так захотелось с черным хлебом!!!

Давай, беги сюда! У меня для тебя есть!

И просто перекрутила на мясорубке

С костями? А то я в советское время полностью вытаскивала косточки, а потом лишь на мясорубке перекручивала?

С костями? А то я в советское время полностью вытаскивала косточки, а потом лишь на мясорубке перекручивала?

да ну, Тань, зачем с косточками? их и не так долго доставать

Чуть слюной не подавилась, пока читала...

Чуть слюной не подавилась, пока читала...

а может все таки кефирчику

Чуть слюной не подавилась, пока читала...

молчи, я тут уже салфеткой утираюсь, пойду, остаканюсь, что ли чтобы полы не мыть

С костями? А то я в советское время полностью вытаскивала косточки, а потом лишь на мясорубке перекручивала?

Да нет, без костей, конечно! Прежде, чем я ее в селедочницу укладываю, я ее от шкурки и от костей чищу. А копченую очищаю перед перекручиванием. Только «мясо».
Спасибо, я не подумала, что это может быть непонятно. Допишу в рецепте.

Давай, беги сюда! У меня для тебя есть!

ИРРка не разрешает!!!

молчи, я тут уже салфеткой утираюсь, пойду, остаканюсь, что ли чтобы полы не мыть

Так можно стакан селедки!

ИРРка не разрешает!!!

А ты ее с собой! Это она тебе не разрешает, а сама...

С костями? А то я в советское время полностью вытаскивала косточки, а потом лишь на мясорубке перекручивала?

Ага, значит ты уже в советское время догадалась так делать, а я только сейчас.

да ну, Тань, зачем с косточками? их и не так долго доставать

Наташ, так лень же.

Да нет, без костей, конечно!

Так отож... сиди, ковыряй селедку, а масло раз... и съелось. Особенно, если в доме два вечно голодные мужчины.

Кости и шкурку, конечно очищаю, только «мясо».

О, хорошо, что дописала. Для таких, как я...

Ага, значит ты уже в советское время догадалась так делать, а я только сейчас.

Ага... как-то придумалось тогда. Только я не помню с какой селедки делала.
Может Иваси... да нет, это сильно жирная рыбка тогда была, но вкусная зараза..
Кстати, в наше время Иваси я вобще не видела.

Вкусно! То что продается в наших краях под названием «Селедочное масло», на самом деле намазка на основе каких-то жиров. А этот рецепт - настоящее СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО! Спасибо, что напомнили! Будем делать!!!

Так отож... сиди, ковыряй селедку, а масло раз... и съелось. Особенно, если в доме два вечно голодные мужчины.

Кстати, в наше время Иваси я вобще не видела.

 А я ее и так ковыряю, в смысле чищу перед тем, как на стол ставить. Кстати, пришлось выдержать борьбу с мужем, для которого селедка - это нечищенный продукт, вместе с внутренностями и шкурой, желательно на газете. Так ему вку-усно! Только недавно смирился после того, что я ему предложила шкуру и внутренности (и газету) в виде отдельного блюда

Кстати, не надо ее уж так тщательно, от каждой косточки очищать, только от самых больших. Они в молотом виде не чувствуются.

В наше время Иваси видела НЕ ТЫ...

Вкусно! То что продается в наших краях под названием «Селедочное масло», на самом деле намазка на основе каких-то жиров. А этот рецепт - настоящее СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО! Спасибо, что напомнили! Будем делать!!!

Обязательно! Просто, вкусно и ничего не пропадает.

Кстати, не надо ее уж так тщательно, от каждой косточки очищать, только от самых больших. Они в молотом виде не чувствуются.

Так это же меняет дело.

В наше время Иваси видела НЕ ТЫ...

Переведи...

Переведи...

Если я не ошибаюсь, Иваси был чисто номенклатурный продукт, и до простых смертных не доходил. Так мне каэтся... Во всяком случае, это слово я слышала, произносимое... так, мечтательно. Попробовала уже здесь, и, честно говоря, до сих пор предпочитаю обычную селедку.

Так отож... сиди, ковыряй селедку

Кстати, Танюша! (уже и спать пошла, но вдруг до меня дошло!) а почему «ковырять»? Я селедку чищу так: сначала отрезаю голову, потом острым ножом разрезаю ее по длине и вынимаю внутренности. Потом снимаю шкурку лентой, сначала с одной стороны, потом с другой. А потом, начиная от верха к хвосту отделяю спинки, сначала с одной стороны, потом с другой, целиком. Так вот, когда снимаешь спинку с хребта, кости в основном, остаются, а мясо снимается. Потом только несколько косточек надо вытащить и все. А ты как чистишь?

Если я не ошибаюсь, Иваси был чисто номенклатурный продукт, и до простых смертных не доходил. Так мне каэтся... Во всяком случае, это слово я слышала, произносимое... так, мечтательно. Попробовала уже здесь, и, честно говоря, до сих пор предпочитаю обычную селедку.

Неее, в мое время ивасей было навалом, а обычной селедки не было. Кстати, недавно у нас опять появилась иваси, дорого. Купила и не смогла есть, была почему-то невкусная, выбросила. В чем дело не поняла. Селедку люблю очень

Неее, в мое время ивасей было навалом, а обычной селедки не было. Кстати, недавно у нас опять появилась иваси, дорого. Купила и не смогла есть, была почему-то невкусная, выбросила. В чем дело не поняла. Селедку люблю очень

Ну, значит, я что-то перепутала, но это неважно уже. Иваси я тоже не люблю.
Хотя, вот это самое масло исправляет почти любую селедку. Бывает, купишь - а она соленая или жестковатая, не идет. А с маслом перекрутила ее - и очень даже пошла. Только иногда очень много масла надо....

Так можно стакан селедки!

не, стакан селедки это можно у Жирафки
у нас можно много селедки, прям вот целый день, зато потом после 6 кефир

Кисури! тезко! спс за вкусный истинно народный (для бедных) рецепт, можно еще лучка зеленого покрошить на бутер или репчатого мнямммммммммммммммммммммммммм

думала с утра, что хочу тортик доесть из холодильника, а теперь как-то даже мовэтон я бы сказала, смотреть на селедку и есть торт- ни там ни там оргазма не получишь

селедка уже на пути ко мну, плывет, родимая

думала с утра, что хочу тортик доесть из холодильника, а теперь как-то даже мовэтон я бы сказала, смотреть на селедку и есть торт- ни там ни там оргазма не получишь

 Доешь свой тортик, дорогая, с выключенным компом, и Омелке разреши... ну, то, что не разрешаешь. Совсем довела человека! Уже селедку есть пугается!
 Расслабься... пока селедка к тебе плывет... а потом уж...

Так ты уже разрешаешь Омелочке... ну, то, что не разрешала?, а?

  ты Мелку видала? поверь, обнять и плакать
 а туда же, худеть
я ей выписываю селедку эту с пачкой масла каждый день до еды и на ночь так и передай.
Следующий!

Тоже хочу большуший кусок хлеба с селедочным маслом, блин аж слюной готова подавиться.

Тоже хочу большуший кусок хлеба с селедочным маслом, блин аж слюной готова подавиться.

Лена, те выписываю кусок черного хлеба с этой намазкой
кабака не нада

ты Мелку видала? поверь, обнять и плакать
 а туда же, худеть
я ей выписываю селедку эту с пачкой масла каждый день до еды и на ночь так и передай.
Следующий!

Ну, вот и молодец! А то я тут поправила, чтоб страшнее было, а ты уже правильно отреагировала.
А тортик-то доешь...

Тоже хочу большуший кусок хлеба с селедочным маслом, блин аж слюной готова подавиться.

На здоровье, это просто! Тут делов-то...! Вон и справку Иррка выписала!

Лена, те выписываю кусок черного хлеба с этой намазкой
кабака не нада

Завтра за селедкой сгоняю, а там была не была! Как повезет!

На здоровье, это просто! Тут делов-то...! Вон и справку Иррка выписала!

Главное разрешение получить у начальства!

я ей выписываю селедку эту с пачкой масла каждый день до еды и на ночь так и передай.

Меня назвали любимой женой!!! Селедку купила, масло забыла.

Селедку купила, масло забыла.

... собиралась сделать чесночное масло.

Девченочки, ежели автор темы не сильно будет против, встряну со своим пятаком: я такую на мазку часто делаю, а ежели по праздникам - то и в заварнушки напихиваю, или в слоеные трубочки, получается чудненькая закуска парадная, но суть не в том: большую часть масла я заменяю орехами молотыми грецкими. Это чесслово гораздо изысканее по вкусу получается, ну и полезнее. Масла совсем чутка тогда идет. Хотя, наверное, менее калорийно от этого не становится, но вкуууусно - настоятельно рекомендую!

Девченочки, ежели автор темы не сильно будет против, встряну со своим пятаком: я такую на мазку часто делаю, а ежели по праздникам - то и в заварнушки напихиваю, или в слоеные трубочки, получается чудненькая закуска парадная, но суть не в том: большую часть масла я заменяю орехами молотыми грецкими. Это чесслово гораздо изысканее по вкусу получается, ну и полезнее. Масла совсем чутка тогда идет. Хотя, наверное, менее калорийно от этого не становится, но вкуууусно - настоятельно рекомендую!

А какие пропорции примерно?

На две селедки или скумбрии - примерно стакан орехов и 50-100 граммов масла (от жирности, конечно, зависит - если скумбрия копченая, то 50, если соленая - 100, и может даже больше), как то так

Девченочки, ежели автор темы не сильно будет против, встряну со своим пятаком: я такую на мазку часто делаю, а ежели по праздникам - то и в заварнушки напихиваю, или в слоеные трубочки, получается чудненькая закуска парадная, но суть не в том: большую часть масла я заменяю орехами молотыми грецкими. Это чесслово гораздо изысканее по вкусу получается, ну и полезнее. Масла совсем чутка тогда идет. Хотя, наверное, менее калорийно от этого не становится, но вкуууусно - настоятельно рекомендую!

Автор темы - ЗА! Спасибо, Танечка redcat.
Если есть еще какие рецепты подходящие - давайте их сюда.

Меня назвали любимой женой!!! Селедку купила, масло забыла.

 И как ты собираешься Ирркино предписание выполнять?!

Завсегда пожалуйста - как раз вспомнила, на масленицу замечательно эту штуку в блины заворачивать или просто мазать теплые и быстренько жевать - пользуется не меньшей популярностью, чем с красной икоркой. Поэтому по масленичным мотивам я как-то делала такой себе блинный тортик -" идеальные панкейки» + эта помазка щедрыми слоями, а сверху слегонца икорочкой подукрасила - гости разорвали вдребезги. Только лук и зелень здесь по вкусу моему лишние, разве что лимончика дольки можно тоооооненькие...

Неее, в мое время ивасей было навалом, а обычной селедки не было. Кстати, недавно у нас опять появилась иваси, дорого. Купила и не смогла есть, была почему-то невкусная, выбросила. В чем дело не поняла. Селедку люблю очень

Подписываюсь под каждым словом!!!

Могу ночью проснуться с мыслью, что в хол-ке телепается кусочек селедки и пойти слопать.

Только лук и зелень здесь по вкусу моему лишние, разве что лимончика дольки можно тоооооненькие...

А это, и правда, кто как любит

Подписываюсь под каждым словом!!!

Могу ночью проснуться с мыслью, что в хол-ке телепается кусочек селедки и пойти слопать.

Можно я тоже тут немножко по ивасям поскулю? как-то весной попала в специализированном магазине на иваси, хватанула кило на радостях, так все потом почти дворовым кошкам отдала - такое очучение, что они ее уже посоленную переморозили, предварительно дав основательно «заржаветь». С ТОЙ и рядом не валялась.... Особенно с ирландской, в винном соусе в маленьких баночках

А это, и правда, кто как любит
 

Ирусик, я в том смысле, что когда без орехов - то лучок оч даже в тему, у меня обычно он даже и преобладает раза в полтора. А вот когда присутствуют орехи - не тэ. Ну, это конечно совершенное ИМХО, но как честный любитель селедки обязана предупредить

Девченочки, ежели автор темы не сильно будет против, встряну со своим пятаком

Ага, и свой пятак тоже всуну. Помнится мне, бабушка моя делала такую вкусняшку, если не ошибаюсь, называется она ФОРШМАК. Так вот, она морковочку вареную вместе с селедкой перекручивала. В моем детстве мне казалось это красной икрой...

Ирусик, я в том смысле, что когда без орехов - то лучок оч даже в тему, у меня обычно он даже и преобладает раза в полтора. А вот когда присутствуют орехи - не тэ. Ну, это конечно совершенное ИМХО, но как честный любитель селедки обязана предупредить

Лично я тебе верю от всей души, дорогая! Ты настоящий честный любитель селедки. А если кто-то случайно и сожрет орехи с луком - сам виноват, предупреждали!

Ага, и свой пятак тоже всуну. Помнится мне, бабушка моя делала такую вкусняшку, если не ошибаюсь, называется она ФОРШМАК. Так вот, она морковочку вареную вместе с селедкой перекручивала. В моем детстве мне казалось это красной икрой...

О, это уже не пятак, а целый рубль. Моя бабушка тоже делала фаршмак, там и лук был, и тертое яблочко, и уксус, если я правильно помню. Но это уже совсем другой рецепт, и он достоин отдельной темы (да, наверно, и есть уже).

О, это уже не пятак, а целый рубль.

 

есть есть, и не один. Напишите в поисковике нашем форшмак, вывалится несколько
а этот рецепт одын 8)

Ага, и свой пятак тоже всуну. Помнится мне, бабушка моя делала такую вкусняшку, если не ошибаюсь, называется она ФОРШМАК. Так вот, она морковочку вареную вместе с селедкой перекручивала. В моем детстве мне казалось это красной икрой...

Тут есть несколько рецептов селёдочных вкусняшек:

hlebopechka.ru...

Тут есть несколько рецептов селёдочных вкусняшек:

hlebopechka.ru...

Вот спасибо, теперь за селедкой надо бежать

И мой пятачок докупы Я в селедочное масло добавляю горчичку и перекручиваю с селедкой укроп или петрушку.

И как ты собираешься Ирркино предписание выполнять?!

Масло купила. Завтра заделаю.

А бывает, селёдка попадается замечательная (мы раньше в северных - рыбных - краях жили ). А икру-то её никто не хочет есть... И вот эту икру от нескольких солёных селёдок размять вилкой (она даже не лопается, только ястык снимается), а затем с маслом-то и смешать... Оч вкусно!!

Масло купила. Завтра заделаю.

А бывает, селёдка попадается замечательная (мы раньше в северных - рыбных - краях жили ). А икру-то её никто не хочет есть... И вот эту икру от нескольких солёных селёдок размять вилкой (она даже не лопается, только ястык снимается), а затем с маслом-то и смешать... Оч вкусно!!

И так делаю тоже, если успеваю. Мои икру любят и просто так. А масло это мой муж намазывает на все абсолютно: на вареники, на хачапури, а вчера - смотрю - на сырник намазал.

Я думала только мой селедочное масло со сладким печеньем кушает

И я сегодня заделала! Вчера увидела в супере селедку и... захлебнулась, а сегодня чето уже и не захотела, вот и накрутила тазик! Муж пришел, поужинал, а я только потом вспомнила про него, дала попробовать, так он такооой «маленький» бутербродище навернул, хоть уже и кофе выпил и зубы почистил. Могу представить какой он завтра поставит рядом тазик помидор и будет кайфовать!
Спасибо за забытый рецепт!!!

Я думала только мой селедочное масло со сладким печеньем кушает

Могу представить какой он завтра поставит рядом тазик помидор и будет кайфовать!
Спасибо за забытый рецепт!!!

 Привет, Танечка и Танюша!
 Наверно, надо нам общаться между собой, чтобы понять, как много общего у наших настоящих мужчин

Я правда и сама полюбляю бутербродик сладким чаем запить

Если я не ошибаюсь, Иваси был чисто номенклатурный продукт, и до простых смертных не доходил. Так мне каэтся... Во всяком случае, это слово я слышала, произносимое... так, мечтательно. Попробовала уже здесь, и, честно говоря, до сих пор предпочитаю обычную селедку.

нет-нет, продавалась в самых обычных магазинах соленая и в баночках консервированная, вкуснее была, чем обычная, для селедки под шубой (обязательное блюдо праздничных столов ) обязательно использовалась иваси.

как говорится, ноу каметы

 

думала первая буду ан нет, Камусик откуда-то со своим тазиком
ну лан... (почти успокоилась) зато у меня портрэт бутера





Иришка!

Рука хуйдожника видна во всём

как говорится, ноу каметы

 

думала первая буду ан нет, Камусик откуда-то со своим тазиком
ну лан... (почти успокоилась) зато у меня портрэт бутера





Иришка!

Подумашь, портрэт у нее, зато у тебя помидоры не вкусные (вижууу) и огурцы не правильные какие-то, и хлеба черного такого, как в Харькове, НЕТ нигде!!!

Подумашь, портрэт у нее, зато у тебя помидоры не вкусные (вижууу) и огурцы не правильные какие-то, и хлеба черного такого, как в Харькове, НЕТ нигде!!!

Это всё не существенно, тут мне подсказывают чего КОНКРЕТНО в натюрморте не хватает!