Пирог дрожжевой с абрикосами

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

500гр.

Масло сливочное или маргарин

150гр.

Дрожжи свежие

30гр.

Молоко

0,5стакана

Яйцо

4шт.

Сахар

2ст. л.

Сметана

0,5стакана

Ванилин

Сахарная пудра

Начинка

Сливы или абрикосы

700гр.

Способ приготовления

 Пирог очень легкий в приготовлении.
 

Тесто

Масло перетереть с мукой.
 Дрожжи развести в теплом молоке.
 Желтки взбить с сахаром и ванилином.
 Мучную смесь соединить с молочно-дрожжевой смесью, взбитыими желтками, сметаной.
 Замесить мягкое тесто. Раскатать и положить на противень (форму для выпечки)
 Сверху смазать взбитым белком и розложить фрукты. Желательно шкуркой к тесту.
 Сверху украсить по желанию.
 Поставить подходть в теплое место (предварительно закрыв пленкой) на 1час. Тесто очень хорошо подходит.
 Выпекать в разогретой до 220С духовке минут 45.
 Испеченный пирог обильно посыпать сахарной пудрой. Резать теплым.

Примечание

Пирог из книги Д. Цвек.

Похожие рецепты

Пирог абрикосовыйMariS

Пирог медовый бисквитный с абрикосами (Panasonic SR-TMH18)Sonadora

Песочный пирог с абрикосами под творожной заливкойПодмосквичка

А в хлебопечке это тесто можно замесить? Там и расстойка сразу есть....

Лиля, его месить то 2 минуты руками, смысла не вижу. Попробуйте, он очень легкий в приготовлении. Я сегодня делала пол нормы.

Класс! Еще один рецепт пирога с абрикосами! Их в этом году в Украине - уйма! Только тесто получается совсем не сладким? Я обычно в белый хлеб на такое кол-во муки кладу 2 ст. л. сахара.

Наташа, какой пирожок! С удовольствием съела бы кусочек прямо сейчас

izumka, Мариш, девочки спасибо!
izumka, у этого пирога сладость получается только сверху, за счет количества сахарной пудры. Но я думаю, что для тех, кто любит послаще, можно немножко больше сахара добавить в тесто.

Наташ, а сеточку ты на пирог тоже сразу сделала?

Да, все собирается сразу, и так ставится на расстойку. Тесто вроде было тонковато, а как начал подниматься, то чуть до краев не дошел

Вчера я его сделала, это так вкусно что не передать, у меня поучилось 2 бльших пирога один с абрикосами а другой со сливами, вкуснотища. Замешивала в ХП, правда подсыпала муку смотрела по колобку. Тесто очень мягенькое, быстро растет, единствено чего я не поняла зачем на тесто наносить взбитые белки, если кто знает обьясните мне,
Тесто не оч сладкое но у меня абрикосы оч сладкие и сах пудра сверху, поэтому мне было нормально. И фотки




и со сливами




и еще



От меня огромейнейшее спасибо Natali06 за рецепт, на зиму наморозила абрикосок и буду баловать семью

Взбитые белки не дают соку из фруктов попасть на тесто. За счет этого тесто под абрикосами сухое и при выпечке хорошо поднимается.

Инусечка, спасибо за отзыв! И за оперативность! Я рада, что пирог вам понравился.
 Насчет белков. В книге Дарии Цвек сказано, смазать белком, и я не стала спорить с великим мастером своего дела. Но мне почему то больше нравится взбитым. Так я делаю. А вы тоже можете делать вариации рецепта на свой вкус.
 А зимой он точно также хорош и с яблоками. Проверено неоднократно
Танюша,, спасибо за помощь!

Спасибо девочки за обьяснения, будем знать