Кекс шоколадный с черникой

Категория: Выпечка
Кекс шоколадный с черникой

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное
180 г
Яйца
210 г
Сахарный песок
180 г
Мука пшеничная в/c
280 г
Какао-порошок
40 г
Горький шоколад (70-75%)
65 г
Молоко
120г
Ванильный сахар
10 г
Разрыхлитель
10 г
Черника
250г
Крахмал (только для замороженной черники)
1 ст. л

Глазурь:

Белок
1 шт
Сахарная пудра
80-100 г
Лимонный сок
3 ч. л

Способ приготовления

 Чернику разморозить и дать воде как следует стечь, добавить ложку крахмала. Свежую чернику просто перебрать, помыть и обсушить.
  Молоко довести до кипения, добавить кусочки шоколада и размешать до однородности. Остудить.
  Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу, по одному ввести яйца (комнатной температуры), взбивая после каждого не менее минуты. Добавить шоколадную массу и еще раз взбить.
  Муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем. Просеять мучную смесь и ввести в тесто в два-три захода, вымешивая ложкой или миксером на самой маленькой скорости.
  Добавить ягоды в тесто и осторожно перемешать.
  Форму для выпечки смазать немного сливочным маслом и выложить тесто.
  Выпекать в духовке, разогретой до 180С (конвекция 160С) градусов 50-60 минут. Из готового кекса зубочистка выходит сухой.
  Кекс выложить на решетку, остудить и украсить глазурью.
 

 Приятного чаепития!

Порций: 8 порций

Примечание

По мотивам черничных маффинов (освобождаю морозилку от прошлогодних запасов)

Похожие рецепты

Кекс шоколадный с черникой

celfh
Очень красиво и профессионально и кекс, и фотографии!

Маняша, напиши, пожалуйста, подробно для идиотов как ты делаешь такую красивую глазурь

MariS
Ух, ты, Маняша! Вот это красота! Молодец!
Фото можно сразу в журнал - так аппетитно и красиво!
Мариша, чернику брала замороженную, свежей пока, вроде бы, нет или твоя из теплых краев?

Twist
Манечка, кекс обалденный!
По мотивам черничных маффинов (освобождаю морозилку от прошлогодних запасов черники)
Мои запасы черники давно закончились Так что, с еще большим нетерпением буду ждать урожай этого года, чтобы испечь эту вкусняшку!

Рома
Фото, вообще полный отпад! Очень красиво и достойно сделано!

Маринка, МОЛОДЕЦ!

Sonadora
Девочки, спасибо! :girl_hug: Засмущали Все фотки сдуру запорола, особенно на заглавную, а переснимать - уже нечего!

Танюш, и где ты её красивую разглядела? Не уверена, что делаю её правильно: белок взбиваю в устойчивую пену, добавляю сок или воду, взбиваю еще раз, постепенно добавляя пудру.

Мариш, брала замороженную.

Мариша, я с нетерпением жду свежую чернику, чтобы твой кекс испечь.

Танечка, спасибо!

qdesница
Манечка спасибо за кекс, очень аппетитно. И не надо на себя напраслину наводить хорошие фото, фсе видно и разрез, и вид кекса (и профиль и анфас)

Sonadora
Олеся, спасибо! Буду рада, если кекс тебе понравится!

Arka
Манька пришла, кексов напекла!
Всё вкусно засняла и нам принесла!
 

Sonadora
Арочка, спасибо!
Ты нас побаловать итальянскими десертами не собираешься? Я уже готова записывать!

Мисс Малина
Sonadora, скажите 210 гр яиц это сколько в штуках?

Sonadora
Мария, 3-4 шт в зависимости от размера. В рецепте указан вес яиц уже без скорлупы.

Мисс Малина
Sonadora, спасибо. Вчера уже сделала, положила 4 яйца. Принимайте фотоотчет и спасибку! Глазурь не делала.

Кекс шоколадный с черникой Кекс шоколадный с черникой

Кекс шоколадный с черникой

Кекс шоколадный с черникой
Тесто получилось бесподобным, безумно нежным и воздушным!!!

elvin
Марина, большое спасибо за чудесный рецепт!!! Кекс получился очень вкусный, шоколадный, в меру влажный. Вообщем такой, как любят мои дочадцы. Еще раз спасибо, я всегда с интересом жду ваши новые рецепты.


Кекс шоколадный с черникой


Кекс шоколадный с черникой

Sonadora
Мария, Эльвира! Девочки, ну вы даете! Шикарные кексы, образцово-показательные, можно сразу в кулинарную книгу печатать такую красоту!

Галеон-6

Kirks
Кекс получился замечательный, черники не было, заменила орехами. Сверху полила глазурью. Вкуснотища Спасибо, что поделилась рецептом.

Кекс шоколадный с черникой

nakapustina
Манечка, прости, что нет фотки, но поверь на слово- кекс шедевральный (как сказала моя дочка), его даже кексом нельзя назвать, скорее тортом. Пекла с замороженной черникой, глазурь делала из белого шоколада. Шоколадно-шоколадный и красивый Конечно, буду повторять, тем более черника у меня еще есть, надо освобождать морозилку. Спасибо за рецепт

Sonadora
Наташа, на здоровье! Самое главное, что понравился.

shurpanita
Марусенька, и как я пропустила такой рецепт! обязательно сваяю!

Sonadora
Ох, Марин, на ХП столько рецептов, не мудрено и пропустить что-нибудь.

mamusi
Sonadora, Маня, испекла кексик. Половину нормы в своей электрокекснице. Пекла со смородиной.
Глазурь не делала. Пока. Хотела посмотреть ~ как мне удастся сам Кекс.
Съели с удовольствием.
Будем повторять. Спасибо, дорогая! Кекс шоколадный с черникой

Sonadora
mamusi, Маргарита, замечательный кекс получился. Очень нежный.



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое