Соус брусничный к новогоднему кролику

Категория: Соусы

Ингредиенты

Брусника свежая (мороженая)

200 грамм

Водка

4 ст. л.

Цедра апельсина

по вкусу

Мед жидкий

4-5 ст. л. по вкусу

Способ приготовления

 Ягоды брусники положить в ковшик, добавить водку, цедру апельсина, перемешать, поставить на огонь, дать закипеть и затем уварить (распарить) на медленном огне несколько минут.
 Цедры апельсина я взяла немного, срезала крупной теркой по центру среднего апельсина.
  Добавить мед, дать раствориться в ягодной смеси, уварить на медленном огне до выпаривания алкоголя, жидкости, чтобы соус загустел.
  Снять ковшик с огня и поставить на холод для охлаждения и загустения.
 

  Такой соус хорошо подавать к птице, дичи, и особенно сейчас под Новый Год, к кролику!
 

  А можно подать к отварному языку
 

Примечание

Очень вкусно!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Соус-карамель апельсиновыйANGELина BLACKмор

Карамельный тыквенный соусГала

Сырный соус аля Макдональс к картофелю по-деревенскиШалунишка

Обязательно попробую (как раз кролик планируется)

На здоровье!

Татьяна, ну какие тут слова, одни междометия. Ну и какой тут кролик (вернее не один кролик), на стол - к любому мясу и птице. Эх спою!

Наташ, ну вроде как, кролик в этом году в чести на новогоднем столе Вот и будем его поедать с бруснично-водочным соусом Попробуйте - соус для любителей дичи и брусники

Я вот совсем не пью, а алкоголь в соусах, в тортах, кремах, просто обожаю! Спасибо, Танечка, за рецепт!

Да и мы вроде, больше к категории трезвенников относимся... но иногда полный кайф бокал хорошего вина... а уж соусы с алкоголем, отдельная тема - вкус меняется в лучшую сторону

Тань, спасибо! И рецепт новогоднего кролика... к соусу

Танюша, мимо такого соуса пройти невозможно! Правда, брусника у на относится к разряду труднодобываемых ингредиентов Но постараюсь найти.
Полностью согласна по поводу алкоголя. У нас никто практически не пьет, но держу большой «кулинарный» бар.

Марина, что и мороженой в магазинах нет? Тогда возможно заменить на клюкву, тоже кисленький получится

Мариночка, на здоровье!

Танюш, даже мороженая брусника - редкость.

держу большой «кулинарный» бар.

девочки, если кто-то будет ехать на машине из России на Украину, не проезжайте мимо украинского дьюти фри. Там очень неплохой выбор качественного алкоголя. И цены - дешевле не бывает!
Тань, пардон за офф

Танюш, даже мороженая брусника - редкость.

В Метро должна быть. Я так думаю.
А у нас в лесу растет Нет помидор, так хоть брусники навалом

девочки, если кто-то будет ехать на машине из России на Украину, не проезжайте мимо украинского дьюти фри. Там очень неплохой выбор качественного алкоголя. И цены - дешевле не бывает!
Тань, пардон за офф

Взяли на заметку! СПАСИБО! Очень даже полезная инфа, особливо к кролику

Рома, а где рецептик собственно новогоднего кролика?!?

Тань, а можно брусничный соус впрок приготовить? Сейчас сделать, а на НГ ррраз и из баночки?

Тань, а можно брусничный соус впрок приготовить? Сейчас сделать, а на НГ ррраз и из баночки?

Олеся, можно! Брусника такая ягода, хорошо стоит и долго! И мед является консервантом!
Смело делайте и под крышку - будет стоять!

Рома, а где рецептик собственно новогоднего кролика?!?

Да, рецепт любой годится: и в духовке можно потушить, и в скороварке потушить, запечь - тоже годится, хотя бы по такому моему рецепту hlebopechka.ru... очень вкусно получается, мягкий!

Спасибо! Я там еще по ссылочкам про капусту прочитала, так любопытно!!! Вона отчего она цвет меняет...

Спасибо! Я там еще по ссылочкам про капусту прочитала, так любопытно!!! Вона отчего она цвет меняет...

На здоровье! Да, это так! С капустой красной дружить нужно!

Брусничный соус к языку пошел на ура! Вкусно и необычно (для моей семьи). Казалось бы, ничего нового: брусничное варенье с медом. Ан нет: и водка там и цедра апельсина, которые дают неповторимый привкус, раскрываясь послевкусием. Так обжорами то и становятся. Я пок все варенье не слопала, остановиться не смогла. Благо, из 100 граммов брусники делала...

Олеся, очень радостно мне, что соус подошел по вкусу Да, так гурманами и становятся, когда такой соус стаканами с языком едят только плохого в этом нет ничего

Готовьте на здоровье и будьте гурманом

Татьяна спасибо за рецепт, приготовлю соус к языку на новогодний стол.

Только вчера задалась вопросом по поводу брусничного соуса, а тут - бац! - и соответствующий рецептик! Как своевременно!
Татьяна, спасибо!
Имею вопросик: можно ли чем-нибудь заменить мёд в этом рецепте (у меня на мёд - аллергия... )?
И, как я поняла, то же самое можно сделать с клюквой?

Рома, Татьяна, у меня тоже вопрос: а из красной смородины можно такой брусничный соус сделать? Она у меня есть, кииислаяяяя И цедра апельсина у меня готовая, в пакетиках которая продается, ее можно в соус?

Девочки, СПАСИБО!

Можно из любых кислых ягод приготовить, даже из антоновки, кислых яблок (нарезать кубиками)
Мед очень хорошо подходит к бруснике и клюкве Но можно заменить на сахар. Но тогда сначала сделайте сиропчик сахарный на водичке. Для яблок также нужен сиропчик для большего количества жидкости.
По желанию ягоды можно разбить в пюре.

Татьяна, спасибо за оперативный ответ!
А вот по сухой цедре подскажите, можно? Или она менее ароматная и лучше с живого апельсина?

Лиля, я бы воспользовалась свежей цедрой Она более ароматная, и содержит жидкость. Сухая цедра может забрать жидкость из соуса для собственного набухания.
Я люблю использовать свежие добавки, цедру

Татьяна, спасибо! Будем пробовать!

Рома, а этот соус заранее можно сделать (за сутки)? Или лучше свежий подавать к мясу?

Рома, а этот соус заранее можно сделать (за сутки)? Или лучше свежий подавать к мясу?

Лиля, можно сделать заранее, соус хорошо стоит в холодильнике, это брусника

Рома, спасибо за рецепт соуса!
Делала к новогоднему столу, ели с уткой, фаршированной яблоками. Было очень вкусно А потом ели просто так.... и тоже было вкусно!
Делала из 150гр брусники и 50гр красной смородины. Пришла к выводу, что лучше делать из брусники, т. к. в смородине много косточек. Так что куплю еще замороженной брусники и буду делать еще этот соус!

Лиля, на здоровье!
Мне тоже кажется, что к утке, гусю самая лучшая добавка, это брусника И брусника мне нравится больше, именно своим лесным вкусом и маленькой горчинкой

И брусника мне нравится больше, именно своим лесным вкусом и маленькой горчинкой

Да, горчинка точно есть.... я еще думала - может водка дает ее.
И в бруснике косточки мелкие и съедобные

Татьяна, я снова к Вам с вопросом по этому соусу..... А можно водку заменить на лимончелло?....

Татьяна, я снова к Вам с вопросом по этому соусу..... А можно водку заменить на лимончелло?....

Лиля, МОЖНО ВСЁ! Если вам подходит это по вкусу! Брусника и так кислая ягода, к ней бы медку добавить для вкуса - насколько будет хорош лимончелло лимонный, это дело вкуса, пробуйте

Рома, Татьяна, спасибо, хочу попробовать. Бруснику уже капила, а вот водки нет...., но есть открытая бутылка лимончелло. Вот и пришла в голоу такая мысль...... Отчитаюсь после эксперимента, что получилось