Острая фасоль "Принцесса на бобах"

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Фасоль

250г

Помидоры

5 шт

Баклажаны

2 шт

Морковь

3 шт

Болгарский красный перец

2 шт

Острый перец

1 стручёк

Чеснок

7 зубчиков

Соль

3 ч. л.

Уксус

9% 2 ст. л.

Лук

1 головка

Томатная паста

2 ст. л.

Сахарный песок

2 ст. л.

Растительное масло для жаренья

Способ приготовления

 Фасоль сварить до готовности.
 Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 мин.
 Болгарский перец и лук тоже нарезать кубиками.
 Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и измельчить в блендере в пюре.
 Морковь натереть на крупной тёрке.
 Чеснок и горький перец измельчить в блендере.
 Баклажаны, лук, морковь и сладкий перец обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
 Добавить томатное пюре и измельчённый чеснок и горьким перцем.
 Туда же положить томатную пасту, соль, сахар и уксус.
 В овощную массу добавить фасоль, перемешать и тушить 40 минут, переодически помешивая.
 Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Вот, Наташик, постоянно на ночь глядя такую красоту выставляет. Блюдо очень пользительное и красивое.

ЖивчикЪ, Танюшка, спасибо! Получилось и правда очень вкусно! Вот теперь думаю, может такую закусочку закрыть, только баночки стерилизовать буду.

Натусик, так я сразу и подумала, что это консервация.

Несу спасибку!
Обжарку исключила (печень бастует). После выдержки «синеньких» просто покидала всё по керамическим горшкам и забыла в духовке часа на полтора. Периодически вспоминала и помешивала. Вкуснота нереальная Повторять буду, и не однократно