Мусака родом из Греции

Категория: Мясные блюда

Кухня: греческая

Ингредиенты

Баклажаны (почистить и нарезать на диски

1 см толщиной) 1 кг

Кабачки (тонко нарезать в длину)

400 гр.

Картофель

4 шт

Немного оливкового масла для смазки

Для мясного соуса:

Смешанный фарш (свинина+телятина)

700 гр.

Луковица натёртая на тёрку

1

Чеснок ( пресс )

1 зубок

Томатное пюре (или паста -

2 ст. л.) 150 гр.

Корица

1 палочка

Молоко ( или

50 мл сладкого красного вина типа Кагор) 100 мл.

Соль. перец

4-х цветный из мельницы

Для крема бешамель:

Молоко

1 литр

Сливочное масло

75 гр.

Мука

5 ст. л. полных

Соль. белый перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

1/4 ч. л.

Яйцо

4

Сыр между слоями у меня Гауда

150 гр.

Сыр для верха у меня Гауда

100 гр.

Большой пирекс овальной формы

Способ приготовления

 баклажаны и кабачки выстелить на противень и кисточкой нанести масло, поставить в духовку и запечь до румяной корочки.
 

 картофель нарезать в длину и обжарив на сковороде, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
 в пирекс смазанный маслом и присыпанный молотыми сухарями сначала выстилаем картофель, слегка солим и перчим.
 

 затем кабачки
 

 баклажаны
 

 между слоями овощей слегка посыпаем сыром.
 

 

мясной соус готовим следующим образом:

натёртый лук и чеснок провариваем в малом к-ве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах. затем добавляем масло и фарш, который разминая вилкой слегка обжариваем, вводим томатное пюре, молоко ( вино ), палочку корицы. соль и перец.
 

 тушим до полного испарения жидкости.
 

 выстилаем фарш на овощи.
 

 посыпаем сыром.
 

 

 в не пригорающей кастрюльке растапливаем масло и всыпаем муку, постоянно помешиваем и поджариваем, затем постепенно вводим тонкой струйкой тёплое молоко и завариваем, крем начинает булькать, значит он готов, солим и перчим.
 

 даём слегка остыть и вводим по одному яйца, хорошо вымешивая.
 

 выливаем сверху на фарш и ставим в духовку минут на 25-30.
 

 вынимаем из духовки, посыпаем сыром и ставим назад минут на 10-15 до образования румяной сырной корочки.
 

 готово!
 

Программа: духовка

Порций: 6

Примечание

Как же это вкусно!!!
М-м-м-м-м!..
И столько приятных воспоминаний о теплых деньках, море и вкуснейшей еде...

ВАУ! Скорее бы появились овощи! По такому мастер классу и делать не страшно! А то все ленивую и ленивую мусаку делала. Теперь сделаю Греческую!

Arka, рада, что своим рецептом навеяла приятные воспоминания!

nvk, готовьте на здоровье!

natapit, спасибо! Захотелось съесть это за столиком у моря - ощущаю вкус....!
Взяла себе в закладки, но после поста - это блюдо муж обожает.

Какая шикарная мусака! Попробую обязательно сделать. Спасибо Наташа за мастер-класс!

спасибо, девочки! надеюсь, что вам понравится!

Обожаю эту мусаку, только я еще кладу помидорки дольками. А когда лениво делать бешамель, использую сметану, смешанную с яйцом.

по-любому вкусно!!!

Сегодня приготовила. Получилось очень вкусно! Родные в восторге. Огромное спасибо за рецепт и подробный МК!

Обожаю эту мусаку, только я еще кладу помидорки дольками. А когда лениво делать бешамель, использую сметану, смешанную с яйцом.

Ага... и я так делаю)

natapit, хочу поблагодарить вас за рецепт, так получилось, что нашла я его давно, но была еще не зарегестрированным пользователем, а рецептик прижился в нашей семье, стал любимым, вот теперь хоть и поздно, но несу огромную спасибку)))