Окорок молодого кабана

Категория: Мясные блюда
Окорок молодого кабана

Ингредиенты

Окорок молодого кабана (поросёнка)
1-1,5 кг
Для маринада:
Лук репчатый
1шт.
Чеснок
3зуб.
Розмарин свежий
3 веточки
Пиво темное
50мл.
Горчица (у меня Баварская)
2ст. л.
Соль
по вкусу
Смесь перцев (свежемолотого)
по вкусу
Для глазировки:
Вишневый сироп (у меня густое яблочное варенье)
30мл.
Бальзамический уксус
1ст. л.

Способ приготовления

 Вымыть, выскоблить и при необходимости вымочить, в течение 12 часов в холодной воде, окорок.
  Приготовить маринад из мелко нарезанного лука, нарубленного чеснока, листочков розмарина, с добавлением пива, соли, перца. Соус должен получиться густым.
  Натереть соусом окорок и мариновать 6-12часов. Если окорок не помещается ни в одну кастрюлю, то можно положить его в крепкий целофанновый пакет и плотно завязать.
  Переложить окорок в пакет для запекания. Сделать проколы. Положить в холодную духовку.
  Запекать 1,5 часа при 200С.
  Подготовить смесь для глазури. Смешать густой сироп с бальзамическим уксусом.
  Пакет осторожно разрезать, сделать надсечки на шкурке и смазать глазурью.
  Поставить в духовку и запекать еще 15 минут до зарумянивания. Если есть – на режиме Гриль.
 

  Подавать с Тушеной капустой
 

  Это ооооооочень вкусно!!!

Примечание

На основе рецепта
Окорок молодого кабана

Рецепты с похожими ингредиентами


Гаша
Это ооооооочень вкусно!!!

Ну что тут скажешь? Повезло, Мельчик, твоему мужу с тобой, а тебе с ним!!!

Omela
Повезло, Мельчик, твоему мужу с тобой, а тебе с ним!!!
Думаешь???

Twist
Это ж разве можно такое на ночь глядя читать!!! Что мясо, что гарнир - МЕЧТА!!!

Omela
Марин, ну, вот как раз читать-то и можно!!! А вот жра есть!!!

Twist
Омелочка, так яж теперь " последствия» прочтения начинаю загрызать чем попало!

Omela
О, ты прям как мой мушшшш, когда говорит, что будет ужинать что-нить легкое, а потом весь вечер добирает-загрызает всем чем ни поподя!!!

Twist
Так я ж не говорю, что легким поужинала. А как раз таки рулькой в пиве, плюс то-се. Все равно как запахлооо... мясцом с капусткой!

Omela
А как раз таки рулькой в пиве, плюс то-се.
Наш человек!!!

Twist

MariV
Ну вот, скромный ужин охотника и его жены!

Omela



Рецепты в разделе «Дичь»

Постные блюда

Новое