Знакомьтесь - Бараний Бок!

Категория: Мясные блюда

Кухня: английская

Ингредиенты

Бараний бок

Кориандр

Смесь из пяти перцев

Оливковое масло

Соль

Лук

Морковь

Перец болгарский

Помидоры

Способ приготовления

 Хочу поблагодарить организаторов конкурса за хороший повод снова полистать страницы любимой с детства книги.
 

 Алиса пошла вдоль столов, беспокойно поглядывая по сторонам. Тут собрались звери, птицы и даже цветы - гостей было много, не менее пятидесяти персон.
 - Как хорошо, что они пришли сами, без приглашения, - подумала Алиса. Я бы не знала, кого приглашать, а кого нет.
 Во главе стола стояли три кресла; в одном сидела Белая Королева, в другом - Черная, а кресло между ними было свободно. Алиса уселась в него, смущенная всеобщим молчанием; ей так хотелось, чтобы кто-нибудь заговорил.
 Наконец, Черная Королева сказала:
 - Вы опоздали - мы уже съели суп и рыбу.
 Она махнула рукой и крикнула:
 - Несите мясо!
 И слуги поставили перед Алисой блюдо с бараньим боком. Алиса посмотрела на него с тревогой - ей никогда раньше не приходилось резать мясо.
 - Вы, я вижу, робеете, - сказала Черная Королева. - Разрешите мне представить вас этому боку. Знакомьтесь! Алиса, это Бараний Бок. Бок, это Алиса...
 Бараний Бок поднялся с блюда и поклонился Алисе; та тоже ему поклонилась, так и не решив, смешно это или страшно.
 - Я вам отрежу по кусочку? - спросила она Королев и взяла в руки нож и вилку.
 - Как можно? - запротестовала Черная Королева. - Вас только что познакомили, а вы уже на него с ножом! Унесите Бок!
 И слуги тотчас же его унесли, а взамен принесли...
 

 А теперь предлагаю Вашему вниманию свой рецепт Бараньего бока, родившегося под влиянием великого англичанина Джейми Оливера.
 Подготавливаем ингредиенты:
 

 Кориандр и смесь перцев растираем в ступке:
 

 В форму с крышкой на овощную подушку укладываем бараний бок, натёртый смесью соли, перца и кориандра. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом.
 

 Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 2-2,5 часа (зависит от веса и возраста баранины).
 Вкушая это блюдо можно представить себя Королевой Англии или Белой Королевой, которой и стала Алиса в Зазеркалье.

Время приготовления: 3 ч.

очень интересный рецепт! браво!

А что это за баран такой, с такими ребрами?
 
Это какой то, более ценный мех
Или болел чем.

Время готовки - больше двух часов подтверждает.
Если это баран, как Вы утверждаете, то скорее всего- дедужка барана.

Разделка туши тоже не характерная.