Андалузский картофель с гарниром

Испанская кухня

Andalusian Dressed Potatoes - Patatas Aliñadas • Андалузский картофель с гарниром play thumbnailUrl Андалузский картофель с гарниром
EPISODE #54 - Andalusian Dressed Potatoes - Patatas Aliñadas FULL RECIPE HERE: ------------------------------------------------------------------------------------------------------ ***New Videos Every Monday and Friday - Remember to Subscribe and…Андалузский картофель с гарниром - 4049881
PT2M
True
2023-11-23T16:00:23+03:00
embedUrl

Картофель, универсальное блюдо для комфорта, является основным продуктом питания во многих культурах на протяжении многих веков. Его универсальность не имеет себе равных, а способность впитывать ароматы делает его фаворитом в многочисленных блюдах. Среди огромного количества способов приготовления картофеля андалузский картофель, известный как «Пататас Алиньядас», выделяется как кулинарная жемчужина из самого сердца Испании. Это блюдо с простыми ингредиентами и насыщенным вкусом воплощает в себе суть испанской кухни.

Ингредиенты


  • 2 картофелины сорта «Юкон Голд»
  • 2 лука-шалота
  • 3 ст. л. испанского оливкового масла Extra Virgin
  • 1 ч. л. хересного уксуса
  • Свежая петрушка
  • Морская соль
  • Молотый перец

Способ приготовления


  • Начните с того, что положите картофель сорта «Юкон Голд» в небольшую кастрюлю. Налейте столько воды, чтобы картофель был погружен в нее не менее чем на 2,5 см. Посыпьте морской солью и установите высокую температуру.
  • Когда вода начнет закипать, накройте кастрюлю крышкой и установите слабый-средний огонь.
  • Пока картофель варится, возьмите лук-шалот и мелко нарежьте его кубиками.
  • Примерно через 25-30 минут проверьте картофель на готовность, проткнув его деревянной шпажкой. Если шпажка проходит ровно, значит, картофель готов. Выньте картофель из кастрюли и дайте ему остыть.
  • После охлаждения очистите картофель от кожицы и нарежьте его мелкими кубиками.
  • В миске среднего размера соединить нарезанный кубиками картофель, нарезанный кубиками лук-шалот, измельченную петрушку, хересный уксус и испанское оливковое масло. Приправить морской солью и свежемолотым перцем, затем все хорошо перемешать.
  • Переложить смесь на сервировочное блюдо. Для придания свежести и цвета оформите гарнир помидорами черри и свежей петрушкой.
  • Ваш картофель с андалузской заправкой готов к употреблению!

Советы по приготовлению


  • Выбор правильного картофеля очень важен. Картофель сорта Yukon Gold имеет маслянистую текстуру, которая идеально подходит для этого блюда
  • Хересный уксус – ключевой ингредиент. Его уникальный вкусовой профиль придает блюду особую изысканность. Если его не удастся найти, то его можно заменить высококачественным красным винным уксусом, но вкус будет несколько отличаться.
  • Для достижения наилучшего вкуса всегда используйте оливковое масло высшего сорта. В частности, испанское оливковое масло придает блюду аутентичность.
  • Отрегулируйте приправу в соответствии с вашими предпочтениями. Кто-то может предпочесть более соленый вкус, а кто-то – более мягкий.

Ответы на вопросы


Можно ли использовать другие сорта картофеля?
Рекомендуется использовать сорт Yukon Gold, так как он отличается текстурой и вкусом, но можно экспериментировать и с другими сортами. Однако конечная текстура и вкус могут отличаться.
С чем можно сочетать это блюдо?
Картофель, заправленный андалузским соусом, можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе, приготовленным на гриле. Он также хорошо сочетается со свежим зеленым салатом.
Можно ли хранить остатки?
Да, остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Однако лучше всего есть это блюдо свежим.
У меня нет хересного уксуса. Что я могу использовать вместо него?
Заменить его можно красным винным уксусом хорошего качества, но учтите, что вкус будет несколько иным.

Окунитесь в мир испанской кухни, приготовив это восхитительное блюдо из картофеля. Его простота является его сильной стороной, а вкусовые качества свидетельствуют о красоте испанской кухни.

Если вы устраиваете званый ужин или ищете новый способ насладиться картофелем, этот рецепт обязательно нужно попробовать. Так что, когда в следующий раз вам захочется приготовить блюдо из картофеля, которое будет отличаться от других, вспомните об андалузском картофеле с соусом.

Похожие темы


Мавр
Побежали в магнит за картошкой Yukon Gold))

lybow
Мавр,
Побежали в магнит за картошкой Yukon Gold))
в Испанию?



Интересное в разделе «Картофельные блюда»

Масленица-2024

Новое