Пирог-жульен

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для основы.

Сливочное масло

125 гр.

Яйцо отборное

1 шт.

Сыр твёрдый

50 гр.

Сахар

1ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Мука

200 гр.

Разрыхлитель

1 ч. л. с/гор.

Для начинки.

Курица и грибы отварные

750 гр.

Сметана

200 гр.

Сливки

10% 100 мл

Сыр твёрдый

100-150 гр.

Луковица средняя

1 шт.

Мука

1 ст. л. с/гор.

Форма диаметром

20 см

Способ приготовления

Взбить мягкое масло с яйцом.
Добавить мелко натёртый сыр.
Всыпать муку с разрыхлителем, солью и сахаром.
Замесить. Тесто собрать в комок. Убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки.
Лук порезать кубиком. Обжарить на масле.
Добавить порезанные также на кубики отварные грибы и курицу.
Отдельно смешать сметану и сливки, всыпать муку. Я просеиваю через маленькое ситечко и всё время мешаю, так не будет комочков.
Полученную смесь вылить в сковороду и потушить немного до загустения.
Всыпать сразу 50 грамм мелко натёртого сыра. Можно и больше. Перемешать.
Форму немного смазать маслом.
Тесто рукой распределить по форме, формируя бортик.

Наколоть.
Ещё раз убрать в холодильник на 30 минут.
Выложить начинку до самого верха. Посыпать крупно натёртым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 40 минут.
Остудить в форме.

Порций: на семью

Примечание

Шикарный пирог :wow: (y)
Удивить и вкусно накормить самое то. :nyam:
Основа просто супер. :girl-yes:
Взяла на заметку и для сладких пирогов.
Разрезик.

Я ела несколько дней, хранила в холодильнике.
Потом просто разогревала в микроволновке.
Тесто нисколько не отсырело.
После охлаждения и разогрева остаётся таким же нежным.
Пекла в алюминиевой форме, достался отлично, даже не пришлось форму портить, растягивая бортики.
Начинки делала побольше, с расчётом, пусть лучше останется, чем не хватит. :victory:
Остатком нафаршировала блины. :D
Кто ни хочет жульен, вот пожалуйста чизбургер. :girl_wink:

Пирог-чизбургерПодмосквичка

Подмосквичка, Леночка, какая вкуснота.
Утащила в закладки.

И вкуснота тоже.
Забирай дорогая

Забирай дорогая

А если делать с покупным тестом, то с каким лучше?
У меня в морозилке есть слоённое дрожжевое и без них.
Совсем я с мукой и тестом не дружу, или они со мной)

Это ближе к песочному.
Наипростейшее.

Елена, Лена! наверное можно и консервированые грибы использовать, а какую часть курицы лучше? бедро или грудку?

Консервированные лучше выводить, чтобы уксус не чувствовался.
Куриную запчасть любую, что едите.

чтобы уксус не чувствовался.

они без уксуса, отварные и пресные
Про курочасть поняла!
пирог поставила на очередь приготовления. Чувствуется, что он замечательный!

Тогда конечно можно.
Буду ждать с отзывом.