Корейский салат из огурцов ве-ча

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: корейская

Ингредиенты

Огурец свежий

250 г

Соль

1 ч. л

Масло растительное

15 г

Лук репчатый

0,5 шт.

Чеснок

1 зубчик

Соевый соус

10 г

Уксус китайский рисовый или яблочный

3% 2 ст. л

Кориандр, паприка, перец красный и чёрный (всё молотое) по

0,5 ч. л или по вкусу

Способ приготовления

Огурец тонко нарезать полукругами (я располовинила вдоль и натёрла на тёрке), засыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут.
Масло раскалить в маленькой, но толстопятой сковороде.
Лук нарезать очень тонкими четвертькольцами (взяла жёлтый и красный лук, а также несколько перьев зелёного).
Огурцы отжать, сок слить. Добавить к огурцам лук, продавленный чеснок, соевый соус и уксус, перемешать. Отдельными горочками сверху выложить кориандр, паприку, красный и чёрный перец.
Вылить на огурцы раскалённое масло, миску накрыть сковородой, в которой оно грелось. Через 10 минут перемешать.

Порций: 225 г

Примечание

Всё, что с соевым соусом, мы называем корейским – а корейцы, может, о таком блюде и не слыхали... Но здесь вот корейское название указано – может, этот салат и вправду их национальный? Подозреваю, что мы, во всяком случае, делаем его не так, как они. Но решила попробовать. Рецепт с сайта Магия вкуса, спасибо автору Оксана Сокирко.
Салат быстропоедаемый, одномоментный... в смысле не готовить впрок. А так-то в феврале приятно похрустеть огурцом, который в натуральном виде ну абсолютно никакой.