Рыбный пирог

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакана

Масло сливочное

200 г

Яйцо

1 шт

Водка

30 г

Вода

20 г

Соль

Начинка

Рыба

400 г

Рис

70 г

Лук

2 шт

Перец горошком

5 шт

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Очень холодное сливочное масло порубить ножом, добавить муку и снова порубить.

Сформировать из этой массы горку, сделать в центре углубление и добавить туда желток, вымесить и опять сделать углубление и влить водку, замесить крутое тесто, добавляем воды, смотрим по тесту.

Затем скатать тесто в шар, убрать в холодильник на 30 минут.

Делаем начинку, отвариваем рис, воды добавить чуть больше чем обычно, чтобы рис не был сухим.

Рыбу разделываем, вынимаем кости, разрезаем на куски и варим, добавив в кастрюлю луковицу, черный перец и соль.

Оставшуюся луковицу режем мелко и обжариваем на растительном масле, затем добавляем отваренную рыбу и рис, перемешиваем.

Тесто раскатываем на две части.

Противень выстилаем бумагой, выкладываем одну часть теста, поверх него распределяем начинку и накрываем вторым слоем теста.

Запечатываем края красивыми защипами и выпекаем 30-35 минут при 200°.

Программа: духовка, плита

Примечание