Ливанский плов с курицей

Категория: Мясные блюда

Кухня: ливанская

Ингредиенты

Курица

1/2

Баклажаны

2шт.

Лук репчатый

3шт.

Рис

2чашки

Помидоры

1б./2м.

Куркума

1ч. л.

Кардамон (целый)

4-5зёрен

Масло растительое для обжарки

Соль и перец черный молотый

Способ приготовления

 

Из курицы варим бульон: заливаем водой, доводим до кипения снимая шум, добавляем луковицу (из общего количества) и зерна кардамона. Варим до готовности.

Баклажаны режем вдоль и обжариваем в сковороде или в духовке (кому как нравится).

Лук режем на восьмушки и обжариваем в масле.

Рис промыть, посолить, поперчить, добавить куркуму и перемешать.

Помидор нарезать кольцами.

Мясо из бульона достать и обобрать с костей. Разобрать на куски.

В широкую кастрюлю выкладываем слоями баклажаны (каждый слой посолить и поперчить).

На баклажаны жареный лук, разровнять по поверхности баклажанов.(посолить и поперчить).

Сверху зарезанный помидор и разложить по луку (посолить и поперчить).

На помидор разложить куриное мясо (посолить и поперчить).

И последний слой - рис.

Залить все куриным бульоном так, чтобы рис был покрыт жидкостью. Кастрюлю плотно закрыть крышкой. Готовить в духовке при 180С около 45мин.

Приятного аппетита!!!

Примечание

Oksanita, какой сорт риса берете? Кастрюлю какую используете, чугун?

Мои плов в его классическом понимании есть не хотят - слишком жирно. А вот блюдо рис с предварительно отваренным мясом (курицей) уважают.

Баклажаны и лук в готовом виде как бы растворяются в рисе?

Svetlenki,1) я использую рис «Басмати».
2) Кастрюля не чугунная. Нержавейка.
3) Нет. Все целое. На фото не очень хорошо видны слои.
Плов получается совсем не жирный, с очень тонким привкусом кардамона.
Надеюсь вашим близким понравится.

Oksanita, да, фотка появилась. Долго ее караулила. Спасибо! Очень красивый плов у Вас вышел.

Плов получается совсем не жирный, с очень тонким привкусом кардамона.

ммммм, как вкусно! Обязательно попробую.

Фото просто отпад! Надо с силами собраться и приготовить.

Кастрюля не чугунная. Нержавейка

а нержу разве можно в духовку?
мне тоже очень понравился ваш плов и хоть мои и классический едят с удовольствием, от такого точно не откажутся
 и по моему, такой плов можно и в медленке приготовить

а нержу разве можно в духовку?

Можно

Наташа, любую? действительно, для меня это открытие

Вика, а что значит «любую»? Она какая-то разная? Я не в курсе У меня посуда из нержавейки вся Гурман ВСМПО, ее точно можно. Да и другую, думаю, тоже Главное что бы ручки были не пластмассовые.

Главное что бы ручки были не пластмассовые.

ну это понятно!
Гурмана у меня априори быть не может, из Икеи есть кастрюльки, вот в одной из и попробую
Спасибо!

А еще этот плов чудесно получается в глиняной кастрюле вот такого типа [url][/https://hlebopechka.ru/gallery/images/icons/last_uploads.png]

Наша кастрюля приветствует вашу кастрюлю




Вкусно! Ну, я и не сомневалась, честно говоря.

Oksanita, большое спасибо за рецепт

Svetlenki, Большое на здоровье!!! Пусть этот рецепт поселится на вашей кухне, как он поселился на моей.
А про кастрюли, так этот плов хорошо готовить в глиняной вот такого типа

Я в ней готовлю если ожидаю много народа.

Спасибо за рецепт!
Пытаюсь совместить дома детский и мужнин стол, ищу рецепты, чтоб вся семья ела с удовольствием, вот ваш рецепт прямо очень в тему!
Куплю хороший рис, попробую приготовить.
Шепотом* Надеюсь, за это прочтение плова меня муж не подвергнет кулинарному позору.



Рецепт еще и тем хорош, что я часто бульоны варю, и то мясо остается, то сам бульон! Можно же подгадать и замороженное отложенное мясо пустить.



А еще я обожаю баклажаны и кардамон по-отдельности, но никогда их не совмещала! Так интересно!

Шепотом* Надеюсь, за это прочтение плова меня муж не подвергнет кулинарному позору.

Вопервых, кушайте на здоровье и с удовольствием. А вовторых, у каждой национальность (не скажу народности) свои рецепты. Так, что.... пусть кушает и говорит «СПАСИБО ДОРОГАЯ»

Oksanita, подскажите, пожалуйста, какой объем чашки для риса?

Oksanita, подскажите, пожалуйста, какой объем чашки для риса?

lovely80 Чашка=граненый стакан=250мл

Oksanita, спасибо!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Поздравляю!
Необычный рецепт, почти диетический.

Присоединяюсь к поздравлениям!
Интересный плов, надо сделать, спасибо!

Поздравляю!
Нам рецепт очень понравился! Кардамон совершенно по-особенному играет с баклажанами, рисом, курицей. Очень вкусно.

Шеф, Ильмирушка, Гала, Tricia, Tаtyana1103 Сердечное спасибо за поздравления!! Готовте с удовольствием и кушайте на здоровье. Я на форуме недавно и стать победителем недели очень приятно и чесно говоря - неожиданно.