Куса махши - фаршириванные кабачки по-арабски (+видео)

Категория: Мясные блюда

Кухня: арабская

Куса махши - фаршириванные кабачки по-арабски (+видео)

Ингредиенты

Кабачки маленькие

8-12 сантиметров 15-20 шт.

Фарш бараний (говяжий)

200 г

Рис сухой

150 г

Лук-репка

1/2 шт.

Масло оливковое

1 ст. л.

Зира (кумин) молотая

1/2 ч. л.

Перец черный молотый

1/2 ч. л.

Мускатный орех

1/3 ч. л.

Мята сухая в фарш+соус

1+1 ст. л.

Чили хлопья

1/2 ч. л.

Гвоздика

3-4 бут.

Нар-шараб или гранатовый сироп

1 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Чеснок

2-3 зуб.

Лавровый лист

1 шт.

Зелень любая

Сумах

Перемолотые помидоры или сок

1/2 л

Бульон или вода

1/2 л

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Маленькие кабачки обрезать с двух сторон.

Вынуть мякоть при помощи маленького ножа и кофейной ложки.

Посолить.

Рис промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.

В фарш добавить специи (зира, перец черный молотый, мускатный орех, мята), нарезанный лук, масло. Перемешать.

С риса слить воду.

Добавить рис к фаршу, посолить, хорошо перемешать.

Нафаршировать кабачки. Фаршем кабачки наполнять не полностью, чтобы они при варке не лопнули. Сложить в кастрюлю.

Бульон или воду смешать с перемолотыми помидорами.

Залить кабачки. Посолить.

Поставить на огонь, дать закипеть. Попробовать, если нужно, то добавить сахар.

Добавить перец чили, гвоздику.

Варить под крышкой на небольшом огне до готовности риса.

За 5 минут до готовности, добавить лавровый лист, нарезанный чеснок и мяту.

Влить нар-шараб или гранатовый сироп.

Дать покипеть 5 минут и выключить.

Подать с зеленью, посыпая сумахом.

Готовить не сложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Куса махши – блюдо арабской кухни. По сути – это фаршированные кабачки с восточным оттенком. Берутся кабачки маленькие. Очень вкусные и нежные получаются. Готовятся очень просто. Рекомендую!