Торт из черного хлеба (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйцо (тесто)

6 шт

Сахар (тесто)

1,5 стак.

Сухари ржаные (тесто)

120 г

Крахмал (тесто)

1 ст. л.

Молоко (крем)

1,5 стак.

Сахар (крем)

0,5 стак.

Мука (крем)

1 ст. л.

Шоколад теймный (крем)

100г

Какао (крем)

1 ст. л.

Яйцо (крем)

1шт

Ванилин (крем)

по вкусу

Сливочное масло (крем)

180г

Способ приготовления

Ржаной хлеб высушить в духовке и смолоть на сухари.

Белки взбить со стаканом сахара до крепкой пены.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до посветления. Добавить сухари и крахмал. Хорошо перемешать. Ввести в тесто взбитые белки.

Выложить тесто в форму для выпечки Ф20см и выпекать 1 час в разогретой до 160 градусов духовке. Либо испечь тонкими коржами как показано в ролике.

Для крема смешать сахар, муку, ванилин и яйцо. Добавить холодное молоко, хорошо перемешать.

Варить на небольшом огне постоянно помешивая до загустения.

Снять с огня, добавить шоколад и какао, хорошо перемешать до полного растворения. Остудить.

Добавить в крем мягкое сливочное масло и взбить миксером.

Собрать торт, чередуя коржи и крем. Убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Примечание

Очередной рецепт из книги Праздничный стол. Меня этот рецепт завлек тем, что в тесте вместо муки используются молотые сухари черного ржаного хлеба. Получился очень необычный шоколадный торт. Нежный, легкий, очень вкусный.
Но не обошлось без танцев с бубном. По рецепту в тесто идет всего 60г сухарей. Ну я и сделала все по рецепту. Оказалось, что для бисквитного коржа этого количества мало. А для безейных вполне достаточно. Но безейные коржи в готовом торте почти полностью растворяются. А бисквит нет, и он очень вкусный. В следующий раз я буду делать его только с бисквитными коржами, но количество сухарей увеличу в 2 раза, в рецепте я сразу написала увеличенное количество. А в ролике я показала все возможные косяки.