Капкейки с черным чаем и медовым кремом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Капкейки

Молоко

235 мл.

Чай черный сухой (пакетики)

3 ст. л (3 шт.)

Масло сливочное

55 Г.

Сахар мелкий

200 г.

Яйцо С1

2 шт.

Масло растительное

50 г.

Ванильный сахар

15 г.

Мука пшеничная в/с

200 г.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Сода

1/2 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Крем с медом

Масло сливочное

300 г.

Мед

70 г.

Сахарная пудра

1 ст. л. (по вкусу)

Творог

150 г.

Соль щеп.

Ваниль опция

Способ приготовления

Капкейки

Молоко довести до кипения. Положить в него пакеты с чаем или обычную заварку. Если нужно, то перемешать. Накрыть. Оставить до полного остывания. Процедить. Пакетики или заварку отжать.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло хорошо размешать миксером с сахаром, солью и ванильным сахаром. У меня ванильный сахар с натуральной ванилью.

По одному добавить яйца. Взбить. Следующее яйцо добавлять после того, как поглотилось предыдущее.

Влить растительное масло. Взбить.

Муку смешать с разрыхлителем, содой. Просеять в масляную смесь. Перемешать миксером на низких оборотах.

Влить молоко. Перемешать.

Тесто льющейся консистенции.

Разлить тесто по формам. Наливать чуть больше половины.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Капкейки достать и охладить.

Крем

Сливочное масло взбить до пышности и посветления.

Творог с пудрой пробить блендером до однородности или протереть через очень мелкое сито. Если протираете творог, то пудру добавить в масло.

Порциями добавить творог в масло. Взбивать после каждого добавления. На этом этапе можно добавить ванильный ароматизатор или медовый.

В несколько приемов добавить мед. Взбить.

Вот такой должен получиться крем. Крем переложить в кулек с насадкой и отсадить шапочки на капкейках.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт теста нашла в иностранном блоге, а крем так сочинился.
Очень вкусные капкейки. Нежные и воздушные. Тесто в меру влажное. Крем медом не отдает. Рекомендую!