Кролик с тыквой

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Кролик

1,5-1,7 кг.

Тыква очищеная

600-800 гр.

Луковица крупная

1 шт.

Сливки

10%-30% 500-700 мл.

Сливочное масло

50 гр.

Оливковое или растительное масло (для обжаривания кролика)

Соль, чёрный и красный молотый перец

по вкусу

Прованские травы

1 ст.л.

Лавровый лист

2-3 шт.

Способ приготовления

Кролика разделать на куски и вымочить 1-2 часа в холодной воде.

Мясо обсушить бумажным полотенцем.

Посыпать с обеих сторон солью, перцем.

Обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.

Форму (у меня диаметром 30 см.) смазать сливочным маслом, если сливки не очень жирные, то порезать масло кусочками.

Выложить вперемешку крупно порезанную тыкву и мелко порезанный лук.

Посолить и посыпать прованскими травами. Специи можно заменить по своему вкусу. Положить лавровый лист.

Поверх тыквы выложить обжаренного кролика.

Залить сливками, по необходимости ещё присолить.

Накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа (у меня выпекалось 2 часа), затем фольгу снять и запекать ещё минут 30.

В результате очень вкусное, нежное, ароматное блюдо. Можно подавать с любым гарниром или самостоятельно.

Татьяна, отличное блюдо И тыква тут очень кстати. Я тыкву очень люблю и часто в различные блюда добавляю, от супа до десертов.

ГалаЯ тыкву очень люблю и часто в различные блюда добавляю, от супа до десертов.

Галина, аналогично Вместо кролика в данном рецепте можно использовать курицу, только сократить время запекания.

Танечка, спасибо! Очень несложное в приготовлении блюдо. И наверняка безумно вкусное!
Обязательно попробую, как только кролика раздобуду. У нас продается, да, но дороговат пока.
Танечка, спасибо за рецепт!

РитусляОбязательно попробую, как только кролика раздобуду. У нас продается, да, но дороговат пока.

Риточка, у нас кролик тоже дороговат, просто мне время от времени зайца подкидывает соседка У них многодетная, но довольно обеспеченная семья чтобы детки росли на свежем воздухе, они купили загородный дом и занялись разведением кроликов, хотя совсем в этом не нуждаются, просто приучают мальчиков к труду. Так вот, они дают мне кроликов, а деньги не берут, а я так не приучена, вот и подкармливаю их их же крольчатиной, или другими вкусняшками. Вчера самый маленький мальчишечка как увидел этого кролика, не дал матери до квартиры донести, стрескал целый кусочек вот и суди вкусно это или нет

ЗдОрово, Танюш! Коль малышок поел, то точно вкусно!
Обязательно приготовлю.
Мы раньше тоже кроликов разводили, но вот на домашнюю живность у меня просто психологическое табу. Никак. Хошь режь меня, хошь уговаривай, а все попусту. Не могу. В прямом смысле кусок поперек горла встает.
А на магазинное-пожалуйста.

РитусляМы раньше тоже кроликов разводили, но вот на домашнюю живность у меня просто психологическое табу. Никак. Хошь режь меня, хошь уговаривай, а все попусту. Не могу. В прямом смысле кусок поперек горла встает.
А на магазинное-пожалуйста.

Ну в точности как моя мама, кого только не разводили, а есть никого не ела, только из магазина

Tatyana1103, красиво! А подача-то!

Tatka1, Танечка

Эх, жаль мои тыкву только в выпечке едят (кролики у нас свои

СластенаЭх, жаль мои тыкву только в выпечке едят (кролики у нас свои

Танечка, если тыкву порезать не крупно, при запекании она превратится в густой молочный соус и только по цвету будет напоминать о своём присутствии, можно ещё дополнительно добавить специй. Мясо в тыквенном подливе ни чем не хуже любой выпечки. Попробуйте приготовить из половинной нормы, удачи
Деткам очень такой кролик нравиться:

Кролик в ряженке
(Tatyana1103)

А мужчинам такой:

«Хмельной» кролик
(Tatyana1103)

Tatyana1103, спасибо! Попробую! Я пока прибаловалась запекать в рукаве ножки и бедра

Должен быть нежнейший кролик. А тыква еще большей сливочности придает. Таня, спасибо)

Анжела, Танечка, готовьте на здоровье

Tatyana1103, Таня, спасибо! Буду с курицей делать! Тыкву обжарить не надо?

ChardonnayТыкву обжарить не надо?

Рита, нет овощи обжаривать не надо, тыкву покрупнее, тогда она останется кусочками, а лук помельче, удачи

Рецепт мне не давал покоя в выходные делали Чуду дагестанскую и осталось много начинки тыквы с луком. Делала в мульте, просто на тушении, заливала молоком и слив масла добавила. Очень вкусно вышло!!! Спасибо. Кажется, тыкву я полюбила

Tatyana1103, что дает вымачивание кролика в воде? Магазинные замороженные ножки тоже надо вымачивать?

Танечка, такой интересный рецепт! Обязательно приготовлю!
Слушай, а роза ж тоже из тыквы? Как ты ее приготовила?

Девочки, спасибо за интерес к рецепту извините что долго не отвечала, только, что вернулись из отпуска

СластенаКажется, тыкву я полюбила

Танечка, мы тоже тыкву полюбили не сразу, вначале попробовала в выпечке, потом в каше, затем в других блюдах, за всё время не было случая чтобы тыква не понравилась, да и домашние перестали воротить нос при одном только упоминании о тыкве

kuzashkaчто дает вымачивание кролика в воде? Магазинные замороженные ножки тоже надо вымачивать?

kuzashka, если кролик молодой и выращивался на домашней ферме, то совсем не обязательно его вымачивать. Я привыкла ещё с детства, когда папа разводил кроликов, что кролик перед приготовлением вымачивается в воде, чтобы удалить остатки крови, устранить своеобразный запах присущий крольчатине, а так же придать мягкости мясу.