"Лукошки" из рыбного фарша с грибами

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Фарш рыбный из постных видов - минтая, хека, трески, пикши (у меня из щуки)

1 меня 600 грамм

Грибы отварные (любые)

по вкусу

Лук репчатый

1-2 луковицы

Сыр твёрдый

по вкусу (у меня 50 грамм)

Соль, перец

по вкусу

Растительное масло без запаха для обжаривания лука

Способ приготовления

Количество фарша указала, но в этом рецепте всё можно брать произвольно.
Делаем, как я, фарш. Солим и перчим по вкусу.
Лук режем мелким кубиком. Обжариваем немного на растительном масле. Выкладываем в фарш, хорошо перемешиваем.
Грибы режем мелко. У меня были размороженные подберёзовики.
Ещё одну луковицу также мелко режем и обжариваем сначала отдельно, потом вместе с грибами.
Форму для выпечки выстилаем фольгой.
Из фарша делаем одинаковые по весу колобки.
Укладываем в форму.
В каждом колобке делаем углубления

Раскладываем грибную начинку

Посыпаем крупно натёртым сыром

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут или до зарумянивания сыра.
Подавать как отдельное блюдо, со свежими овощами.

Программа: мясорубка, духовка

Порций: у меня на 5 порций

Примечание

Продолжаю свою "эпопею" с щуками (прям как Емеля )
Сегодня разделывала очередную партию. Одна, самая здоровая, больше 3х кг, пошла в готовку.
Хвостовую часть пожарила, из брюшной сделала фарш.
Результат предъявила
Вот честно не ожидала, что получится так вкусно
Отличный вариант для подачи в качестве основного горячего блюда.
А между гостями можно устроить конкурс - кто угадает, из чего приготовлено?
Удивительно, но на блюдо из рыбы не похоже совсем

Сегодня всё пошло в дело.
Сделала вот такие замечательные оладушки
Оладушки с щучьей икрой

И ещё бонусом жареная щучья печень

Леночка, как вовремя ты с рецептиком, сегодня как раз купила филе щуки и думала, что бы сотворить? У меня вопрос: как делается фарш из щуки (ну там тонкости какие-нибудь, сколько раз крутить, что добавить)?

Ленусик, если готовый, крутани ещё пару раз на всякий случай.
Я кручу всего 3 раза

Жду с отзывом

что добавить)

Только жареный лук по рецепту.
Муж порывался в мясорубку кинуть кусочек сальца, но «получил» по рукам

филе щуки

А не надо в фарш яйцо?

Лен, а с филе другой рыбы ведь можно сделать? У меня тилапии несколько кусочков есть, что-то туго у нас идет

У нас тоже что-то филе щуки нетути, но зато есть кучу других филешек.
Вот сочетание грибов и рыбы не пробовала никогда.
Йоху! Но теперь уж точно попробую.
Ленуськин, спасибо!

А не надо в фарш яйцо?

В щучий нет, и без него не развалиться ничего.

У меня тилапии несколько кусочков есть

А вот сюда можно что-то для связки
Фарш будет жидковат.

Пойду допишу в рецепт, что филе брать из белой постной рыбы, типа минтая, хека и трески.

Но теперь уж точно попробую.

Буду ждать - твори

У меня тилапии несколько кусочков есть,

Вот сочетание грибов и рыбы не пробовала никогда.

Морской язык под грибной «шубой» (Подмосквичка)

Сегодня только филе трески купила. Думала, котлеты сделаю, а тут -такое... Наверное, остановлюсь на Вашем рецепте. Спасибо :-))

Вот сочетание грибов и рыбы не пробовала никогда.

Это очень вкусно! Я делала филе хека или минтая, намазанное сметаной и сверху обжаренные лук с грибами. Вкусно!
Я рыбный фарш не люблю, хотя рыбу обожаю! А вот как способ приготовления положу в закладки. Сама бы точно не додумалась
Лена! Спасибо за идею!!!

Настасья78, Рик, спасибо девочки
Буду рада если рецепт пригодится.

Леночка, срасибо за рецепт очередной вкуснятины, в закладки, однозначно.
Спасибо за рецепт!

Викуля, на здоровье

Сделала я их.

"Лукошки" из рыбного фарша с грибами

Муж порывался в мясорубку кинуть кусочек сальца, но «получил» по рукам

Мне не кому было дать по рукам, и я добавила таки кусочек сальца (крутила мясной фарш, и он остался, надо было пристроить).
Накормила мужа. Пока не созналась, что блюдо из рыбы, он не смог распознать. Нам понравилось. Муж сказал, что можно гостям это блюдо подавать.
Спасибо Леночка за рецепт.