Японские суфле-панкейки

Категория: Выпечка

Кухня: японская

Ингредиенты

Яйца крупные

4 шт

Молоко

50 г

Мука пшеничная высшего сорта

80 г

Сахарная пудра

60 г

Соль щепотка

Разрыхлитель

1 ч. л

Ванильная эссенция

1 ч. л

Сок лимона

1 ч. л

Способ приготовления

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с ванилью, влить молоко, размешать.

Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять в миску к желткам.

Размешать, чтобы не было комочков.

Белки взбить до устойчивой массы. Добавить сахарную пудру и лимонный сок. Взбить до глянца.

Добавить часть взбитых белков к желтковой смеси, перемешать.

Получившуюся смесь добавить ко взбитым белкам.

Аккуратно перемешать, складывая тесто, чтобы белковая масса не осела.

Сковороду разогреть, смазать тонким слоем растительного масла.
Выложить тесто, горкой, по 2-3 ст. л на каждый панкейк.

Выпекать под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны, на небольшом огне.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3 порции

Примечание

Рецепт подсмотрела в японском блоге.

Sonadora, Маня, очень красивые и аппетитные пухлики!!!

Манечка, какие классные панкейки! Или оладушки!
Мякиш бесподобен, а подача и вообще выше всяческих похвал!!!
Волшебно!
Манечка, секрет таких красотунчиков, наверно, кроется во взбитых белках? Я по привычки пошла дрожжи искать, а их и нетути.

Маня, очень красиво!

Красота нереальная!
Как и приготовление для меня - не дружу со взбиванием. Но хоть глазами поем.

Наталья, Рита, Галина, Анастасия, спасибо большое, девочки. Угощайтесь. Эти панкейки получаются нежнейшие. Пожалуй, самые мягкие из всех, что пробовала.
Хочу еще поиграться с этим тестом: испечь одним пластом в духовке, а также сделать творожный вариант.

испечь одним пластом в духовке,

О, это хорошая мысль.. Сделать надо именно пластом. Главное, что не жарить..

Какие оладушки, пушистые и румяные!
Манечка, спасибо за рецепт, и такие надо!

 
а чёёёё там такооое
в роскошной тарелке?
бисквиты?
оладушки?
Мани панкейки!!!
японские боги!!!

японские блоги! 8)

Галина, Ксюша, Татьяна, спасибо, девоньки. Пеките на здоровье. Надеюсь, вам будем вкусно.

Главное, что не жарить..

Галина, ага, а потом промазать все это творожной начинкой и свернуть в рулет. Надо попробовать.

пушистые
и такие надо

Ксюш, сейчас в другом блоге обнаружила, что их можно печь в форме-кольце, также, на сковороде. Тогда они еще пушистее получаются.

японские блоги!

Одинокий самурай
Жизнь или смерть ждут его
На белом полотне?
 

Одинокий самурайЖизнь или смерть ждут егоНа белом полотне?

Живота! Живота! (с)

Чойта живота-то? Перевожу Интересуюсь: бушь панкейк есть? Последний остался.

спрашиваишь... буду канешна! как не быть - эт дураком надо быть!
а дураком не нада быть!
Спасибо, Мань, последним поделилась...

спрашиваишь... буду канешна!

Тогда жду. Буду всю ночь подле него в дозоре стоять, охраняя от покусителей покусателей ото всех, в общем.

Маня, в двери влезаешь? То булки обалденные, то блины

Sonadora, Манечка, панкейки, пока соберусь приготовить ты к тому времени ещё и в духовке попробуешь сделать.

Слегка подгорели, но на вкусе это не отразилось. спасибо!

 Манька, выглядят очень красиво! Румяные, пушистые
А какие по вкусу?
Вот прочла рецепт, сложилось впечатление, что это полуомлет какой-то. Яйца слышны?

сложилось впечатление, что это полуомлет какой-то. Яйца слышны?

Ни в коем случае не омлет и не полуомлет! Яйца не что не слышны, ими даже и пахнет.. Очень нежное и вкусное тесто. А с мармеладом на завтрак, ммм...

Маня, в двери влезаешь?

Cirre, Галь, боком пока еще протискиваюсь.

Sonadora, Манечка, пока соберусь приготовить ты к тому времени ещё и в духовке попробуешь сделать.

Tatyana1103, Танечка, спасибо. Планирую завтра в духовке сделать. О результате напишу.

Слегка подгорели, но на вкусе это не отразилось. спасибо!

gawala, Галина, спасибо, что попробовала. Огонь сильный был?

А какие по вкусу?

Arka, Ната, яйца не слышно, на омлет непохоже. На мой взгляд, получается что-то между панкейком и бисквитом.

Огонь сильный был?

Надо же рецепт внимательно читать, а я на радостях помчалась делать, понятно, что комфорку сразу врубила сильно.. Типа пусть сковородка прогреется.. прогрелась. отлично прогрелась. В общем вкусно. чего уж там..

Галина, у меня первая партия тоже малость пережаренной получилась, по той же самой причине.

первая партия тоже малость пережаренной получилась,

Ну вот, не я одна хоть. нас уже двое. Кто с нами? Заходи!

Мань, поняла, спасибо! Как думаешь, на ряженке вместо молока можно забубенить? Именно ряженка прозябает в холодильнике. Большую часть на бургерные булки заберу, но ещё останется

Кто с нами? Заходи!

Фигос! Я по части жарки панкейков хорошо подготовлена. Я когда делала Энди-шефовские панкейки, тоже кстати японамать, то обратила внимание на огонь ниже среднего.

Фигос!

Вредина..

 

Arka, Ната, думаю, ряженка вполне пойдет.

Вредина

Это точно. Подготовилась, панимАишь ли. Нет бы, как все ненормальные люди, первую партию спалить.

Люди!!!
Объясните мне одну странную вещь!
Почему блюдо, имеющее НОРМАЛЬНОЕ РУССКОЕ, приятное для слуха название оладушки, пытаются представить как какое-то мерзкое «панкейки»???
Я ещё понимаю, если бы это было японское название (ну типа блюдо-то японское!), но....
Ну не хочу я жрать «панкейки», я хочу есть ОЛАДУШКИ! Задумано не плохо, выглядит отлично, но до каких пор мы будем называть хорошие блюда дурными именами?
Сколько ещё времени нужно что бы понять, что не название красит блюдо, а его вкус и качество приготовления???
А в остальном рецепт отличный! Я такого типа оладьи тоже делаю.
Есть мнение профессионалов, что раздельное взбивание желтка и белка никакого эффекта не даёт; однако, я с этим согласен только отчасти. В большинстве случаев всё зависит от свежести и качества яиц! Если яйца, мягко говоря, не качественные, т. е. кур не правильно кормили и т. д., то как такие яйца не взбивай и что с ними не делай, ничего хорошего не получится...

TID-SDA, Дмитрий, почему мерзкое? В переводе с англ. pan - сковорода, cake - пирожное, т. е в данном случае толстый круглый блинчик, по вкусу напоминающий бисквит. Традиционные оладьи имеют все-таки другую рецептуру и вкус.
Мы же не называем чизкейк - творожной запеканкой или плов - рисовой кашей с мясом?



Про отдельно взбитый белок не соглашусь, но я не профессионал, мне можно. У той же Молоховец есть рецепты и блинов, и куличей, где белок в тесто вводится отдельно взбитым. Разница по текстуре есть.



Кому панкейков в прошлый раз не досталось? Налетай, пока не остыли!









Пекла в духовке. 10 минут при 180С.




Потом разрезала пласт на три части, промазала малиновым джемом (3 ст. л) и творожной начинкой (250 г рикотты+50 г сгущенки), сложила стопкой и фсё - можно есть!

Sonadora, Манечка ток гляжу, хочется такой вкусноты! Нежнейшие!

Маня, это уже целый торт- панкейк или пирожное, соблазнительная вкуснятина.

Anatolyevna, Тонечка, спасибо большое. Угощайся.

Мирта, Наталья, и готовится максимум за полчаса. Корж, если готовите аля-пирожное, пропитывать ничем не нужно, он получается очень мягкий и не сухой.

Манечка, спасибо за очередной рецепт панкейков Буду пробовать. А идея приготовить пластом вообще замечательная! Целый тортик получается!

Sonadora, Маня, Вот из того кол-ва, которое в рецепте получился вот такой пласт? Как думаешь со взбитыми сливками и клубникой будет вкусно?

Маруся, Леночка, спасибо. Буду рада, если тебе понравятся.
Cirre, Галь, да, количества теста хватает на противень духовки-встройки. С клубникой и сливками будет очень вкусно.

Манечка

Кому панкейков в прошлый раз не досталось? Налетай, пока не остыли!

Sonadora, Манечка, какая же ты умничка какая вкуснятина и красота а сейчас дело за не большим, меня чуток подопнуть.

Галя, жду. Клубнику свою будешь добавлять?
Татьяна, волшебный пинок требуется?

Клубнику свою будешь добавлять?

  конечно. У мамы Д. Р., не празднуем, а что-то сладенькое хочется, а с тортом возится не хочется.

Галь, вкусно будет.
Меня, когда с тортами возиться не хочется, очень Чучелкин торт Три вкуса выручает и Галета с заварным кремом

Она с желе торты не любит, посмотрю, может утром и спеку, а это на пробу сделаю

Мань, испекла Фотка таксебешная, но главное, что вкусно! В прослойке творог 5-% плюс варёная сгущёнка, промазала сиропом от абрикосового варенья. Спасибо!

Маруся, Леночка, как здорово получилось. Очень нежный и пушистый корж.
Спасибо тебе большое, что попробовала.

Точно нужно печь, такая красота. Впрочем как всегда у Манечки.

NM, Надежда, спасибо. Буду рада, если тебе понравится.

Sonadora, ну я сегодня мАлАдец.. На правильном огне пожарила, с правильным временем..
Фото, пардон, нет.

. На зарядке был фотоапппарат, у нас сегодня Праздник еды национальных кухонь мира. Ну это ежели в свободном переводе.. Короче, готовлюсь, заряжаю все что можно зарядить. Это надо запечатлеть.

.

Галина, ура! Молодец! Фоторепортаж будет?

Фоторепортаж будет?

А как же! В беседке поставлю фото.

Вечером угнездюсь и буду смотреть. Надо только предварительно плотно поужинать, чтобы ночной дожор не напал.

Вечером угнездюсь и буду смотреть.

Ну как раз вечером и поставлю. Начало в 17-00.

Начало в 17-00.

Намек понят. Успеваю.

Успеваю.

Отлично.

какие нежные! обязательно попробую такие сделать)

Лиза, спасибо. Буду рада, если понравятся.

Манечка, спасибо, мой золотой, за вкуснятинку!
Это очень вкусно нежно, необычно
Фото нет, т. к. и пригорели и, при переносе со сковородки, сдулись.
Но, как принято у нас констатировать: на вкус не повлияло, порция была съедена на двоих)
Как по мне - максимум, что подходит к этой нежнятине это взбитые сливки почти несладкие или некислая сметанка жирная.
Непременно буду повторять, благодарю сердечно!

Танюш, спасибо, что попробовала. Очень приятно, что понравилось.

Sonadora, спасибо, очень интересно! На как таковые оладушки не похоже, так как масло вообще не впитали и остались очень лёгкими и воздушными Единственное у меня может чуть больше муки нужно было добавить, сдулись при остывании немножко.

arini, какой воздушный панкейк!

Sonadora, панкейки прелесть, очень нежные. Спасибо за рецепт! Только немного опали после выпечки.

Kirks, Наталья, на здоровье. Рада, что понравились.