Пирожки жареные со шпинатом и яйцом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Кефир

320 мл.

Соль

1 ч. л.

Сода

4 г.

Мука пшеничная в/сорт

500-600 г

Яйцо

1 шт.

Сахар

2 ч. л.

Масло растительное

3 ч. л.

Начинка

Шпинат

200 г.

Яйцо вареное

3-4 шт.

Масло сливочное

35 г.

Масло растительное

1 ст. л.

Лук зеленый

1 пуч.

Соль

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Масло растопить.

Добавить в сковороду промытый, просушенный и порезанный шпинат. Перемешать. Шпинат должен поменять цвет и уменьшиться в объеме. Дать остыть.

Яйца и зеленый лук порезать.

Добавить к остывшему шпинату, посолить и перемешать.

В кефир добавить соду, соль, сахар. Выпустить яйцо и налить масло. Перемешать. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Муку пишу приблизительно. Смотрите сколько возьмет ваша жидкость.

Стол и руки смазать растительным маслом. Муку больше не использовать, чтобы при жарке она не горела. Разделить тесто на равные кусочки. Размер зависит от ваших предпочтений.

Каждый кусочек размять в лепешку. Разложить начинку и защипать край. Приплюснуть.

Жарить пирожки в большом количестве масла с двух сторон на среднем огне до румяности.

Готовить не сложно, главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусно. Рекомендую!

Анжела, вот часто весной делаю пирожки с зеленым луком! И печеные в духовке, и жаренные! И тесто кефирное вроде не открытие. Но что для меня открытие в этом рецепте, так добавка в знакомую начинку шпината! И шпинат свой кормится на огороде, а сама не догадалась добавить его в начинку. Хотя пироги со шпинатом, курией и грибами делала.
Обязательно нажарю таких пирожков! Спасибо за идею!

nila, Неля, буду рада, если понравится.

Какие пирожочки!
Унесу, пасиба!

А начинку можно и сладкую тоже :girl_coocking:?

Тришка, 🌼Ксюша🌻, спасибо. Да, начинку можно и сладенькую)

ang-kay, боже, как я хочу такие пирожки!!!
К сожалению, я перестала жарить, теперь только печеные едим, как раз завтра планировала с луком и яйцами, теперь шпинат добавлю!! Это ж такая идея шикарная!!

Ирочка, спасибо. Вкусные очень. Вот срезала гору шпината, заморозила, а часть пристраивать решила.

я перестала жарить

Тоже редко жарю. Но иногда именно таких пирожков хочется.

Но иногда именно таких пирожков хочется.

ang-kay, Анжела,

божечки какая вкусняшка!!!
 Анжела, спасибо солнышко, я обязательно напеку таких
не знаю, правда, где шпинат у нас брать, я его только замороженным видела
но и с луком зеленым наверно хорошо будет?

tana33, Татьяна, спасибо)

я его только замороженным видела

Замороженный, как по мне, сюда не пойдет.

с луком зеленым наверно хорошо будет

Будет отлично. Только обязательно масла сливочного растопленного добавь)

 Анжела, какие изумительные пирожки!!!
Фотографии бесподобные!!!
Восхищаюсь твоим талантом и в приготовлении и в том, как приподносишь всё это!!!
Вот вроде обычные пирожки, но прямо хочется вскочить и начать их готовить!!!

Семилетка, Светлана, спасибо. Мне очень приятно читать.

хочется вскочить и начать их готовить

Это и есть главной целью. Пробудить аппетит и побудить к действию

Анжела, у меня бабушка с Луганской обл..... Я выросла на таких пирожках, правда с немного другой начинкой - картошка пюре, зеленый лук и яйцо. Это у нас теперь семейный рецепт, были и другие пирожки, но эти..... Ммммм..... Мои дети всегда ждут только эти пирожки и никакие другие)))).
А вот со шпинатом не пробовала.... У нас его как то особо не сажают. Но думаю не менее вкусно. Может как нибудь посажу на пробу, раз замороженый не подходит.
Спасибо за рецепт и за ностальгию о беззаботном детстве

Анжелочка, сотворила пирожки!!! только шпинат не нашла в холодильнике 😢 но попалась руккола-я так понимаю хоть сныть клади!!! этот тандем -лук, укроп и яйцо все перебьет))) Рецепт настолько отработан-что все в нем в меру!!! только сделала лапти (y)8 штук!!! а можно было 16))) фоточку завтра.
 

Упс, заметила что укропа нет в рецепте)))

картошка пюре, зеленый лук и яйцо

Интересно. У нас не видела, чтобы смешивали с картошкой. Только с рисом. Но и область большая)

Может как нибудь посажу на пробу,

Буду рада, если все «срастется».

сотворила пирожки

shurpanita, Марина, замечательные. Думаю, что с рукколой не хуже, да и укропчик там не лишний) Спасибо за красоту)

Несу спасибо. Испекла пирожки со снятью. Тесто очень вкусное! Понравилось что без дрожжей. Но взяло много муки при замесе и при расскатке. Хотела было расстроить, однако результат порадовал.

ang-kay, Анжела, спасибо за рецепт! Начинку, правда, изменила, т. к. шпината не нашлось. Делала два раза с притушенной молодой капустой с луком и морковью. А на третий раз завернула фарш, оставшийся от чебуреков, получилось ну очень здорово. Тесто шикарное, нехлопотное и очень вкусное. А главное - готовится махом. Так же и съедается.

Испекла пирожки со снятью

milvok, я рада, что все получилось и результат порадовал)

взяло много муки при замесе и при расскатке

Мука у всех разная, но при раскатке я бы мукой не пользовалась, а просто расплющила на смазанном маслом столе, чтобы мука не горела во время жарки. А там, конечно, дело хозяйское)

Начинку, правда, изменила, т. к. шпината не нашлось. Делала два раза с притушенной молодой капустой с луком и морковью. А на третий раз завернула фарш, оставшийся от чебуреков

Тесто подходит для любой начинки. Рада, что понравился результат. Готовь на здоровье)

ang-kay, Анжела, готовила в прошлые выходные, очень вкусно. Но не фотографировала.
А сегодня уже шпината на рынке нет, летом не растёт, стрелкуется. Купила в магазине мороженый, теперь с ним приготовлю.

Еленочка Николаевна, Елена, рада, что понравились. Леночка, я вот не советовала девочкам с замороженным. Как по мне, так он слишком влажный для этого. Но могу быть и не права. Поделись потом, если испечешь. Интересно.

ang-kay, у меня влаги в нем не было. Сразу не размороженный в растопленное масло и потушила.



 Порубила ножом уже готовый, а топом добавила к яйцам и луку. В пачке 400 гр шпината, поэтому сделала двойную норму и
 теста, и начинки. Народ умял с удовольствием. Мне тоже такой вариант начинки больше нравиться, чем с рисом.

Лен, ну шикардос! Я сама никогда шпинат не замораживала, вот только этим летом впервые. Покупной у нас в продаже сразу измельченный до нельзя. Там воды больше, чем самой травы. Тушить его уже нельзя. Поэтому я и не рекомендовала замороженный. У тебя приличный.

Несу спасибо за тесто для этих пирожков. Никогда не делала с содой, всегда только дрожжевые пекла. Получилось 20 полубеляшей (начинка сырой фарш+ лук+ немного отварного риса)
Очень достойный вариант для быстрой выпечки, так что забираю рецепт в закладки!

Алла, буду рада, если такое тесто пригодится еще не раз.

А у нас в Николаевской области любимая начинка творог с сырым яйцом +много зеленого лука с укропом?

Елена