Пирог "Тыква со сгущёнкой"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное (комнатной температуры)

125 г

Мука в/с

240 г

Сахар

80 г

Яйцо (С1)

1 шт.

Цедра лимона

0,5 ч. л.

Соль щеп.

Начинка

Тыква (вес очищенной)

500 г

Молоко сгущеное

380 г

Цедра лимона

0,5 ч. л.

Корица

0,5 ч. л.

Имбирь молотый

1/4 ч. л.

Яйцо (С1)

1 шт.

Способ приготовления

 

Тыкву, очищенную от кожи и семян, нарезать дольками 3 см, уложить на тарелку и поставить в микроволновку на 10 минут при мощности 750 Вт.

 

В миску всыпать муку, соль. Добавить сливочное масло комнатной температуры.

 

Руками всё хорошо перетереть.

 

Всыпать сахар. Добавить яйцо и цедру лимона.

 

Замесить гладкое тесто, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник.

 

Подготовить форму для запекания. Я всегда пеку этот пирог в разъёмной форме 24 см, застелив дно бумагой для выпечки и смазав её и бока формы растительным маслом.

 

К этом времени тыква приготовилась. Достаём её и перекладываем в ёмкость для взбивания. Измельчаем при помощи блендера.

 

Добавляем цедру лимона, имбирь, корицу.

 

Выкладываем сгущёнку. Добавляем яйцо

 

и всё хорошо взбиваем блендером.

   

Сразу включаем духовку на 180 градусов. Достаём тесто из холодильника и распределяем по форме, делая бортики 3 см.

   

Выливаем начинку и ставим в уже разогретую духовку.

 

Выпекаем при 180 градусах 35 минут до готовности. Тесто слегка подрумянится, а начинка перестанет быть жидкой. Слегка потрясите форму - начинка в серединке не должна "трястись". Готовый пирог достаём, ножом проводим по краям, чтобы тесто отошло, иначе потом засохнет и может треснуть при вынимании. Форму не снимаем и остужаем пирог прямо в ней.

 

После чего кольцо снимаем и при помощи бумаги переносим пирог на блюдо. Разрезаем острым ножом.

   Приятного аппетита!
 

 

 

Программа: Микроволновка, блендер, холодильник, духовка.

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 8 кусочков

Примечание

Ещё один любимый рецепт с тыквой, прочитанный несколько лет назад в нашей местной газете. Замечательное сочетание песочного теста с однородной бархатной начинкой.

Другие рецепты с тыквой.

Тефтели из свинины, тыквы и картофеля в горшочках (galchonok)

Тыква, запечённая в сметанно-чесночном соусе (galchonok)

Запечённая карамельная тыква с лимоном (плюс вкусный сироп) (galchonok)

Тыквенно-медовый кекс с изюмом (galchonok)

Тыквенно-лимонный пирог под белковой "шапочкой" (galchonok)

 !!!

Галочка, сколько часов в твоих сутках?!

У меня в голове не укладывается, ну когда?! Когда ты всë это печь успеваешь?!

Иннуль, спасибо! Так такой рецепт уже есть? Я не нашла

Когда ты всë это печь успеваешь

Сама удивляюсь... всё время после работы и выходные уходят на сыр, а кушать то хоца, вот и приходится успевать

galchonok, какой вкусный пирог! Очень люблю тыкву, обязательно приготовлю, тем более тыквы в морозильнике много лежит!

Юлия, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится.

Галочка, спасибо за рецепт! Утащила в закладки. Тыква и сгущенка из груши в наличии, обязательно сделаю.

Елена, на здоровье! Спасибо

тыквы в морозильнике много лежит!

А я в этом году без тыквы, без яблок, без огурцов и без зеленых листьев капусты.
Так что уношу рецепт в закладки, вдруг тыква попадется.

Спасибо за классный рецепт. А подскажите, пожалуйста, чем можно заменить сгущеное молоко.

Света, уноси, может пригодится.
Танчита, на здоровье!

чем можно заменить сгущеное молоко

Тогда это совсем другой рецепт, с другим кол-вом яиц и с другим молоком

Американский тыквенный пирог (СанечкаА)

galchonok, Галочка, большое спасибо за рецепт, сегодня приготовила этот вкусный яркий тыквенный пирог, правда у меня не оказалось лимона и я сделала с апельсином (вдруг кому пригодится что можно и с ними сделать), что тоже очень вкусно и ароматно!
Нежная сливочно-пряная начинка и рассыпчатое тесто - это просто пальчики оближешь!

Сорри что без фото, у меня чуток пригорел верх начинки, вернее даже не пригорел, а сильно зарумянился, но не очень эстетично выглядит.

Елена, на здоровье! Так приятно, что испекли и рассказали! Спасибо большое!

у меня не оказалось лимона и я сделала с апельсином (вдруг кому пригодится что можно и с ними сделать), что тоже очень вкусно и ароматно!

Спасибо, что поделились, а я вот забыла про такую замену написать.

Галочка, Агроменное спасибо за рецепт! Мы просто подсели на этот пирог. Я его пекла и в духовке, и в Тортилке - везде получается очень вкусно. Муж потребовал печь этот пирог до тех пор, пока не используем весь урожай тыквы.
Правда, я делаю другую основу, нам нежелательно употреблять песочное тесто из-за большого содержания жиров. Но с любой основой (я делаю каждый раз что-то новое, в зависимости от того, что завалялось в холодильнике) пирог получается из разряда «ум отъешь»!!! И цедру тоже использую разную, ту, которая есть дома в тот момент.
Вот очередной вариант с основой из сметанного теста, пекла в духовке.

На здоровье! Алла, какая красота! Сметанное тесто тоже любим.

Но с любой основой (я делаю каждый раз что-то новое, в зависимости от того, что завалялось в холодильнике) пирог получается из разряда «ум отъешь»!!! И цедру тоже использую разную, ту, которая есть дома в тот момент.

Отлично придумали, а ведь верно, эта вкусная начинка с любой основой будет сочетаться. Аллочка, спасибо, что испекли и подробно всё рассказали! За фото отдельная благодарность!

galchonok, Несу спасибку за сей чудный рецепт! Вчера один сделала на пробу, сразу же пришлось сыну в школу на сладкий стол второй выпекать. Причём в школе все были уверены, что начинка из апельсинов. Сегодня уже 3ий забабахала- завтра буду сослуживцев потчевать кофем с домашним топлёным молоком. Интересно, догадаются ли они из чего начинка? Что-то я в этом году окончательно на тыкву подсела, я её даже к мясу вместо загустителя в соус добавляю. А ещё мороженая есть и целая свежая одна стоит. Видать недолго стоять осталось Из приправ использовала корицу и кардамон.

Танечка, на здоровье всей твоей семье! Очень приятно, что рецепт пригодился и не подвёл.

Что-то я в этом году окончательно на тыкву подсела

Да, мы тоже. Причём едим и в качестве десерта, и просто запечённую, и тушение-запекание-варианты с мясом. Очень универсальная эта тыква, да и полезная. Спасибо, что решилась и испекла, да, ещё и других угостила

Отчитываюсь! Вкусно ум отъесть можно. Тыквы не хватило- добавила айву, сахар из теста убрала. В начинку добавила крахмал.

Ольга, очень приятный и вкусный отчёт! Спасибо, что испекла и показала! Рада, что пирог пришёлся по вкусу

Испекла, строго по рецепту, получилось очень вкусно, и быстро, достоин повторения, фотоотчет есть на телефоне, найду провод, и скину. Автору спасибо большое

Lantana, на здоровье! Очень рада, что воспользовались рецептом. Спасибо

Готовлю в сезоны тыквы уже не 4 раз. Вкусный, простой в приготовлении.

Спасибо за рецепт, вкусно. Мы не большие любители тыквы, но здесь она особо и не чувствуется, прянности перебивают. Также спасибо @Леониде, Людмиле, за то, что подняла вовремя рецепт.

Леонида, Людмила, sara fan, Любовь, спасибо за интерес к рецепту и вкусные фото

Интересный рецепт. Унесу к себе на попробовать.

Дубль

sara fan, Любовь, какая ты умница. А я случайно увидела рецепт, лежит в очереди. Хочется приготовить. А скажи начинка типа суфле получается?

Иришк@, Ирина, да, начинка нежная, типа суфле. Я первый раз брала баночную сгущенку «Рогачев», кажется. А второй раз из пакета, типа майонезного, «Алексеевская». С баночной понравилось больше.

От картинки слюнки текут...
Когда же я решусь на этот подвиг

sara fan, Любовь, спасибо.Рыбёшка, Ильмира, согласна с тобой.

Когда же я решусь на этот подвиг

Очень понравилась простота и быстровоплощаемость данного рецепта. А также минимальное количество используемой посуды, которой потом пришлось мыть. Не люблю рецепты, где «взбейте желтки отдельно от белков, растопите масло....» и т. д., меня это часто останавливает. Да, еще и тесто раскатала на бумаге и сразу перенесла в форму, красота.

Дубль

Красавчик