Курица гриль

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Курица

1 шт (1.500-1.800 кг)

Рассол:

Вода

2 литра

Соль

90 г

Сахар

16 г

Уксус винный красный

1 ст.л

Черный перец горошек

6-8 шт

Черный перец душистый

5-6 шт

Гвоздика

2-3 шт

Маринад:

Сметана или майонез

70 г

Паприка сладкая копченая

1 ч.л

Чеснок сущеный

1 ч.л

Смесь

5 перцев свежемолотая 3/4 ч.л

Способ приготовления

Один литр воды довести до кипения с сахаром, солью, гвоздикой и смесью перцев. Снять с огня, добавить литр воды и уксус. Полностью остудить.
Выложить в рассол курицу. Убрать в холодильник на 12-24 часа.

Для маринада смешать все необходимые ингредиенты.

Курицу извлечь из рассола, тщательно обсушить. Смазать изнутри маринадом, насадить на вертел.Обмазать маринадом снаружи.
Ножки курицы связать кулинарной нитью (крылышки я завернула на спинку и также закрепила кулинарной нитью).

Установить вертел в духовку. Вниз поставить противень, застеленный фольгой.

Запекать в режиме "гриль" при температуре 220С градусов около двух часов.

Приятного аппетита!

Ах какая вкусная курочка. Манечка спасибо.

Ирина, спасибо. Присоединяйся, пока тёпленькая.

и я! и мне! Мань, бесподобная курица, аж сочная внутри
Я тож солю рассолом, солинадом, но там соль/сахар 60/40 на литр воды, а тут концентрация меньше хватает? или уксус даёт вкус ещё?

Танюш, спасибо. Птичка да, хорошая получилась.

окаконцентрация меньше хватает?

На мой вкус - хватает.

Манечка, спасибо за рецепт курочки-гриль! Жаль, что моя новая мини духовка без вертела, как у предыдущей Дельты. Курочка там получалась очень вкусная и готовила я ее где-то 1,5-2 часа. Как же захотелоь такой курочки попробовать!

Манечка, спасибо за курочку!
Просто нереально красивая получилась. Мяско такое, будто у подкопченной. Мммм!
Красота!
Я обычно только посолю и поперчу, а вот мариновать не пробовала
целую тушку.
Манечка, спасибо!
ЗдОровская кура!

Маня, какая курочка!

Маня, вкуснющая кура, аж аппетит проклюнулся, да поздноватенько, вертела у меня нет, попробую в аэрогриле, взяла на заметку по рассолу, так еще не делала.