Печеночные пирожные

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Пласт слоеного теста

250 г

Для паштета

Печень куриная

400 г

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Сливки

20% 150 мл

Коньяк

1 ст.л.

Масло сливочное

60 г

Яйцо вареное

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Готовим паштет - порезанные морковь и лук пассеруем на оливковом масле, добавляем куриную печень, слегка обжариваем, затем добавляем сливки, тушим 30 минут. После остывания добавляем вареное куриное яйцо, коньяк, сливочное масло, пюрируем. Солим, перчим.

Паштет готов.

Пласт слоеного теста режем на 6 частей.

Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке до готовности. Остужаем.
Затем каждый кусочек режем поперек на три части. Нижнюю часть промазываем паштетом, следующую часть чем хотите.

У меня были паста из чесночных стрелок, печеные помидоры и чернослив, рикотта. Накрываем третьим пластом, сверху опять наносим паштет. Ставим в холодильник минимум на час.
Печеные сливы и помидоры - режем на две части, у слив убираем косточку, у помидоров семена.
Кладем на противень, запекаем при Т 100-120 градусов до полуготовности, затем остужаем и, положив тонким слоем в п/э пакет, убираем в морозилку.

Программа: казан, духовка

Примечание

Идею печеночного торта подсмотрела у Сталика Ханкишиева в книге "Базар, казан и дастархан".

какие необычные пироженки! тоже утащила

Мне тоже понравились пирожки, к бульону отлично подойдут. Спасибо за рецепт!

Мария, спасибо за необычный и вкусный рецепт! Утащила в закрома!

Спасибо, девушки!