Десерт "Клубничные облака"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Клубника ( можно замороженную)

400 грамм

Сахарная пудра

300грамм.

Желатин ***быстрорастворимый ( у меня от Откера)

1.5 ст. л.

Сок лимона

1 шт.

Сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления

Предлагаю вашему вниманию вкусный, воздушный, тающий во рту десерт!
Готовить не сложно, главное - хорошее настроение и совсем немного времени, и вы сможете побаловать своих близких вкусным десертом, а так же и гостей удивить!
Итак, начнем...?
Клубнику ( у меня заморозка) , предварительно разморозить и использовать вместе с соком, сахарную пудру, сок лимона смолоть до однородности в блендере.

Перелить в подходящую кастрюльку, с тем расчетом, что после взбивания масса увеличится вдвое, это чтоб потом не мыть лишнюю посуду??!
Добавить желатин, тут надо смотреть по самому желатину, сколько его надо, у меня желатин dr.Oткер, на пакете написано, что 30 грамм на 1.5 литра жидкости, у меня получилось пюре где то 600 мл, я желатина положила 1.5 ст. л.
Поставить на средний огонь и постоянно мешая довести до полного растворения желатина, Не кипятить!!!

Кастрюльку снять с огня, слегка охладить, и хорошо взбить миксером до увеличения массы почти вдвое, где то от 5 до 15 минут, в процессе масса слегка побелеет.

Готовую фруктовую массу разлить по формочкам, или в одну большую форму!

Так...

Или так...

Автор рецепта советует форму выстелить пергаментом, слегка смазанным маслом.
***Я когда готовила в первый раз, разливала по силиконовым формочкам, слегка смазанным (но похоже не достаточно) маслом, и в итоге десерт пришлось выцарапывать из них?, потом сделала в одной большой от Таппера, позже покажу, чего вышло...
Десерт оставить, не накрывая, при комнатной температуре на 12-24 часа, до застывания.
Готовый десерт достать, обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу!!!

Приятного аппетита, наслаждайтесь клубничными облаками, "и пусть весь мир подождет"( с)!

Примечание

Большая благодарность автору рецепта VikaSN , с сайта готовим дома. .

*******
Вот чего получилось в большой форме, еле вытащила, похоже для этого десерта, лучше форму выстилать пергаментом, или пищевой пленкой...

Вот такой корявенький

Ксюша, какая красота-вкуснота! И впрок можно сделать, гости нагрянули, а ты им - нате вам офигенский рецепт! Утащила в закладки

Я б такое облачко сейчас схомячила

Ксюш, а как думаешь можно желатин заменить на пектин или агар-агар?

Kara, Ирина Ф, Иришки, девочки спасибо за внимание, рада что заглянули, угощайтесь!

можно желатин заменить на пектин или агар-агар?

Ириш, честно скажу не знаю, я с агаро- пектинами не знакома...
Может девочки чего подскажут...

Да, и кстати пишут, что эту вкусность можно также использовать для прослойки в тортиках, надо попробовать...

Тришка, точно как облако, такое нежное, любуюсь фотками, вкусное весеннее лакомство. спасибо, за рецепт.

kristina1, спасибо что заглянули, буду рада, если пригодится!

Ксюш, очень здОрово!
Я как название прочитала, так со всех ног бежать к тебе!
И название, и подача, и сам рецепт просто мммм!!!
У нас сейчас в соседнем магазине клубника по 99 р. за 250 гр, т. ч. мне прямо вот самое время, чтобы полакомиться и своих порадовать.
Ксюшик, спасибо огромное!

Ксюшик, спасибо огромное!

Всегда пожалуйста, Ритуль!
По такой цене грех не купить клубничку, да не приготовить!

Тришка, Ксюша классный рецепт. Спасибо, унесла в копилочку.

lettohka ttt, Натусь рада, что заглянула на десерт, спасибо!
Буду, если пригодится!

Ксюш, клубники нет, но в морозилке есть вишня замороженная, как думаешь стоит рискнуть??

Можно попробовать, я в сторону вишни тоже, или даже микса!
Мне кажется тут любую ягоду можно попробовать!
Потом, вышло или не?

Насчет вишни: я сначала делала схожий десерт - суфле - из клубники, всегда шло на ура, потом рискнула из вишни - то ли я кривая, но... такая фигня получилась. Вот, ИМХО, что со шкурками, то брать не стоит... Спасибо за рецепт, как раз хотелсь подобного.

Вот такое суфле из вишни получается, я часто делаю. По рецепту Натусички «Суфле клубничное» с нашего форума, они аналогичные.

Суфле клубничное (Натусичка)

Ну, если такой рецепт есть, может тогда мой удалить?...

Ксюша, может мне кажется, но консистенция твоего десерта и суфле Натусички - разные, тогда и на вкус будут принципиальные отличия. Сравни пропорции, если очень близко, можно и присоединить твой рецепт к тому, а если нет - зачем, сладкого и вкусного много не бывает