Котлеты из вареного мяса

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Вареное мясо (у меня курица)

300 грамм

Молоко

200 миллилитров

Мука

3 ст. ложки

Масло сливочное

40 грамм

Сыр твердый

50 грамм

Яйцо

2 штуки

Зелень небольшой пучок

Соль

по вкусу

Перец черный молотый, специи для курицы гриль

по вкусу

Панировочные сухари (у меня сухари панко)

Масло растительное для жарки

Молоко для льезона

1-2 ст. ложки

Способ приготовления

Вареное мясо режем небольшим кубиком.

Масло кладем в кастрюлю, ставим на плиту. Как только масло разойдется, добавляем муку и перемешиваем.

Вливаем молоко, интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков. Кладем натертый сыр. Добавляем соль и специи по вкусу. Размешиваем до однородности. Доводим до кипения. Снимаем с огня, даем немного остыть.

В соус кладем мясо, порезанную зелень, специи, если нужно, то еще соль. Добавляем яйцо и перемешиваем. Массу ставим в холодильник на 3-4 часа. За это время она загустеет и мясо хорошо пропитается.

Яйцо размешать с молоком. Посолить.

Влажными руками сформовать котлету. Она должна быть небольшой (у меня большие, потому что было некогда). С маленькими работать гораздо удобней. Котлету окунуть в льезон и обвалять в обычных сухарях или в СУХАРЯХ ПАНКО .

Обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Огонь средний.

Подаем с гарниром или салатом.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Можно сделать из любого мяса. Можно не ставить в холодильник, а сразу пожарить оладьями. Просто и вкусно. Рекомендую.

Анжик как мы с тобой классно вдвоем по котлетам прошлись))))))))))))))
У меня твой хлеб для сухарей давно в планах на холодильньничном списке висит! Уж очень хочется попробовать!
Очень вкусные котлетки! Спасибо за рецепт!

Иришкина, на здоровье. Делала неделю назад. Все никак не выставлю.

Делала неделю назад. Все никак не выставлю.

и я
точно сговорились))))

Анжела, замечательно А то у меня частенько мясо остается и я его только обжаривала. Рецепт в копилку. При случае сделаю, да и сынуле-студентику подскажу

Альбин, ага. Нужное дело, когда мясо обдираешь и не туда-не сюда.

И тут котлетками угощают, вкусно то как!
Мясо вареное часто бывает сухим, а тут отличный вариант как его можно облагородить, спасибо Анжелочка, забрала!

Какие интересные котлетки!!! Спасибо за рецепт Анжелочка!

ang-kay, Анжелочка спасибо! Очень интересный вариант!

а тут отличный вариант как его можно облагородить

Вовремя я заглянула!

Девочки, спасибо. буду рада, если пригодится такой вариант в вашем меню)

Анжела, Ваши котлеты, похожи на испанские крокеты, это вкусно. Скажите, пожалуйста, яйцо можно не добавлять в котлеты, или это обязательный ингредиент? Может бешамель погуще сварить?

Майте, спасибо. Думаю, что и без яйца все получится. Я яйцо сама уже добавила сырое, а там где я видела, добавляют только желтки в сам соус и там их заваривают.