Православные Рождественские колядки

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука ржаная (у меня обойная)

1 граненый стакан по грань

Мука в/с

1 граненый стакан по грань

Молоко+2 ст. л. сметаны =

1 граненый стакан по грань

Соль щепотка

Начинка:

Ягоды свежие или замороженные примерно

2 стакана

Сахар

6 ч. л.

Крахмал кукурузный (у меня Гарнец)

2-3 ч. л.

Способ приготовления

Рождественские колядки: самый яркий и веселый праздник нового года - это рождество и сочельник рождества. Колядки пекли всегда в рождественский сочельник. Колядки или калитки - это небольшие печеньица из пресного житнего теста в виде фигурок птиц и всяких разных домашних животных ("коровки", "козули") или в виде треугольных, квадратных лепешек с загнутыми краями и с начинкой из творожного, ягодного, грибного и овощного фарша. В настоящее время житневую (ржаную) муку стали смешивать или полностью заменять пшеничной.
Молоко нагреть до теплого. Добавить сметану и дать остыть. Добавить и растворить соль. Вмешать муку ложкой, а затем рукой.
Тесто довольно твердое. Но хорошо собирается в колобок. Вымешиваем до чистой чаши. Но к руке клеится.
Накрыть пленкой и оставить на столе на время от 30 минут до 2х часов.


Готовим ягодки. Самая вкусная начинка - земляника или черника. Но я пожадничала. Поэтому взяла микс из клубники, черники и вишни. Выкладываем в дуршлаг. Полностью отцеживаем от сока и воды.


Перекладываем в миску. Добавляем сахар и крахмал. Хорошо размешиваем.
Тесто становится абсолютно пластичным, не липкое. Не требует подпыла вообще.
Берем половину. Вторую держим накрытой.


Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей.


Каждую раскатываем и формируем условный квадрат с помощью шпателя или ножом.


Края сворачиваем так, чтобы получилась коробочка. Коробочку ставим на противень, покрытый силиконовым ковриком.


Заполняем ягодами.


В оставшийся сок с крахмалом и сахаром, добавить еще крахмала и полить ягоды сверху. Посыпаем коричневым сахаром, смешанным с корицей.




Также, но уже стараемся не тратить много времени, формуем вторую часть теста.
Запекаем до готовности в разогретой до 220 градусов духовке. Осторожно - не перепечь!


Снимаем. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой при желании и... поем!

Пришла коляда
Накануне Рождества,
Дайте коровку,
Масляну головку.
А дай бог тому,
Кто в этом дому.
Ему рожь густа,
Рожь ужимиста.
Ему с колосу осьмина,
Из зерна ему коврига,
Из полузерна - пирог.
Наделил бы вас Господь
И житьем, и бытием,
И богатством.
И создай вам, Господи,
Еще лучше того!

Угощаемся сами, угощаем друзей и соседей. А может быть просто прохожих.
С Рождеством Вас! Пусть Божья милость всепрощающая будет Вам!

Программа: духовка

Порций: 12 шт.

Примечание

Коляда, коляда,
Накануне Рождества!
Тетенька добренька,
Пирожка-то сдобненька
Не режь, не ломай,
Поскорее подавай,
Двоим, троим,
Давно стоим,
Да не выстоим!
Печка-то топиться,
Пирожка-то хочется!

Радуйся Земля!!! Радуйся!!! Ибо Сын Божий Родился!!!

Видео рецепта

Туманчик, как здорово!
Словно вместе с тобой и колядки постряпала, и колядовать ходила!
С Рождеством тебя, дорогая!

Вкусненько! Ириш! С Рождеством!

Ой, как интересно! Ирочка, спасибо за рецепт. Думаю, что пока Святки идут, можно сделать. И завтра. И на Старый Новый год.

Елена , Маша, Иринка, спасибо за внимание!
Всех благ Вам! Пеките на здоровье!

 Интересно, а ходят ли люди колядовать в наше время, ну в деревнях хотя бы?

Ах, какая прелесть, Иришик никада не видела и не слышала про такие колядки, спасибо, что поделилась, заберу в, ведь можно же и не на Роджество попробовать, а?

Интересно, а ходят ли люди колядовать в наше время, ну в деревнях хотя бы?

У нас ходят. Дети. Учат песенки, наряжаются, маски-костюмы надевают и ходят. Нынче вот только еще не ходили - морозы наверное испугали. В -33 как-то неохота на улицу.
Но угощение у меня все равно есть!

Интересно, а ходят ли люди колядовать в наше время, ну в деревнях хотя бы?

ой у нас ходят. но взрослые и совсем не за колядками. вчера до звезд так наколядовались, что на лестнице и спали.
но они по-моему вообще не закусывают.

Добавлено Суббота, 07.01.2017, 18:48

ведь можно же и не на Роджество попробовать, а?

конечно Ксюшик можно.

Добавлено Суббота, 07.01.2017, 18:48

У нас ходят. Дети. Учат песенки, наряжаются, маски-костюмы надевают и ходят. Нынче вот только еще не ходили - морозы наверное испугали. В -33 как-то неохота на улицу.
Но угощение у меня все равно есть!

вот здорово!

Туманчик, Ирочка какая интересная история!
Красивые колядки, жалко есть! По праздничному красиво и вкусно!
 

вчера до звезд так наколядовались, что на лестнице и спали.

Ира, серьёзно? Вот повеселила.)) А у нас в посёлке (в центре города он оказался сейчас) не ходят вообще, отошло всё это в историю. У нас даже ёлку и ту не поставили в этом году, первый раз такое, какой-то упадок настроения (и финансов, наверное) у народа наблюдается.

Туманчик, Ирочка какая интересная история!
Красивые колядки, жалко есть! По праздничному красиво и вкусно!
 

Добавлено Суббота, 07.01.2017, 19:10

Ира, серьёзно? Вот повеселила.

Асенька, да не весело совсем. Алкаши это наши подъездные

Туманчик, Иришка, даже не слышала никогда о такой вкусности
Спасибо за такой чудесный рецепт!

Очень вкусные коробочки!!! Ягодки в тему зимой)))
С Рождеством, дорогая!!!

А у нас в этом году очень много ходит детей и вчера и сегодня. Вот в том году почему то не было никого, хотя догадываюсь, что на первом этаже закрыли входную дверь на замок, а в этом году замок поломался и дверь открыта.
А мне очень нравится когда дети колядуют. Хотя многие говорят банальное четверостишие Коляды, но уже встречаются и такие, что поют песни о Коляде, ставят небольшие постановки, зачитывают замысловатые поздравления.
Вот сегодня заходили два мальчишки, зачитали по диалогам колядку, и запомнилось из неё:
... Баба смотрит на иконку,
ну а дед на самогонку...

Туманчик, замечательные коробочки. С Рожеством

Татьяна, Жанна, Лена, Оля, спасибо девочки за внимание рецепту!

А у нас в этом году очень много ходит детей и вчера и сегодня.

ой как здорово! у нас еще и мороз сногсшибательный, кто детей выпустит? а вообще здорово это

 Туманчик, спасибо за рецептик. Да же не за рецептик, а за традицию. Здесь, в Москве не принято носить вечерю. А мы в детстве с сестрой носили всем родственникам. За это нам давали денежку, конфеты, игрушки Было так замечательно, ждали с нетерпением. И вчера когда племяшки принесли вечерю, я аж всплакнула. Вечеря -это вареный рис сладкий с сухофруктами. Или вареная пшеница -кутя. С праздником.

Коляд, коляд, колядниця,
Добра з медом паляниця.
А без меду — не така,
Дай, дядька, п'ятака! Иришка, калитку!

Ирочка, надеюсь я хорошо поколядовала и заслужила угощенице? Никогда раньше не встечала такое печенье!
Спасибо за рецепт

мороз сногсшибательный, кто детей выпустит?

Ой, ко мне сейчас ватага приходила!!! На улице -35 уже. У меня собаки-кошки сидят безвылазно весь день! А тут стук в двери, я их скорее в дом, закутанные в шарфы-платки, валенки (слава Богу, родители небось настояли!), разукрашенные. И сразу петь! Настроение у детей суперское, полная сумка конфет-печенек-пирогов-вкусняшек. Довольные такие. У меня аж слезу пробило... Детство вспомнилось. Там всё было совсем не так, но было!
Иришкин! Золотко! Прости за флуд! Но твой рецепт вернул воспоминания из детства. Глухая деревня. Почти в лесу. Снегу по макушку. А нас, детей, целая «кодла». Я с корзинкой (!), другие с сумками или тоже с корзинками. Ходим, поем, танцуем. А потом общий стол в доме у моей бабушки, где все вываливается в общую кучу, мы все довольные, счастливые! А что в корзинках-то? ПИРОГИ! Конфет не так уж и много. За то пирогов всяких-разных!...
Обязательно завтра же сделаю твоих Колядок.

Ирочка, надеюсь я хорошо поколядовала и заслужила угощенице? Никогда раньше не встечала такое печенье!
Спасибо за рецепт

Нелечка порадувала серце від душі! Прям і станцювала, і поплакала! Спасибі рідненька! І від мене, і від чоловіка мого





тримай - заробила

Иринка, дорогая, ну за что извиняешься! Темка то такая Колядная!
Наоборот жду, чтобы кто побольше порассказывал!

Добавлено Суббота, 07.01.2017, 22:03

Фофочка, на доброе здоровье! И мы с кутей!

тримай - заробила

Ураааа, я у Иришки п'ятака выклянчала заробила
Я прям так растерялась и даже не знаю куда я ту коробочку применю

Я прям так растерялась и даже не знаю куда я ту коробочку применю

во блин проблема! даже не знаю что посоветовать...
ВО!!! продай!

продай!

неа в землю зарою 8) клад всё таки бесценный

неа в землю зарою 8) клад всё таки бесценный

не, не так.
так:
 

Ирина, спасибо за рецепт! Замечательно! Радостно!

Ух, ты! Какая красота-вкуснота!
Голосую за рецепт недели. Готовить просто, на выходе вкусно, да ещё и своевременно, а уж воспоминаний навеяло..

Алла-ДядькинаAlla, дорогая! Очень рада, что обрадовала! Праздник то какой радостный!
 
solmazalla-Аллочка, спасибо на добром слове!
а воспоминания рассказать?
мы вчера тут с девочками так колядовали и вспоминали хорошо!

Иришка, классное печенье.
У меня подружки каждый год ходят колядуют, славят Рождество.
Так вчера говорят их незнакомые люди к себе в квартиры зазывали, многие даже плакали, детство вспоминали. Девчонки с целыми пакетами угощений домой пошли. Ко мне к последней уже заходили. В костюмах, каждый год их ждём готовим рюмочку, да угощение.

Иришка, классное печенье.
У меня подружки каждый год ходят колядуют, славят Рождество.
Так вчера говорят их незнакомые люди к себе в квартиры зазывали, многие даже плакали, детство вспоминали. Девчонки с целыми пакетами угощений домой пошли. Ко мне к последней уже заходили. В костюмах, каждый год их ждём готовим рюмочку, да угощение.

Танюлечка спасибо дорогая! Как красиво! Как жизненно! Как это по-человечески!
Послушайте дорогие эту песню. Она такая :ohttps://youtube.com/watch?v=RvbxDKPUbhA

 Иришка, спасибо тебе огромное за рецепт, за праздничное настроение, за песню,... до слез.

 С Рождеством тебя и всю твою семью, счастья Вам.

Ольга, дорогая моя!!! Спасибо моя хорошая! Волшебный праздник! Просто Волшебством наполнен! Пусть в каждый дом войдет, в каждое сердце!
Мира и добра тебе дорогая!