Говядина с томатами в собственном соку томленая в духовке

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Говядина (вырезка)

1,5 кг

Томаты в собственном соку

1 банка

Лук репчатый

1 шт

Зелень (петрушка, укроп)

20+20 гр.

Соус из цельнозерновой горчицы

1 ст. л.

Смесь сухих пряных трав

1 ч. л.

Соль

1/2 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Паста тальятелле из муки грубого помола с итальянскими травами порционно

Способ приготовления

 Говядину вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон пластинами толщиной 1 см. Томаты вынуть из банки, очистить от кожуры и мелко нарезать. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
 В керамическую кастрюлю выложить чередующимися слоями томаты, говядину, лук, горчицу, зелень и снова в том же порядке, пока не закончится говядина.
 В сок, оставшийся от томатов, добавить смесь сухих пряных трав, соль, сахар, и равномерно залить им содержимое кастрюли.
 Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 2 часа, затем увеличить температуру до 200 градусов и без крышки запечь до румяной корочки. Готовое блюдо получится в соусе, а верхний слой мяса будет с румяной корочкой.
 

 Отварить тальятелле в подсоленной воде почти до готовности (до состояния al dente).
 На тарелку выложить тальятелле, сверху говядину и полить томатно-мясным соусом.
 

 Приятного аппетита!!

Программа: Тушение и запекание в духовом шкафу

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6 порций

Примечание

Мясо получается очень нежным и вкусным!

кастрюля очень напоминает чашу медленноварки (?)
для мультиварки тоже хороший вариант, на выпечке
как только соберусь снова готовить говядину - уложу таким способом

и медленноварка справится, без зажаристости, правда

Ирша, Я в мультиварке очень часто мясо томлю (говядину, баранину, курицу) на режиме тушение и тоже часа 2, но мне иногда хочется корочку сверху запечь, а из посуды в посуду перекладывать лень

надо попробовать именно на выпечке, наверно часа хватит, а если верх поджарить - АГ, если мультяха не 3D

Юлия, Вы имели в виду мякоть говядины, наверное?
Вырезку говяжью можно есть практически сырой, томить её 2 часа не стОит Можно будет обойтись кусочками подешевле

Ирша, А что если 3D, то верх зажаривает??

Рарерка, Согласна Это я так изощряюсь

в закладки...

Рарерка, Объясню, для чего я томлю мясо 2 часа, чтобы мои рецепты не казались странными Когда я томлю мясо (любое) в духовке, я это делаю с целью добиться такого эффекта, чтобы оно было не просто мягким, а буквально таяло во рту и при этом было с румяной корочкой. Поверьте - это непередаваемое вкусовое ощущение! Если бы это была обычная мякоть говядины, я бы её томила 3-4 часа. Не судите строго Рецепты, они на то и рецепты, чтобы увидеть идею, а затем импровизировать и подстраивать их под себя (по крайней мере я так считаю )

Helen3097,

А что если 3D, то верх зажаривает??

скорее-запекает, девочки в таких мультях пекут хлеб, не переворачивая

Ирша, Понятно... Я уж обрадовалась У меня вроде бы тоже 3D, я думала может какие новые уже появились, которые делают корочку румяную сверху

Bianchi, Юля, спасибо за рецепт, сейчас в закладки, но обязательно сделаю, тем более мясо надо только достать из морозилки. а 1 баночка томатов в с/с это сколько примерно? я томаты закрываю в литровые банки, а в рецепте какой объём?

Октябринка, Спасибо Да, действительно нужно было мне уточнить, что это стандартная магазинная банка 750 мл. Я думаю, что если Вы используете литровую банку, то разница будет небольшая