Лапти картофельные

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Лапти картофельные

Ингредиенты

Тесто дрожжевое
Картофель
Масло сливочное
Лук
Соль
Масло подсолнечное для жарки

Способ приготовления

 
Дрожжевое тесто заводим или покупаем. Я завела на кислом молоке и положила в йогуртницу.
 
Пока тесто поднимается, делаем картофельное пюре. Я картошку поставила в скороварку на 9 минут, в это время натерла натерла лук и обжарила его на домашнем сливочном масле. Много молока в пюре добавлять не надо. Пюре не должно быть жидким.
 
Тесто готово, режем его на кусочки.
 
Выкладываем остывшее картофельное пюре, защипываем любым способом.
 
Берем скалку и раскатываем тоненько, мм 5-6 толщиной. Если вдруг тесто прорвется, просто засыпаем это место мукой.
 
Жарим на подсолнечном масле, жарятся очень быстро, по секунд 10 на каждой стороне. Нельзя от лапоточков отвлекаться ни на секунду, подгорят. Всем приятного аппетита.


Примечание

С детства я помню бабушкины пирожки – пока дойдешь до начинки, уже объелся тестом. Поэтому когда меня допустили до кухни, пирожки я как только не делала, и треугольничками, и круглешками, лишь бы начинка была везде равномерно. Вышла я замуж, и пришла к нам в гости старшая сестра супруга, я как раз хотела стряпать картофельные пирожки. И она мне предложила, давай сделаем расстегаи. Ну, давай, а как? Она стала мне помогать, когда мы налепили обычных пирожков, Лара взяла скалку и стала их раскатывать тоненько. Я была так удивлена!!! А как быстро они жарились, тесто было тонкое, начинка была везде. Обалдеть, как вкусно. Название мне показалось очень подходящее, мы же их растягивали. Намного позже я узнала что расстегай – это совсем другой вид пирожков, а наши зовут «Лапти картофельные». Конечно, с картошкой лапотки мы готовим только так, раскатывая их. Лапти у нас очень уважают, хоть каждый день готовь, прямо со сковородки, обжигающие, с холодным молоком. Пишу, и слюнки текут. Всем приятного аппетита.
Лапти картофельные

Рецепты с похожими ингредиентами


Florichka
Очень аппетитно и вкусно, надо попробовать.

Иришк@
Вкуснятина!!! Мои любимые пирожочки, мама тоже так делает, ну и я конечно!!! Жарю резанный лук на растительном, а ещё лучше с выжарками, вообще супер вкус, но может на любителя!!!

olgea
Очень аппетитно и вкусно, надо попробовать.
Спасибо, я уверена что и на вкус понравится.

Мои любимые пирожочки, мама тоже так делает, ну и я конечно!!!
Спасибо. Да, у нас это тоже самые любимые, надеюсь моя дочка будет их делать также как и я.

Бридж
Ой, какие лапти! Я такого никогда не ела, надо сделать.Оля, спасибо за рецепт.

olgea
Я такого никогда не ела
Наташ, вроде по ингредиентам обычные пирожки, но они такие вкусные получаются. Попробуй.

ШуМахер
Эх, люблю картошечку.... Мож я белоруска в душе? Туманчик, как думашь? А еще ежели с кефирчиком

olgea
А еще ежели с кефирчиком
Для меня с кефиром вкуснее, я кисломолочная душа, а все остальные - молочные.

Тришка
Ой, и я и я пирожки с картохой Лю а таких не ела, надо исправлять!
Спасибо за интересный рецепт и историю!!!
Унесла в!

ШуМахер
Для меня с кефиром вкуснее,
жареная картоха да с кефирчиком, это ж пездня.....

olgea
а таких не ела, надо исправлять
Обязательно надо Ксюша.

Спасибо за интересный рецепт
Пожалуйста, рада что понравилось.

posetitell
Ой, а я и не знала, что я лапти картофельные делаю! Вообще вещь классная! Я туда еще иногда к картошке сыр таким же макаром добавляю.

olgea
Я туда еще иногда к картошке сыр таким же макаром добавляю.
Никка, я сыр не добавляла, спасибо за идею, попробую.

mamashkyn
И получились осетинские пироги или хачапури

ШуМахер
Я туда еще иногда к картошке сыр таким же макаром добавляю.
И получились осетинские пироги или хачапури

эволюция, панимаешь

mamashkyn
Конечно нот то всего 7

ШуМахер
Конечно нот то всего 7

как говорил один известный советский композитор: «Нот всего семь, но сколько музыки!»

izumka
А мы такие со сметааанкой любим

olgea
И получились осетинские пироги или хачапури
Как здорово все преобразуется.

«Нот всего семь, но сколько музыки!»
Красивое выражение.

olgea
izumka, у меня мама любит в масло растопленное ими макать. Типа блины.

Туманчик
Это кто тут про картоху говорит? Это кто тут без меня лопает и не зовет? И мне лаптик пожалуйста! Я сметанку притащила!
Спасибо Олечка за рецепт!
Мож я белоруска в душе? Туманчик, как думашь?
Машуня не думаю, я точно знаю - наша ты, НАША! Родная и самая лучшая!

olgea
Спасибо Олечка за рецепт!
Ирочка, спасибо, очень приятно тебя видеть.

И мне лаптик пожалуйста!
Да хоть два. Я люблю угощать и готовить.

ang-kay
Оля, пироги моего детства, юности, молодости и... даже не знаю, что там дальше. Готовлю часто и на дрожжевом тесте, и кефирном. Это тоже семейный рецепт. Бабушка их готовила через день, а мы уплетали за обе щеки. Снимала со сковороды и клала стопочкой. Ох... Есть у меня фото с детства, где я ем этот пирожок, а он размером с две взрослые ладони.

Иришк@
Вот Олюшка, как форум всколыхнула простым рецептом пирожков с картошкой. Сегодня напеку, тесто от Анис стоит, картошку вчера сделала. На ужин любимому мужу быстренько напеку лаптей!!!

kubanochka
пироги моего детства, юности, молодости и... даже не знаю, что там дальше. Готовлю часто и на дрожжевом тесте, и кефирном. Это тоже семейный рецепт.
Мне можно даже не писать ничего. Всё уже написано. Только мне их ещё прабабушка жарила. Очень люблю их.

ang-kay
Только мне их ещё прабабушка жарила
Жаль, что я с одной не встречалась, потому что бабушка с маминой стороны сирота и выросла в детдоме, а другие жили далеко в Вологде и Подмосковье. Я их тоже не видела.

posetitell
izumka, у меня мама любит в масло растопленное ими макать. Типа блины.

А вот это -супер идея! Это я сделаю.

OlgaGera
И получились осетинские пироги или хачапури
а хоть как назовём, вкусно же

olgea, Оля, теперь буду знать как эта вкусность называется. А то всё пирожки, да пирожки.... лапти! Вот
 

Танюля
Люблю такие лапоточки и делаю частенько, потому как не напряжно, а сытно, правда я всегда таким образом картофельное пюре утилизирую и с фаршем вкусно.
Оля спасибо.

olgea
Бабушка их готовила через день
Анжела, здорово, а я вот с детства помню только тесто в пирожках.
всколыхнула простым рецептом пирожков с картошкой
Я долго думала выставлять его или нет, вроде простое, ингредиенты обычные, но уж очень мы их любим.
Очень люблю их.
Так конечно, как же их не любить, тонкие, вкусные, тают во рту.
Только мне их ещё прабабушка жарила
Везет вам, вот я ни с одной не встречалась.
А вот это -супер идея! Это я сделаю.
Ой как здорово, очень надеюсь что сделаете.
А то всё пирожки, да пирожки.... лапти! Вот
Ага, у меня супруг правда все пирожками их называет, а вот старшая быстро на лапти перешла.
и с фаршем вкусно.
Оля спасибо.
Тань, пожалуйста, а у меня с фаршем не получилось раскатывать тонко, все рвется, сок вытекает, жалко.

Танюля
Тань, пожалуйста, а у меня с фаршем не получилось раскатывать тонко, все рвется, сок вытекает, жалко.
Я сначала руками расплющиваю как можно тоньше, а потом скалкой не катаю сильно, а как бы приминаю-продавливаю.

ШуМахер
а у меня с фаршем не получилось раскатывать тонко, все рвется, сок вытекает, жалко

я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый

ang-kay
Я долго думала выставлять его или нет, вроде простое, ингредиенты обычные, но уж очень мы их любим.
Вот и я думала и не выставила. Даже фотки где-то есть. А ты правильно сделала.

-Елена-
И получились осетинские пироги или хачапури
Скажите, а если эти лапти в духовке запечь? А то мне жареного нельзя

Танюля
А я на сухом гриле или в Принцесске делаю. Там вроде как и не жаренный вариант выходит.

olgea
я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый


Я сначала руками расплющиваю как можно тоньше, а потом скалкой не катаю сильно, а как бы приминаю-продавливаю.
Спасибо, попробую так сделать.

А ты правильно сделала.
Спасибо.

а если эти лапти в духовке запечь?
Конечно можно, просто не будет пызурчатой корочки, как от жарения в масле. Но все равно будет вкусно и быстро.

сухом гриле
О, а на гриле не пробовала я делать. Обязательно попробую.

-Елена-
Спасибо, попробую в духовке

olgea
Спасибо, попробую в духовке
Пожалуйста, надеюсь понравится.

Никуся
я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый

 АГА, Очень уж радикально! Бедняк, он наверно уже весь в муке!

Туманчик
я тож када на мужа посильней скалкой надавлю, он тож рвется и из него тож сок вытекает, я его мучкой припорошу и как новый
попрошу Леву не забижать зверюга!

Никуся
olgea, Классс! Мы тоже их макаем, только в сметанку с укропчиком.. ММММ ням!

posetitell
Скажите, а если эти лапти в духовке запечь? А то мне жареного нельзя

Я вот и запекла прямо сегодня с утречка (мне тоже нельзя жареное). Вкуснотищаааа.

olgea
только в сметанку с укропчиком
Вот это да, никогда так не делала. Обязательно попробую.

Вкуснотищаааа.

ШуМахер
попрошу Леву не забижать

обидишь его как же....

Тришка
olgea, Олечка, а скажи, а тесто у тя какое?
Рецептик есть?
Ведь есть тесто которое хорошо для духовки, а есть - для жарки?

olgea
Ксюша, Я тесто завожу вообще их того что есть. Есть молоко, его добавляю, кефир, он пошел, если немного сметаны и кефира, то их вместе. Если молоко осталось и подкисло, его использую. Если молочки мало, то добавляю воды. А остальное, это масло подсолнечное ложки 3, соль, сахар по 1 ч. л., пакетик дрожжей и мука до нужной консистенции. Яйца никогда не добавляю. Я так делаю для всего, и для жарки в масле, и для пирогов в духовке, иногда из одного и того же теста могу и пирог в духовку поставить, а из остатков пирожков или лепешек в масле нажарить. Вот как-то так я устроилась.

Тришка
olgea, Ольгуня, спасибо, надо попрообовать!

posetitell
olgea, Ольгуня, спасибо, надо попрообовать!

Ничего, если я из опыта предложу:
Я Олины лапти делала вот с этим тестом Лепешки Барбари hlebopechka.ru...
Делала в духовке, муж мычал от удовольствия.

Тришка
posetitell, Никкуся, спасибо, схожу поглядю!

А ты их тоже лапоточками делала? И в духовке пекла, да?

posetitell
posetitell, Никкуся, спасибо, схожу поглядю!

А ты их тоже лапоточками делала? И в духовке пекла, да?

Да, точно по рецепту Ольги, но только в духовке (низзя меня жареное ), отпадно вышло.

olgea
Ольгуня, спасибо, надо попрообовать
ПОжалуйста Ксюшенька.

Лепешки Барбари
Так, что это за тесто, надо попробовать.

Тришка
Интересное тесто Оль, мне понравилось, забрала тоже в..

olgea
Интересное тесто Оль, мне понравилось, забрала тоже в
Пошла читать.

Тришка
olgea, Оленька, несу спасибу за лапоточки!
Получилось очень вкусно, для пробы испекла ещё 3 шт. в Принцессишне, не, не то пальто, жареные на масле гораздо вкуснее, хоть и вреднее, но у нас все, что вредно- то вкусно!
Тесто, кстати делала по рецепту от Oween, которое для беляшей, холодное. Тесто очень вкусное!
А лапоточки, так вапще отвал башки, да с молоком, мммм
Вот, они, угощайся...


Лапти картофельные

olgea
Ксюша, Ой, да какие красивые. Прям слюнки потекли. В масле жареные более пупырчатые получаются. Ну и конечно намного вреднее. Очень рада я что понравились. Прям бальзам на душу. Спасибо большое за красоту твою.

Тришка
Всегда пожалуйста!

galchonok
Олечка, очень вкусно-подтверждаю! Делаю такие же, и со сметанкой... ммм... вкуснятина!

olgea
galchonok, Галочка, да, и со сметанкой, и с маслом..... надо будет сделать.

julia007
Спасибо за рецепт! Очень нравятся такие пирожки, ела их давно у подружки, но вот сама никогда не готовила. Теперь обязательно сделаю!

lana73
olgea, делала лапти 2-мя способами. Одни жарила в масле на сковородке, другие пекла в духовке по типу осетинских пирогов. Внутри картошка с сыром. Ну очень вкусно!

Лапти картофельные


Лапти картофельные



Рецепты в разделе «Пироги»

Новое на сайте