Кетчуп из жёлтых помидоров с курагой

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры жёлтые

1,5 кг обработанные

Яблоки

180 г

Перец болгарский

180 г

Лук репчатый

180 г

Морковь

100 г

Чеснок

5 зубков крупных

Имбирь

0,5 ч. л с горкой

Перец горький красный

1 - 1,5 стручка

Укроп, петрушка, джусай

по вкусу

Сахар

100 - 150 г

Куркума

0,5 ч. л

Курага

100 г

Крахмал

0,6 ст. л

Вода

50 мл

Способ приготовления

Помидоры, перец болгарский, лук, морковь нарезала как попало, яблоки очистила от шкурки, удалила семенные коробочки и тоже нарезала как попало. Чеснок положила целыми зубками. И включила мультиварку на час на программе "Молочная каша/Суп/Выпечка". После сигнала разбила "кашу/суп" погружным блендером.
Горький перец нарезала тоненькими колечками, зелень мелко порубила, курагу помыла и, прежде чем она размокнет, порезала микроскопическими кусочками. Всё смешала, добавила куркуму, имбирь, соль и сахар, высыпала в чашу и включила ту же программу.
Крахмал развела в холодной воде, вылила в кетчуп и размешала.
Через 10 минут закатала, не отключая мультиварку.
Получился сладковатый, ароматный кетчуп к шашлыку, курице и рису - такого жизнерадостного, радикально яркого оранжевого цвЕта. Вкусный!

Программа: Мультиварка -

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2,25 л

Примечание

Музыка навеяна "Соусом сладким" из экзотической серии "Стебель бамбука" ООО "Империя соусов" - приятель принёс его к шашлыку. Интересная такая приправа, если бы не несколько недостатков, и первый - сорбат калия, бензоат натрия. Я ничего против них не имею, но не ем. Второй недостаток - цена. А третий - стойкий запах плесени. Проверила срок годности - свежий... Вот подруге этот соус понравился, и она вскоре купила себе такой; попробовала у неё - да, явный запах плесени... Может, так задумано?..

Я захотела сварить кетчуп с курагой. И желательно - самым нетрудозатратным способом!!

Конечно, внешне мой кетчуп и покупной соус различаются: тот полупрозрачный за счёт гигантского количества крахмала, по существу это кисель из крахмала на воде с сахаром, солью, курагой, имбирём, чесноком, перцем чили, лимоном и уксусом.
Мой кетчуп, может, не такой прозрачно-красивый, но без сорбатов и бензоатов, а главное - плесенью не пахнет!!

Понятно, можно его варить и не только из жёлтых помидоров, это я подражала ... Следует и проконтролировать количество перца горького и, самое главное, сахара: я люблю кетчупы сладкие.
Если варить на плите, то лишняя вода сама выпарится, крахмал добавлять не придётся.

Похожие рецепты

Кетчуп с яблокамиxoxotyshka

Кетчуп "Проще простого"Tanyshka

Кетчуп ароматныйV-tina

TATbRHA, Танечка такой красивый экзотический соус собственного приготовления! Интересный рецепт!

Спасибо, Anatolyevna!

Таня! По всему видно - классный кетчуп! Под впечатлением уношу скорей в закладки. Скоро помидоры пойдут косяком.

Классный-классный-классный, это точно!! Варите, не пожалеете!

Аааа.. Так вот какой он, олень северный, то бишь кетчуп сладкий,. Будем, будем, а как же! Домашние не факт что есть будут, а вот я точно буду

TATbRHA, Танечка, а соль в этом рецепте должна быть? Что-то не нашла Если есть, то сколько?

Mila1, бестолочь я, так торопилась рецепт вывесить, что самое главное и забыла проконтролировать: СОЛЬ ПО ВКУСУ!! Спасибо, что заметили.

TATbRHA, Танечка, спасибо! Варю

Спасибо 💗 за рецепт. В этом году обилие жёлтых мясистых 🍅. крахмал непонадобился, соус уварился, делала на газу. Из-за отсутствия куркумы добавила карри и в холодильнике лежала только петрушка.
Соус наивкуснятина!!! Даже мой желудок воспринял его хорошо. Перец добавила один, острый который. ч