Сладкий вишневый суп с равиолями

Категория: Кулинарные рецепты
Сладкий вишневый суп с равиолями

Ингредиенты

Мука пшеничная
200 г
Масло оливковое
35 г
Вода ледяная
105 г
Соль щепотка
Вишня
400 г для начинки + 200 г для супа
Сок вишневый (у меня яблоко+вишня)
1 л
Сахар (по вкусу)
1\2 ст
Крахмал
2 ст. л.

Способ приготовления

 Замесить тесто для равиолей, соединив муку, соль, масло, воду. Убрать в холодильник на 30 минут.
  Вишню промыть, удалить косточки.
  Тесто раскатать в 2 пласта. Я раскатывала на тестораскатке, толщина 4 (от 0 до 9). Далее предлагалось сделать равиоли, т. е. на один пласт выложить начинку, накрыть вторым пластом, скрепить. Я честно попробовала, заодно испытала колесико, которое уже лежит 6 лет без дела.
 

  Мне такой вариант не понравился. В готовых изделиях было много воздуха, а начинки мало. Колесико положило в ящик дальше отдыхать, а достала советскую пельменницу. В каждую ячейку клала 1,5 вишни, присыпала крахмалом и сахаром. Раньше я заранее вишню перемешивала с сахаром и крахмалом, но полежав, начинка начинает течь и к концу лепки становится совсем мокрой. При таком варианте сок остается внутри.
 

  Далее равиоло-пельмени отварить в подсоленой воде. Варить надо буквально одну минуту после всплытия. Кастрюлю лучше брать широкую и закладывать частями, чтобы равиольки не склеивались между собой.
  Оставшуюся (200 г) вишню измельчить с соком в блендере, добавить сахар по вкусу, довести до кипения и снять с огня. В оригинальном рецепте еще предлагалось загустить крахмалом, предварительно разбавив его в 50 г холодной воды, но я не делала.
  В порционные тарелки выложить равиоли, залить соком и подавать.
 

  Диалог с ребенком:
 Что у нас сегодня на обед?
 - Суп.
 - Суууууупппп((((
 - Сладкий суп!
 - Ура, я готов есть такой суп хоть каждый день!)
 И не он один. И первое. и десерт в одной тарелке. Можно съесть прямо с этой тарелкой. очень вкусно и по-летнему свежо.)

Порций: 6 порций

Примечание

Идея из журнала "Лиза. Приятного аппетита". №7\2015
Сладкий вишневый суп с равиолями

Рецепты с похожими ингредиентами


Babushka
Omela, о! И еще много О! Чудесный рецепт!
ПЫ. СЫ. Вишня плюс паста - любовь навеки! ИМХО

Omela
Вишня плюс паста - любовь навеки!
Татьяна, Поддерживаю!!! Для меня - это еще ассоциируется с летом!!!

нинза
Ксюша, как вкууусно и красиво! Хорошо, что только поела, но слюни всё равно потекли.

Omela
Нина, спасибо! Это вкусно, да!

MariS
Все детство ела вареники с вишней - или мне так казалось, что ела постоянно! Только если вспоминать детские впечатления от еды, такие вареники займут одно из первых мест.
За соус отдельное спасибо! К нему много разных вариаций можно придумать, спасибо тебе, Ксюш!

lettohka ttt
Ксюша спасибо за рецепт, и идею с супом прикольно, красиво, и оригинально!!! :

Arka
Мелка, какая прелесть! Вишнёвые кораблики в вишнёвом море!

lu_estrada
ООО Омелочка, это сказка!
! Обожаю вареники, а с вишней нет вкуснее для с самого детства,
 а суп.... у меня нет слов для выражения моего восторга...
 мдааа кораблики да еще в вишневом море!
Опять без лишних слов, только эмоции...,

Туманчик
Ксюша это же просто здоровско! Красивенно и вкусненько! Спасибо за идею и рецепт! Буду готовить! Вишни много!

MariS
Буду готовить! Вишни много!

А у нас пока зеленая и совсем немного. Но у меня в загашнике есть нечто похожее - отдаленно напоминающее это лакомство. Если звезды сойдутся, сделаю.
Но с Ксюшкиными вишенками больше хочется...

Omela
Марина, Наталья, Nata, Людмила, Ира, спасибо, девочки! Рада, что столько у эмоций от вишневого «супа»! Вишня у меня покупнаяя, 200руб\кг. Но без вишни лето не лето. надо покупать. Ребенку очень нравится.

Arka
Сподвигла ты меня, Мелка, на лепку равиоли... из черники. Накатала на машинке ленты, выложила ягоды в пудре на одну половину, второй половиной накрыла, приплюснула, нарезала и теперь счастливая и гордая собой не могу уснуть

Туманчик
приплюснула, нарезала и теперь счастливая и гордая собой не могу уснуть
конечно не можешь уснуть - ты ж ПОЕСТЬ их забыла

lira3003
Люблю вареники с вишей, но этот суп ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!! Спасибо за вкусняшку

Arka
Туманчик, до сих пор не поела, прикинь, мазохизм какой

Туманчик
Туманчик, до сих пор не поела, прикинь, мазохизм какой
вот это ИЗВРАЩЕНИЕ!!! моно я потом посмотрю как ты их кушать буш?
а гиде лежат то?

Arka
Лежат в холодильнике под полотешком.
А я веду неравный бой с узбекскими абрикосами. Чуть держусь... Как напали на меня!..
Но я их - бац-бац!!! Ещё посмотрим, кто кого...

Omela
до сих пор не поела,
Arka, перестань издеваЦа над варениками, а то отЫму!!!

lira3003, спасибО!
Сегодня вместо вишневого сока был клубничный, тоже вкусно!

Туманчик
а то отЫму!!!
ты пока в очереди Ксюша отстои, а потом на мои кровные и претендуй.
А я веду неравный бой с узбекскими абрикосами
не отвлекайся. продолжай. гиде под полотешкой? все помогу!
и с ними тоже справлюсь

Omela
Канеш, те ближе!!

Туманчик
Канеш, те ближе!!
у тя свои есть. да еще и кулубничные... я б и к те завитала, да далеко...

Arka
Arka, перестань издеваЦа над варениками, а то отЫму!!!
Неее, теперь не отымешь
не отвлекайся. продолжай. гиде под полотешкой? все помогу!
и с ними тоже справлюсь
Я чемпион! Я всех победила!

Туманчик
Я чемпион! Я всех победила!
а счастье было так возможно

Omela
Ирк, и прилетела птица обломинго!!!

Туманчик
Ирк, и прилетела птица обломинго!!!
аха, и приперла губозакатыватель!

Omela
Давай, Арку побьем!!! 8) Хоть компенсируем моральный ущерб!!

Туманчик
Давай, Арку побьем!!! 8) Хоть компенсируем моральный ущерб!!
Ха, ну уж нет. Она хоть и обжора
хамелеоновна зеленая в платьишке
, но все ж своя! Не так нас тут много минчанок то и есть. К тому же ее холодильник прямо через проспект от меня стоит. Дорогу проторю и все мое будет.
А ты лучше к нам приезжай
ну поимеешь совесть и выберешься когда-нить
- разбереемся и с твоими пельменЯми.

Гость
Спасибо за отличный и бесподобный суп.
Анна



Рецепты в разделе «Сладости и десерты»

Новое на сайте