Куриные бедра, фаршированные нутом, по технологии су-вид в скороварке-мультиварке Steba DD2

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Бёдра куриные бескостные

5 шт.

Нут

200 г.

Лук репчатый

2 шт. средние

Морковь

2 шт. большие

Соль, перец, любимые приправы

по вкусу

Способ приготовления

Нут замочить часа на 4, отварить почти до готовности. Я отваривала в мультиварке Redmond RMC-01 на режиме "Суп/Тушение" 45 минут. Лук и морковь измельчить (я пользовалась электроовощерезкой) и обжарить. Куриные бёдра промыть и посолить.


Лук, морковь и нут смешать, посолить, поперчить, добавить любимые приправы и начинить этой смесью бёдра.


Поместить их в вакуумные пакеты и завакуумировать. Я это делала с помощью вакуумного упаковщика Ellrona VA22.


Поместить пакеты в мультиварку (у меня Steba DD2), выставить 63 градуса, 3 часа на режиме "Подогрев". Процесс укладывания в чашу приведён здесь. Потом дать остыть в мультиварке. Не открывая пакеты, отправить их в холодильник. На финальном фото видно, что в результате получаем фаршированные куриные бёдра в мясном желе.
Подавать как холодную закуску или разогреть в микроволновке или аэрофритюрнице.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 8 ч.

Порций: 5 шт.

 Галина, суперский рецепт оченно нужный Спасибо

Наталья, на здоровье!

Ничёсе, ты даёшь, Гал!
Ну надо же выдумать - бёдрышки фаршировать да ещё и сувидить!
Обалденно! Так ведь и заставишь су-видом заняться вплотную!

Ленусь, так и заставлю! Это заразно...

Крутой рецепт!! А как бедра начинять? Вытащить косточку и туда?

Ясо4ка, я купила бёдра бескостные, т. е. они уже были без косточки. Но, в принципе, можно эту кость и вытащить, ничего сложного.

Ага, поняла, спасибо!!! Должно быть вкусно))

Ой, как необычно! Бедрышки с нутом да еще и су вид! Галочка пустилась во все тяжкие су вида.

Манночка, спасибо тебе, дорогая! Я старалась.

Галина, молодец!!! Сижу и думаю, что мне мешает посувидничать? Все условия для этого есть, а всё не соберусь!

Ирина, спасибо! И правда, что тебе мешает?

что тебе мешает?

Вопрос, конечно, интересный! Подумать надо! Чем дольше живу на свете, тем больше всего хочется, понимаю, что необъятного не объять...