Ореховые бурфи на топленом молоке (мультиварка KitchenAid)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Молоко топленое

700 мл

Масло сливочное

40 гр.

Сахарная пудра

70-100 гр.

Орехи: кешью, миндаль по

1 горсти

Способ приготовления

Режим "Варка/Готовка на пару" 105°С 1,5 часа
Заложить масло.


Когда мультиварка выйдет на режим, опускаем мешалку, устанавливаем ее на первую скорость и начинаем вливать молоко.


Когда молоко начнет закипать, уменьшаем температуру до 100°С и переключаем мешалку на вторую скорость. Если молоко будет сильно подниматься, то можно и на третью.


Где-то через час от начала режима, когда масса станет густой, вводим в нее сахарную пудру (я вводила только 70 гр, для любителей сладкого можно и 100 гр.).
Включаем мешалку на третью скорость. Вводим орехи. Орехи я предварительно обжарила в аэрофритюрнице при 200°С в течение 5 минут (перед этим орехи были промыты). Дальше я орехи измельчила в мельничке.


Увариваем смесь еще немного.


А дальше перекладываем в формы и отправляем на холод на несколько часов.


В результате получаются мягкие, нежные, в меру сладкие конфетки с карамельно-сливочно-ореховым вкусом. :nyam:

Программа: Варка/готовка на пару 105°С и 100°С

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Видео рецепта

  ну дай кусочек! ну жестоко же!

Ага, я сама также выпрашивала кусочек у мужа.

Ага, я сама также выпрашивала кусочек у мужа.

ааа, так эта семейство садюг

Какая вкуснятина ))))
Интересно, можно ли такое приготовить в Кеше? Правильно я поняла, что мешать без остановки больше часа надо?

Ах, какие бурфики, Маннусь! Я даже на рамочки твоих фоток медитирую...

Я даже на рамочки твоих фоток медитирую...

и мне очень нравятся. смотрятся благородно....

как ты их делаешь?

Вкуснятина! Такую красоту без этой волшебной кастрюльки приготовить нереально...
Спасибо, Манночка!

gala10, реально! Я готовила на сковороде. Правда, мешалкой будешь ты. И долго

мешалкой будешь ты. И долго

Именно поэтому для меня и нереально. У меня на стояние над плитой времени нет совсем.

Правильно я поняла, что мешать без остановки больше часа надо?

Правильно

Девочки, спасибо! Варите эту вкуснятину обязательно!

Дааа, лучше, конечно, варить в приборах с мешалками - проще. Но можно и самой мешалки побыть с часик.