Мидии со шпинатом под ореховым штройзелем

Категория: Рыбные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Мидии

24 шт

Белое вино

100 мл

Шпинат

450 гр

Лук-шалот (измельченный

2 шт

Яйца

2 шт

Молоко

250 мл

Масло сливочное

20 гр

Душистые травки

1 пучок

Масло оливковое

1 ст. л.

Карри

2 ст. л.

Рыбный бульон (опционально)

1 ст. л.

Соль, Черный перец молотый

Для штройзеля:

Мука

20 гр

Сухари панировочные

50 гр

Орехи

50 гр

Масло

50 гр

Карри

1/2 ч. л.

Соль, перец

Способ приготовления

Мидий промыть и поскоблить.
Припустить их в сотейнике с белом вином, луком-шалот и пучком душистых трав 5-7 минут, изредка помешивая, до тех пор, пока они не раскроются. Вынуть и очистить.
Можно использовать и готовые мидии, но оставить их в винном маринаде часа на 2.
Шпинат промыть, обсушить и тушить на оливковом масле под крышкой 2-3 минуты. Слить сок.
Если используете мороженный шпинат, то не тушите его, а, слегка разморозив, смешайте с маслом (можно ещё чего-нибудь для вкуса добавить).
Яйца взбить, постепенно вливая молоко. Добавить рыбный бульон (если есть), соль, карри и молотый черный перец.
Для штройзеля нарубить масло мелко-мелко, вмешать указанные ингредиенты и кончиками пальцев растереть массу в крошку.
В формочки, смазанные маслом, выложить шпинат, положить мидии и залить омлетной смесью. Сверху посыпать штройзелем.
Запекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Программа: духовка, 180 градусов С

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6 порций

Примечание

И штройзель и шпинат очень любимы на немецкой земле.
Попробовала и я проникнуться этой любовью. Или хотя бы познакомиться с таким сочетанием продуктов.
На удивление, вышло неплохо единственное - мне в шпинате не хватило вкуса и кислинки, и я в след. раз добавила во время тушения тамариндовую пасту с каплей чесночка. А можно и лимоном-лаймом обойтись.