Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

Категория: Мясные блюда
Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

Ингредиенты

Фарш мясной (любой)
500 гр.
Картофель
500 гр.
Грибы жареные/маринованные
120/300 г
Лук репчатый
1 шт.
Сыр твердый
120 - 150 гр.
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый (в фарш)
по вкусу
Для заливки
- яйцо
1 шт
- йогурт (кефир, сметана или майонез)
3 ст. л.

Способ приготовления

 Это очень вкусное и удобное блюдо. Готовится просто и быстро. Несмотря на небольшой набор ингредиентов и простоту приготовления, запеканочки пользуются успехом не только на обычном семейном ужине, но и за праздничным столом.
 В ингредиентах я указала жареные грибы. Способ их приготовления зависит от того, какие грибы есть в наличии. Можно пожарить свежие грибы. Или - предварительно отваренные. Кто-то возьмёт замороженные грибы. У кого-то припасены сухие. В общем, варианты разные, и время на приготовление жареных грибов тоже будет разным. Поэтому длительность приготовления блюда указана без этого этапа. Готовьте подходящим для вас способом. Можно сделать это заранее. У меня грибы лесные. Заготавливаю я их осенью: отвариваю, в конце варки солю, потом жарю на растительном масле и храню в морозильнике. Такие грибы я и взяла для этого блюда.
 Если вы любите вкус маринованных грибов в пиццах и запеканках, то смело используйте маринованные грибочки. Их жарить не надо. Просто заранее выкладываем грибы на сито для удаления жидкости и отжимаем.
 С грибами разобрались. А дальше всё очень просто.
 В фарш добавляем мелко нарезанную луковицу, солим, перчим, хорошо перемешиваем. Формируем руками лепёшку диаметром 10 см и толщиной около 1 см. Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пекарской бумагой (чтобы легче потом было его отмыть).
 

 Сверху на лепёшки кладём жареные (маринованные) грибы.
 

 На грибы - горочкой тёртый на крупной тёрке картофель. Солим.
 

 Взбиваем яйцо с йогуртом (кефиром, сметаной или майонезом). На "горочках" аккуратно и равномерно распределяем получившуюся заливку.
 

 Посыпаем сверху тёртым сыром.
 

 Запекаем в разогретой до 180* - 200* духовке до золотистой корочки около 40 минут (ориентируемся на свою духовку). Вот так выглядят готовые запеканочки.
 

 Подаём к столу горячими.
 

 Приятного аппетита!
 Запеканочки получаются очень вкусными. Попробуйте! Уверена, что они не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких.

Программа: Духовка 180 - 200*
Порций: 6 шт.

Примечание

Можно на слой картошки добавить слегка поджаренную капусту. Тоже вкусно получается.
Рецепт взяла здесь . Внесла в рецепт небольшие изменения и дала ему своё название. Благодарю автора рецепта suslyonok за вкуснейшее блюдо.
Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

Рецепты с похожими ингредиентами


Галеон-6
Спасибо, очень аппетитно

Rusalca
Людочка, браво! Отличная альтернатива обычным котлетам! И сразу с гарниром! Уже предвкушаю эту вкуснятину! Спасибо!

lappl1
Лена, Анюта, спасибо вам, девочки, за внимание и оценку рецепта. Буду очень рада, если вы приготовите! Действительно, очень удобное блюдо -как в приготовлении, так и в поедании... Но главное, что это очень вкусно.

Феня
lappl1, Людмила, ням-ням вкусненько как! и такие интересные лежат запеканочки на тарелке, ну прям как черепашки под панцирем. Воспользуюсь твой идеей на днях.

Anatolyevna
Вкусненькие! И котлетки, и грибочки. Хороший рецептик! Буду пробовать!

lappl1
Феняlappl1, Людмила, ням-ням вкусненько как! и такие интересные лежат запеканочки на тарелке, ну прям как черепашки под панцирем. Воспользуюсь твой идеей на днях.
Танюша, спасибо большое за оценку рецепта. А ведь и точно, на черепашек похожи. Готовь, Танечка, на здоровье! Буду рада, если воспользуешься рецептом.

lappl1
AnatolyevnaВкусненькие! И котлетки, и грибочки. Хороший рецептик! Буду пробовать!
Тонечка, спасибо тебе, дорогая! Готовь на здоровье!

Linadoc
Люда, отличная идея!
Однозначно буду их делать!

Milashaa
Людмила, аппетитно и идея хорошая утащила в закладки спасибо

PapAnin
а фарш не сухой получается?

Нарома
Как аппетитно.....!!! Люблю такие запеченные штуки. Нас уже они не оставили равнодушными

Песня
Такие запеканочки должно быть хорошо в принцесске или траволке печь!

Татошенька
lappl1, Людмила, большое Вам спасибо за рецепт. Только что отужинали. Очень вкусно. Всей семье понравилось, сказали чтобы готовила еще. Смотрится очень красиво, скоро у дочки ДР, обязательно приготовлю для гостей. Извините, что без фотоотчета, не успела. Все голодные ждали за столом.

lappl1
Татошенька, Наталья, ой, как я рада, что Вы уже сделали запеканочки и что всей семье они понравились! И главное - не фотоотчёт! Главное, что ужин состоялся и был вкусным. А мне приятно, что я поспособствовала этому. Готовьте на здоровье ещё и часто! Спасибо большое, Наташа, за интерес к рецепту.

lappl1
Linadoc - Лина, Milashaa - Люда, спасибо вам, девочки! Готовьте на здоровье! Буду очень рада этому!

Loksa
Людмила, Мне нравятся такие штучки! Скоро сделаю! спасибо, очень интересный рецепт!

lappl1
PapAninа фарш не сухой получается?
PapAnin, Георгий, нет, всё хорошо. Запеканки совсем не сухие получаются. В фарш же лук добавляется. И заливка тоже способствует мягкости фарша. Если используете не жирный фарш, то можно пару луковиц положить - они и структуру слоя из фарша сделают лучше, и сочности добавят.

lappl1
LoksaМне нравятся такие штучки! Скоро сделаю! спасибо, очень интересный рецепт!
Оксанчик, а я знала, что ты обратишь внимание на этот рецепт. Даже маякнуть тебе хотела. А ты и сама увидела. Готовь, дорогая, на здоровье!

lappl1
НаромаКак аппетитно.....!!! Люблю такие запеченные штуки. Нас уже они не оставили равнодушными
Нарома, Наташа! Спасибо большое за внимание к рецепту! Мне приятно, что даже прочтение рецепта вызвало к нему интерес! Готовьте на здоровье!

lappl1
Песня*Такие запеканочки должно быть хорошо в принцесске или траволке печь!
Песня*, чисто теоретически я тоже так думаю. Просто у меня этих девайсов нет. Но с этими кухонными помощниками приготовить запеканочки будет ещё проще.

Alisija
Большое спасибо за рецепт! Сегодня на ужин поставила печься эти запеканочки...

lappl1
Alisija, на здоровье! И приятного аппетита! Надеюсь, что Вам будет вкусно!

Елена Kadiewa
Люда, я их сделала, и капусту добавила-это чудо, Единственно-сыр плохо расплавился (четвертый раз после Н. Г. покупаем сыр, и весь такой-неплавкий, как сырный продукт, хотя берем-то СЫР!) Спасибо за рецепт, мужики мои довольны!

lappl1
Леночка, дорогая, я так рада!!! Хорошо, что воспользовалась советом с капустой! С ней классно получается.
Леночка, а больше всего я рада, что мужики твои довольны! Это для нас, девочек, очень важно.
Спасибо тебе, Леночка, что воспользовалась рецептом! Готовь на здоровье ещё.

Елена Kadiewa
Люда, у меня даже фотку получилось вставить, у нас теме, правда, но ведь первый раз!

lappl1
Леночка, посмотрела в чайной теме фото! Умница! Хвалю и за запеканочки, и за то, что, наконец, фото научилась вставлять. Молодец!!!

Alisija
lappl1Alisija, на здоровье! И приятного аппетита! Надеюсь, что Вам будет вкусно!

Еще раз спасибо! Муж оценил и попросил почаще ему такие делать! А он у нас главный дегустатор (мне ничего и не перепало... ). Теперь этот рецепт станет моим постоянным...

lappl1
Alisija, класс! Мне очень приятно, что Ваш главный семейный дегустатор оценил запеканочки. Жаль, что сами не попробовали. Ну ничего, если муж просит их делать постоянно, то у Вас ещё есть шанс оценить это блюдо! Готовьте на здоровье!

Loksa
Накосячила я немного, начиналось все хорошо Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель) фарш рубленный, грибы белые ножки, а потом терка у меня другая и яйцо надо было сбить а майонез вилкой перемешать- венчиком взбила стало жидким, так надо было туда сыр потереть и массой выложить; я ж -капец вумная- полила картофан соусом жидким и сверху сыр. В итоге соус-сбёг, а сыр растаял совсем. В другой раз буду вумнее!Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель) на вкусе не отразилось, а вот вид немного другой. Через пару дней повторю, грибы открыли- чем не повод!

lappl1
Оксана, ну ты это... на себя-то не наговаривай! Очень аппетитные запеканочки. Молодец! Можешь в следующий раз вообще яйцо не класть. Или совсем мало майонеза положить. В оригинальном рецепте очень много майонеза (и без яйца). Я так не люблю, поэтому для всех запеканок делаю заливку яйцо+йогурт.
Оксана, я там у тебя разглядела под запеканками пищевую плёнку на противне. Ты прямо на ней запекаешь? И ниЧё с ней не делается?
Спасибо, дорогая, за отчёт с фотками!

Loksa
lappl1, Людочка, и де это ты пленку разглядела- тот слой смальца что я намУзЮкала Штобы лучше отлипло?

lappl1
Loksaтот слой смальца что я намУзЮкала Штобы лучше отлипло
Точно! Теперь разглядела. Видимо, спросонок показалось. А я уже обрадовалась, что на плёнке можно запекать. У меня этой плёнки как гуталину... Эх...

Натали07
И я с отчетом
Делала дважды: с куриным фаршем и свинина+говядина.

Оба раза всё получилось, всё очень вкусно, оригинально и удобно.
Отличный вариант для ужина в кругу семьи и варианта «гость на пороге».

Моё небольшое дополнение:
когда делала второй раз, я каждую запеканочку положила в тарелочку из фольги (ну типа сама сделала), и добавила немного бульона. Запеканочки получились сочнее и удобно подавать. Вынул из духовки, и каждому подал тарелочки

Спасибки за идею! Отличный рецепт
+1

lappl1
Наташенька, спасибо за подробный отчёт! Я очень рада, что это блюдо Вам понравилось! Действительно, рецепт такой, что можно с ним экспериментировать по своему вкусу. Идея с тарелочками очень хороша. Спасибо Вам за оценку этого незатейливого, но, тем не менее, очень удобного рецепта со всегда замечательным результатом. Готовьте ещё на здоровье!

Nataльюшка
Очень универсальный и простой рецепт, спасибо за идею

lappl1
Nataльюшка, Наталья, спасибо! А ещё вкусный и удобный! Готовьте на здоровье!

Фрунчик
Ухты какой интересный рецепт и незаморочистый!!! Обязательно приготовлю.
 

lappl1
Фрунчик, готовьте на здоровье! Действительно, всё просто, быстро и очень вкусно!

Фрунчик
Люда, спасибище за такой вкусный и простой (для меня это тоже важно ) рецепт!!!
И так мой отчёт: Мясо взяла свинину. На мясных лепёшках сделала небольшие бортики, чтобы не выливалась подливка. Вместо грибов положила кружочки маринованных огурчиков. Майонез с яйцом - это находка!!! вкус совсем другой, новый! чем просто с майонезом.
Оооочень вкусно! Буду готовить ещё обязательно.

Rada-dms
А я как пропустила! Надо же! Беру в закладки! Спасибо, Людочка!

lappl1
Rada-dms, Оленька, приготовь! Уверена, что процесс и результат тебя порадуют. Спасибо тебе за внимание к рецепту!

lappl1
ФрунчикЛюда, спасибище за такой вкусный и простой (для меня это тоже важно) рецепт!!! И так мой отчёт: Мясо взяла свинину. На мясных лепёшках сделала небольшие бортики, чтобы не выливалась подливка. Вместо грибов положила кружочки маринованных огурчиков. Майонез с яйцом - это находка!!! вкус совсем другой, новый! чем просто с майонезом. Оооочень вкусно! Буду готовить ещё обязательно.
Фрунчик, я так рада, что запеканочки Вам понравились! Спасибо, что приготовили! И за отчёт спасибо! Готовьте ещё на здоровье!

lettohka ttt
Людочка, благодарю за интересный и вкусный рецептик, унесла в закладки!

lappl1
Наташенька, и Вам спасибо за внимание к рецепту! Я буду очень рада, если Вы приготовите это блюдо!

lettohka ttt
Людочка ко мне на ты!! А запеканочки обязательно попробую, очень мне понравился рецептик!!! :-)

lappl1
Наташенька, уверена, что понравятся! Равнодушных едоков пока не встречала!
lettohka tttко мне на ты!!
Договорились! И ко мне тоже.

Екатерина2
Спасибо за рецепт! Ужином мои мужчины остались весьма довольны. Только сыра у меня не было, поэтому сверху залила яйцом, взбитым с майонезом. Внешне было похоже на сыр
Вот сколько раз всего запекала в духовке, и ни разу не догадалась тертую картошку использовать. Вот точно: век живи - век учись.

lettohka ttt
Ну, что сказать, приготовила! Сказать, что вкусно, ничего не сказать... Не реально вкусно!!! Все в диком восторге!!! Очень понравился рецепт, выпекала в гриле Фагор, на смазанном пергаменте для выпечки, сверху тоже накрыла бумагой, чтобы не пристала верхушка, получились румяные, пышные и вкусные!!! Поливала яйцо+ майонез. Людочка огромное спасибо, беру на вечное пользование, с выходом в народ!!!

Елена Тим
Ух тыж, какие запеканочки интересные! А я пропустила...
Обязательно попробую сделать такие. Очень люблю всё, что запекается слоями.
Людмила, спасибо!

lappl1
Екатерина2, lettohka ttt, Елена Тим, девочки, спасибо вам большое за внимание к рецепту. Вот ведь, пролежал столько времени и оказался снова на виду! Я так этому рада, потому что этот рецепт из числа и моих любимых.
Екатерина2Ужином мои мужчины остались весьма довольны. Только сыра у меня не было, поэтому сверху залила яйцом, взбитым с майонезом. Внешне было похоже на сыр
Екатерина2, Катя, мне очень приятно, что Ваши мужчины остались довольны. Для нас, девочек, это главное - накормить свою семью вкусно и сытно.
lettohka tttСказать, что вкусно, ничего не сказать... Не реально вкусно!!! Все в диком восторге!!! Очень понравился рецепт, выпекала в гриле Фагор, на смазанном пергаменте для выпечки, сверху тоже накрыла бумагой, чтобы не пристала верхушка, получились румяные, пышные и вкусные!!! Поливала яйцо+ майонез. Людочка огромное спасибо, беру на вечное пользование, с выходом в народ!!!
lettohka ttt, Наташа, твой отчёт - прямо бальзам на мою душу! Мне так приятно, что благодаря тебе этот рецепт теперь будет у тебя и пойдёт и дальше.
Елена ТимОбязательно попробую сделать такие. Очень люблю всё, что запекается слоями.
Елена Тим, Леночка, попробуй, приготовь! Уверена, что тебе понравится!
Девочки, спасибо вам большое за комментарии и отчёты! Готовьте, дорогие, на здоровье!

Люблютворить
Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

Рецепт очень понравился, но грибов дома не оказалось, пришлось экспериментировать)
500 г фарша выложила на противень лепешками
2 чайные ложки майонеза смешала с 1/2 банки творожного сыра с лесными грибами
Сверху уложила тертый на терке картофель, ломтик помидора.
смазала смесью: тертый сыр, взбитое яйцо, пара ложек майонеза.
Людмила, еще раз спасибо за рецепт)

lappl1
Ирина, я очень рада, что рецепт Вам понравился! Молодец, что стали экспериментировать с рецептом. Мне кажется, что Ваш вариант очень вкусен. Кстати, можно попробовать положить поджаренной капусты на картофель. Тоже хорошо получается.
Ирина, спасибо большое за отчёт и фото! Готовьте запеканочки на здоровье!

Sivana
lappl1, Людмила, приготовила Ваши чудесные запеканочки
Запекала в пиццамейкере Принцесс, они у меня получились высокие, поэтому верх немного подгорел, хотя прикрывала бумагой для выпечки)
Сочно)) Вкусно)) Сытно)) Спасибо за рецепт


Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

lappl1
Sivana, классные у Вас получились запеканочки! Мне очень приятно, что Вы воспользовались рецептом. Делайте ещё на здоровье! Спасибо большое за комментарий и фото!

Тришка
lappl1, Людмила, спасибо за чудесную запеканку!
Рецепт поселился у нас надолго!


Запеканочки порционные (фарш + грибы + картофель)

Замечательно то, что такое блюдо можно и домашним предложить, и гостей угостить!

lappl1
Тришка, Ксюша, ух-ты! Ты про них помнишь? Даже я забываю - муж напоминает, что пора бы уже и приготовить запеканочки.
Я очень рада, что рецептик у тебя прижился. Очень красивые у тебя запеканочки! Готовь на здоровье, дорогая! Спасибо за отчёт и фото!

Тришка
lappl1, Люда, дык я как рецепт увидела, так он мне в душу запал, я и успокоиться не могла, пока не приготовила!

lappl1
Ксюша, ага, мы тоже любим их. Главное, что очень просто готовить, а результат всегда радует.

lettohka ttt
Людочка, я опять со спасибкой!!! Очень нам нравится этот рецептик!!! Особенно в такую жарищу, когда стоять у плиты не хотся:-) Спасибо тебе дорогая за такой замечательный, вкусный, рецептик!!!



Рецепты в разделе «Запеканки»

Блюда на Новый 2024 год

Новое на Хлебопечка.ру