Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски

Ингредиенты

Тыква средняя
Груша
2 шт.
Картофель
2-3 шт. средних
Сок лимона
1 ч. л.
Сливки
100 гр.
Соль
1-2 ч. л.
Тыквенные семечки горстка
Сыр
50 гр.

Способ приготовления

 В австрийской Штирии, самый популярный овощ — тыква, по-немецки Kürbis.
 Самая важная часть штирийской тыквы — ее непривычно темные семена, которые вырастают без обычной в таких случаях твердой оболочки, то есть чистить их не надо, сорт особый. Из них делают уникальное тыквенное масло — густое, ароматное и темно-зеленое до черноты, отчего его еще иногда называют «черным золотом Штирии».
 Обширный раздел традиционной штирийской кухни составляют блюда собственно с тыквой. Одно из них — Kürbiskremesuppe mit der Birne.
 

Особенной Штирийской тыквы у меня конечно не было, круглая тыква ушла под "кашу в тыкве", зато была тыква баттернат, уж очень она похожа на грушу - "изюмину"
 рецепта.[/b]

 Приготовление:
  Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
  Срезаем тонко по длинне часть тыквы. Вынемаем семена и выпекаем в разогретой духовке минут 20 (тыква на удивление жестче обычной), пока не станет мягкой внутри.
 Можно подпечь немного тыквенных семечек - не больше 5 минут.
 

  У немного остывшей тыквы вынимаем мякоть оставляя минимум 1 см до кожуры, в зависимости от её размера.
 

  Картофель, режем крупными кубиками, сверху заливаем водой на половину, посыпаем солью, варим до готовности - минут 20.
 Если мякоть тыквы твердовата, можно доварить её вместе с картофелем.
 Груши нарезаем пластиками и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем груши к картофелю, смешиваем.
 

  С помощью блендера перетираем все в пюре и выкладываем в тыкву..
 Так как тыковка у меня небольшая - пюре осталось еще на целую чашку. В обычную тыкву влезет всё.
  Добавляем сливки, свежемолотый перец, украшаем кусочками свежей груши и тыквенными семечками, тёртым сыром. Можно немного запечь до расплавления или
 поджаривания сыра...
  Всем Guten Appetit!




Примечание

Супчик съели, а тыква осталась, на следующий день я сделала еще - уж больно нам понравился ароматный супец!
Суп пюре в тыкве с грушей по-Штирийски

Рецепты с похожими ингредиентами


ang-kay
Ой, какой рецепт к Хеллоуину! Красота!

Радость
Красивая подача супа и рецепт интересный... Забрала в копилочку

Куша
Ух-ты-ж, красота!

Florichka
Интересно! Только вчера делала суп пюре тыкву с грушей. Очень понравилось сочетание. Надо и ваш суп попробовать.



Рецепты в разделе «Тыквенные блюда»

Новое на сайте