Гуляш из телятины по-австрийски (Kalbsgulash)

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Телятина

800 г

Сок и цедра лимона

1 шт

Лук

1-2 шт

Чеснок

2 зубчика

Паприка

1 ст.л

Томатная паста

1 ст.л.

Сметана

2 ст.л.

Перец чили

1/3 шт

Мука

1 ст.л

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Предлагаю вам попробовать традиционное австрийское блюдо - с таким сочным насыщенным и довольно необычным вкусом.
Телятину порезать кусочками нужного размера.
Мелко нарезанный лук обжариваем на масле, добавляем паприку, измельченный чеснок, цедру и сок лимона, соль. Добавляем томатную пасту, добавляем воду и прокипятим 3 минуты.
Теперь кладем в соус мясо, закрываем крышкой и тушим до готовности на медленном огне. Я приготовила гуляш в скороварке на программе Тушение 30 минут.
Сметану смешаем с мукой и перцем чили, приготовленный соус добавить к мясу. Посыпаем рубленной петрушкой.
Традиционно немцы подают такой гуляш с отварной картошкой, мятой вилкой.

Сверху кладут обжаренный на сале лук вместе со шкварками.

Программа: скороварка-мультиварка

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Такой насыщенный вкус у этого блюда, очень рекомендую попробовать.
Сочетание лимона, томата и сметаны да еще и паприки - это так вкусно!