Жареная маринованная сельдь (Eingelegte Bratheringe)

Категория: Рыбные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Сельдь свежая

3 шт

Соль, перец

Мука для обваливания

Уксус

500 мл

Бульон говяжий обезжиренный

500 мл

Сахар

200 грамм

Лук репчатый

300 грамм

Перец, горчица

по вкусу

Способ приготовления

Первым варим маринад, уксус и бульон довести до кипения, добавить сахар и специи без лука. Через 10 минут добавить тонко нарезанный лук, довести до кипения еще раз, и пусть он проварится еще 5 минут. Оставить маринад остужаться.

Сельдь промываем и натираем внутри и снаружи солью и перцем

Обваливаем хорошо в муке

Жарим нашу рыбку до золотистой корочки. Если много впитается жира, то выложить на салфетку, пусть лишнее масло впитается.

Покрываем рыбку маринадом и убираем на 4 дня в холод.

Пробу буду снимать через 3 дня. Даже не представляю какой получится вкус. Обязательно напишу.

Ага, а мы подождем!. По моему должно быть вкусно, рыба не может быть не вкусно!

 Илона. Спасибо.

Где-то есть у меня рецепт жареной сельди... на любителя оказался
Буду ждать ваш вариант жареной соленой сельди, что получится

Где б еще ее взять, свежую сельдь?
Едала летом в Крыму, это очень вкусно.

Девочки, добрый день. Попробовала я рыбу. Как описать? Во первых мясо разваливается. Если бы был еще копченый привкус, можно было бы немного сравнить ее с рыбой горячего копчения.. во вторых она сладкая, даже такое количество укуса не смогло убрать сладость. Я сама нюхачка, и поэтому я чувствовала как запах жареное рыбы пытается побороть запах укуса, либо наоборот, но смысл в том, что эти запахи не пемешиваются и я чувствую то один, другой и как то вообще не понятно, какие она должна пахнут. Очень своеобразное блюдо. Вдруг может кому то придется по вкусу.

 вот она.